珍馐玉馔

出版时间：2002-4  出版社：凤凰出版社  作者：王仁湘  页数：319  
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内容概要

留住民族文化的记忆，重拾远逝的文化记忆，雅俗共赏，一览千年生活时尚，衣食住行，图文再现古代社会，走进古人的生活……本书将以历史遗存的图象和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的社会生活，让广大读者借助生动活泼的形式，了解古人生活的方方面面。    图说古代社会生活系列之一，本丛书内容涵盖古代社会、礼俗、日用和娱乐诸多方面，第一辑出版五种，分别涉及古代的服饰、饮食、居住、行路和游艺。各书将以历史遗存的图像和文物为主要线索，采用图文并茂的形式，辅之以准确简洁、引人入胜的文字叙述，分门别类地描述中华民族先民的社会生活，让广大读者借助生活活泼的形式，了解古人生活的方方面面。

书籍目录

前言 写在前面的话第一章 饮食之源  一 从渔猎到畜养 从采集到种植  二 从茹毛饮血到炮燔烹炙  三 陶烹的滋味  四 食具及进食方式  五 最早的酒酿第二章 钟鸣鼎食  一 五谷六畜  二 青铜之美与饕餮之谜  三 烹饪始祖  四 五味调和  五 食饮有道  六 九鼎八簋  七 饮食之礼  八 儒家的饮食思想第三章 奢靡时世  一 西来美食  二 胡食风气  三 地下食案  四 汉代宴乐图  五 饼饵麦饭  六 庖厨图卷  七 举案齐眉第四章 乱世食风  一 浆酒藿肉  二 莼羹鲈脍  三 岁时饮馔  四 仁浆义粟  五 耽酒名士与隐士  六 烹调有术第五章 美酒盛世  一 盛世烧尾宴  二 选胜游宴  三 胡姬美酒  四 茶道  五 酒中三味  六 以食当药  七 金樽银盏  八 分餐与会食第六章 修身养性  一 酒楼食肆  二 羊大则美  三 毳饭与斫鲜会  四 厨娘本色  五 龙团凤饼  六 药膳  七 养身兼养性第七章 味中乾坤  一 都下食事  二 御筵定规  三 菜系  四 蔬食与素食  五 红楼饮馔  六 知味者如是说

用户评论 (总计3条)

•   适宜对中国饮食历史感兴趣的朋友阅读
•   这本书的印刷质量实在太差了。买了这么多饮食文化的书，此书最令我失望。准备送人了事。
•   　　书中有错误，令我怀疑此本是攒成的。但没有凭据，所以也只能说，看着玩的，不能都当真。
  　　又，问过朋友此套丛书中另外的一本，回答说，不值得购买的滥造之书。于是愈发怀疑这一套就是瞎忽悠，虽然也有一些内容看着有意思，但因为其准确性（如茶类之六大茶系分类半数为误）已经令人失却信任，因此无法列为推荐。