方太食谱

出版时间：2000-5  出版社：广西科学技术出版社  作者：方任利莎　主编  页数：94  字数：47000  

内容概要

　　“糕”、“饼”、“点”在中国传统饮食中是别具一格的风味小食。它们不但制作精美、手工考究，而且种类、款式繁式，南北东西各异，从古至今便是上自皇室宫廷，下至普通百姓在传统节庆款客品茗中不可或缺的美点。　　香港是一个中西、古今文化的交汇处，不同人士的品味也东、也西、也今，各有所好，故此，在本书中我刻意收录了多种具中、西、古、今风味的不同糕点，既有中国的咸、甜式糕点；也有多款西式精美甜点，而且在传统制作方法的基础上进行了改良。既简单易做又品类丰富。希望大家运用我所介绍的制作方法，能做出合口味的糕点。　　在中国的传统节庆中，家家户户必备“年糕”以迎年欢节。“年糕”的“糕”与“高”谐音，寓年年高升，岁岁平安之美意，在此，我也祝福大家步步高升。

书籍目录

第一辑　蒸　枣糕　清润蔗汁糕　千层糕　红豆砵仔糕　黄糖松糕　摩登黄糖发糕　大发糕　素芋头糕　腊味芋丝糕　椰汁冰糖年糕　冰糖马蹄糕　蔗糖年糕　碗仔鱼蓉萝卜糕　水晶白糖糕　芝麻糕　糯米糍　火腿水蒸蛋糕第二辑　炸、炒　发财煎堆仔　笑口枣　发财金果　油炸萝卜糕盏　芝麻豆沙米粢　炒宁波年糕　雪菜肉丝炒年糕第三辑　煮　鲜椰汁软糕　椰汁粟米糕　南瓜冻糕　菊花水晶糕　杏仁菠萝糕　绿豆蓉西米糕　芋蓉椰汁冻糕　芒果冻糕　宁波汤糕第四辑　焗、煎　……

用户评论 (总计1条)

•   当当网寄给我的这本书很残旧,有很多页都发黄了.希望他们以后不要再销售这种商品给客户.但是,书本的内容还是不错的.里面介绍的糕点制作方法简单易学.