酒店营运管理与实务

出版时间：2002-1  出版社：南方日报出版社  作者：钮先钺  页数：596  

内容概要

圆山大饭店，被评为世界十大饭店之一，是台湾最好的饭店，其经营管理独树一帜。本书是圆山大饭店总经理钮先钺先生的扛鼎之作，结合圆山大饭店的具体操作方法和经营方略，全面介绍了酒店营运的管理经验，内容详尽实用，可借鉴性强，是台湾酒店业管理必读之作。一册在手，可以全面理解顶尖酒店经营管理奥秘，实现同世界顶级大酒店——圆山大饭店一样优秀的管理营运，全面提升酒店管理经营水平！

作者简介

钮先钺 
    学历：美国西雅图大学社会教育行政硕士
          美国华盛顿大学企业管理博士
    现任：台湾圆山大饭店总经理
          台湾中国文化大学、铭传大学、高雄餐旅学院兼职教授
    著作：《旅运经营营理学》、《旅馆营运管理与实务》等畅销不衰的酒店管理著