食味万千

出版时间：2006-1  出版社：岳麓书社  作者：朱振藩  页数：368  
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内容概要

　　本书乃台湾目下最著名的美食专栏作家朱振藩先生近三年来大宴小酌的精华浓缩版，厘为七卷：江浙美味、北味搜珍、南味寻奇、宝岛佳馔、创意经典、异国精髓、难再滋味，可以说将全台料理店的翘楚、各家拿手的经典名菜一网打尽，兼以饕家饮食经，读来生动令人垂涎。尤为珍贵的是，因作者贵为美食家，故而吃到了许多私房菜及名家精心特制的佳肴，作者将这等闲不易吃到的珍味，从食材、精湛的手艺及自身的心得一一道来，令人有别开洞天、耳目一新之感。面对此“美食地图”，无法亲临亲祭者，仍能于倘徉文字之余，携此书中美食菜单，于中华美食本原地探访同一美食真味，两岸同印证美食真章，不亦乐乎？　　中国台湾人朱振藩却一次性推出《食在凡间》、《食随知味》、《食味万千》和《食家列传》，合为《朱振藩谈食说艺》丛书，系列化地展示其数十年吃透咀嚼出的美食经验，引领更多的人读着平静的文字和思维感知食物乐趣的深层次文化。虽说是坐在台湾食坊中品饮菜肴的精髓与真味，却又能在品尝之中品味到浓浓酽酽的中华文化，更能品享到虽为凡俗又是雅致的平常人家的幸福。

作者简介

朱振藩深好文史，酷爱书法，喜读兵书，尤醉心于美酒佳肴。涉猎极广。除饮食外，对相术、命理、风水等皆有深入研究，先后在各报章杂志广开专栏。其中，关于饮食者最多，这二十个以上，以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、《鲜膻味》、《笑傲食林》、《食家列传》、《中国酒》等最脍炙人口。目前已出版之著作计十余本，较著者有《台湾美食通》、《口无遮拦》《台湾美食导览》、《醉爱》《品味中国美酒的惟一选择》、《美食家菜单》、《朱老爹吃游记》《捷运美食》(中和线、淡水线、术栅线)二书、《食的故事》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味万千》、《食在凡间》、《食随知味》等多种。目前进行之专栏，尚有《古今食慧》、《用人面面观》、《美味佳肴》及《美食地图》等。

书籍目录

推荐序——原味传统的坚持    严长寿自序——至高无上的口福    朱振藩第一卷  江浙美味珍馐不带三分俗三分俗气耐品味上海馆梦幻菜单蟹粉大餐真的好荠香堪敌糟钵头上海小馆饮馔甘笑话换来超美味绝佳沪菜精而丰沪菜精华在小馆恋恋绝妙上海菜怀旧美食介云轩美味却思翠满园再造翠满园赏味品精料妍翠满园技艺高超翠满园翠满园卓尔不群味美沪菜极品轩珍馔难忘极品轩赴炼珍堂寻美味文士欢会炼珍堂琼浆玉飨炼珍堂炼珍堂顶级珍味炼珍堂重见天日天香楼食大闸蟹不期欣会荣荣园腴润浓醇荣荣园荣荣园年饭妙馔弄堂妙味在隆记川扬美味在郁坊秀兰分身在丰华第二卷  北味搜珍老阚厨房饼面香猛啖圣牛意气豪津蜀佳味新组合小米善烹鲟龙席万有全羊肉甚美阿东的店羊肉帅北地佳肴在金峰深巷之内藏美味宋厨已非旧时味第三卷  南味寻奇乡野奇店在老徐圆山金龙呈美馔张记小馆怀绝技品源绝妙秋之宴品源美味数不尽品源珍味包山海品源美食大会串粤菜精华在品源朵颐称妙在品源巷内美食在枫林重庆森林创意新兄弟川菜食后感匡记滇泰缅小馆第四卷  宝岛佳肴顶级海味康师傅台式海鲜非常好红龙虾惊艳红酒联泰餐馆饶珍味金门的传统美食金门红叶料理香茶园胜景衬虹桥顶番牛肉有别趣怀旧海鲜在渔民菜公店的土窑鸡松山土窑羊肉炉七美望安海产鲜巷仔内中藏美味兰阳美味度小月川湘海鲜狗尾鸡生猛海鲜望海楼东南佳味在庞居美娥海产不虚传第五卷  创意经典天坛超时空烹饪食林奇葩话天坛天坛饮馔洁而精孔府菜再现食林绝妙蟹会在兰亭晶华兰亭仿唐菜美哉二八工作室创新神品在二八食方妙在视觉美将军牛肉美而美奇庖送食暖心田大庄美馔有够爽家常风味大庄美妙菇纷呈佰菇园红楼梦之龙凤锅细品养生好料理第六卷  异国精髓大嚼德菜乐融融顶级牛排在欧美超级西厨在欧美食髓知味在欧美日本料理石山美再访石山探珍味神奇鱼馔乙味屋百吃不厌乙味屋会席料理乙味屋日吉坊鲔鱼大餐精妙绝伦鲔鱼餐超棒怀石在御神高级怀石在春天恣啖巨蟹意气豪日本料理“禅”境浅酌细品味自慢港都珍肴在酒田寿司料理松月亭精进乡土山口尝大和屋之怀石料理鸥风亭之会席料理庭园料理豆匠棒罗浮奥塞用餐情第七卷  难再滋味家厨风味臻绝胜珍稀法菜巴黎厅香宫饱饮珍馔记冠麟擅烧羊肉锅香草天空之飨宴神奇的鲜参大餐横贯川闽天下味绝美苏菜聚丰园聚丰园私房大菜

编辑推荐

本书乃台湾目下最著名的美食专栏作家朱振藩先生近三年来大宴小酌的精华浓缩版，厘为七卷：江浙美味、北味搜珍、南味寻奇、宝岛佳馔、创意经典、异国精髓、难再滋味，可以说将全台料理店的翘楚、各家拿手的经典名菜一网打尽，兼以饕家饮食经，读来生动令人垂涎。尤为珍贵的是，因作者贵为美食家，故而吃到了许多私房菜及名家精心特制的佳肴，作者将这等闲不易吃到的珍味，从食材、精湛的手艺及自身的心得一一道来，令人有别开洞天、耳目一新之感。面对此“美食地图”，无法亲临亲祭者，仍能于倘徉文字之余，携此书中美食菜单，于中华美食本原地探访同一美食真味，两岸同印证美食真章，不亦乐乎？ 中国台湾人朱振藩却一次性推出《食在凡间》、《食随知味》、《食味万千》和《食家列传》，合为《朱振藩谈食说艺》丛书，系列化地展示其数十年吃透咀嚼出的美食经验，引领更多的人读着平静的文字和思维感知食物乐趣的深层次文化。虽说是坐在台湾食坊中品饮菜肴的精髓与真味，却又能在品尝之中品味到浓浓酽酽的中华文化，更能品享到虽为凡俗又是雅致的平常人家的幸福。

用户评论 (总计2条)

•   看了几篇就看不下去了，通篇都是些矫揉造作的辞藻堆砌，就像是给饭店做广告似的，读起来很是虚伪的。
•   原来以为是菜谱,有各种菜的做法,其实没有.只是写了很多不同的菜馆,和那些菜馆的招牌菜.