出版时间:2002-10 出版社:学林出版社 作者:江礼畅 页数:332 Tag标签:无
书籍目录
1、自得其乐2、乐在食中3、餐饮“活化石”——石烹4、无为而治,适口者珍5、“适口者珍”余韵6、味觉艺术7、知味者贵8、善调众口9、再说“善调众口”10、上海人在烹饪上的急智11、巧妇善为“无米”之炊12、味的渗透13、若要甜,加点盐14、大味若淡15、崇尚本味16、清则近醇,淡则存真17、鸡肋的启示18、自制调料,趣味良多19、“钟鸣鼎食”之类20、食指大动等等
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