餐饮实用宝典

出版时间：2006年月7月  出版社：古吴轩出版社  作者：叶正亭  
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内容概要

目 录：
服务篇
餐饮服务十步法
进入状态——服务十步之一
熟练点菜——服务十步之二
报好菜名——服务十步之三
怎样分菜——服务十步之四
勤换骨碟——服务十步之五
服务全程——服务十步之六
说话技巧——服务十步之七
主动打包——服务十步之八
保持微笑——服务十步之九
服务日记——服务十步之十
烹饪篇
烹饪佳肴十字诀
烹饪十诀：一之色
烹饪十诀：二之香
烹饪十诀：三之味
烹饪十诀：四之形
烹饪十诀：五之器
烹饪十诀：六之声
烹饪十诀：七之趣
烹饪十诀：八之名
烹饪十诀：九之意
烹饪十诀：十之养

作者简介

叶正亭：现为苏州广电总台副总台长