天天厨房(和阿彦一起来烧菜1)

出版时间：2003-5-1  出版社：上海文化出版社  作者：蒋为民  页数：138  

内容概要

《天天厨房》里，我们推进了“餐馆菜肴家庭化”“西餐菜式中式做法”“家庭菜肴精致化”等概念。  当然，在这本与电视烹饪节目同步的菜谱书的编撰过程中，为兼顾不同的读者（观众）群，我们特意编排了一个目录索引，便于读者（观众）查找。  本书精彩之外，还在于辑录了主持我阿彦风“入门者”到“高手”过程的下厨心得，本书所选菜谱以《天天厨房》陈彦演示的莱肴为主，同时还得到了上海饮食行业协会培训部。美国农业贸易处及部分赞助企业（豪吉鸡业、米技电子等）的大力支持，以及观众的友情参与。

书籍目录

龙眼冰糖蹄髈吉利茄子酥炸黄瓜条红运雪片话梅啤酒醉鸡翅苹果甘笋马蹄汤佛手白菜卷熏鲳鱼雪中送炭西冷金针卷蛋煎虾饼柴把鳝鱼杏仁爆鲜贝香橙芝麻鸡翼美国牛肉卷开心果鱼柳华尔道夫色拉加州提子干炒日式香蒜牛柳  美国鸡网肠卷阿拉斯加王蟹三文鱼巧曲薯圈牛仔避风塘薯格酥芙蓉蟹斗翠衣苹果卷山药扁豆糕五圆素烩煎烹牛里脊沙锅糟卤大鱼头桂圆山药洋葱汤芙蓉黄鱼脆皮香蕉虾菠萝香芋泥百虾扒鲜菇莲蓉黑鱼羹笃剪河鳗四喜白菜墩奇鱼三明治铁扒鸡肉串罗宋汤炸熘鸡卷豆豉蒸肉上海烤子鱼西兰花虾仁奶没虾仁汤软炸鲜蘑香糟扣肉蛤肉蒸水蛋海鲜汤蒜香沼虾鸡米翡翠杯哈蛎韭黄羹鲜酱豆腐香十里夹饼霉菜肉三色烘蛋粉蒸牛肉片鸡汁白片三色珍珠汤猎肉皮煮白菜青鱼剪槽荠菜烩鲂鱼油酥排骨三色羹香脆巧果爆虾仁咸肉冬瓜条石库门炒三鲜……冷菜热菜汤菜西菜、西点中式点心

章节摘录

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