巧手当家

出版时间：2001-10  出版社：上海远东出版社  作者：梅枝  页数：219  字数：166  
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内容概要

本书就是针对您的需要，为您解决日常生活烦恼的好助手。它集合各家之长，从吃、穿、住三方面着手，搜罗日常生活的各种小窍门，分门别类，方便实用为您分忧，帮助您节省大量的人力、物力。您再也不必四处打听或翻阅众多的报章杂志苦苦寻找解决之道了。

书籍目录

厨房妙手 1 食品选购和鉴别   肉类   灌肠   鱼类   海鲜类   海产干货   瓜果类   米面类   茹笋类   滋补品   佐料   酒巴与饮料 2 鉴别食品保质期 3 食品巧清洗   洗肉   洗鸡鸭   洗鱼   洗水产品   洗蔬菜 4 食品加工的妙招  （1）切割食物的技巧   火腿     熟肉   生肉   鱼   咸鱼干   洋葱   黄瓜   皮蛋   豆腐干   面包   蛋糕  （2）食物动皮去壳异味的技巧  （3）食物预加工 5 烹饪小窍门  （1）肉类  （2）煮鸡蛋  （3）鱼类  （4）海带  （5）油炸食品  （6）豆类食品  （7）米面食品 6 食品巧吃系列 （1）蛋类 （2）水果类 （3）荤菜类素菜类食物保存诀窍食品变味的补救措施厨房知晓……