现代饭店管理新原理与操作系统

出版时间：1999-05  出版社：广东旅游出版社  作者：齐善鸿  

内容概要

本书就现代饭店管理的新原理与如何操作，做了系统的论述解决了一些从事饭店管理工作中引起问题和矛盾，提出了一套新的理论和操作方法，是饭店管理业读者的一个好参考。

书籍目录

前言  饭店人看人生
第一章  饭店管理概述
第一节  饭店管理的属性
第二节  饭店业发展中的新趋势
第二章  饭店业的历史沿革
第一节  传统分期理论的饭店业发展史