素食疗法

出版时间：2004-11  出版社：广西科学技术出版社  作者：谭绍珍  页数：448  字数：359000  

内容概要

本书全面分析了素食的利弊，简要介绍了素食的起源及制作技巧，重点阐述了182种谷类、薯芋、豆类、蔬菜食用菌、海洋蔬菜、野菜及果品的药用功效、营养成分、食用技巧。介绍了食疗保健方千余条。本书所精选的保健素食品，形似食品，性是药品，经临床实践，确有治病或保健功效。且取材方便，制作容易，适合广大患者、医药工作者、食品工业者及素食餐馆参考使用。

书籍目录

第一章 素食要略  一 素食今昔  二 素食的利弊  三 素食的营养原则  四 荤食的利弊  五 平衡膳食，合理营养第二章 素食制作  一 素食的特点  二 素食的原料  三 素菜的配料及调料  四 素菜的刀工  五 素菜的原料成型  六 素菜的烹调与装盘第三章 素食保健  一 谷类  二 薯芋  三 豆类及豆制品  四 蔬菜  五 瓜类  六 食用菌  七 海洋蔬菜   八 野菜  九 水果  十 干果  十一 调味品  十二 饮料附 疾病检索目录  一 内科病证  二 外科病证  三 妇产科病证  四 儿科病证  五 皮肤科病证  六 耳鼻喉科病证  七 眼科病证   八 口腔科病证

用户评论 (总计2条)

•   此书是我哥哥推荐给我的，养生的人一定要看！非常必要！
•   书中内容很多，但不够生动，易学。