配餐顾问

出版时间：2007-10  出版社：鹭江出版社  作者：徐丽  页数：151  

内容概要

很多人的一日三餐都吃得很盲目，想到什么吃什么，想吃多少吃多少。结果不该吃的吃多了，该吃的还在菜市场摆着。最终导致营养过剩或者营养不足。使自己离健康越来越远。    本书用最通俗易懂的语言，将人体所需要的营养量进行了分析，告诉人们如何科学合理地搭配膳食，使人体摄入的各种营养都能达到身体的最佳需求。本书详细讲解了搭配膳食的具体步骤。并且具体分析了不同人群的营养需要，列出了各种营养食谱。    人们可以根据自身状况，轻松制定适合自己和家人的平衡膳食，做个优秀的家庭配餐员！

书籍目录

引言第1章你的膳食结构合理吗　看看你的膳食结构是哪种　我国居民的膳食结构第2章  适合中国人的营养膳食　八大指南。让你营养均衡　你知道平衡膳食宝塔吗　特定人群，特定营养第3章  营养膳食配出来　什么是营养配餐　营养配餐有依据吗　编制营养配餐的三大原则　营养过剩、缺乏和食源性疾患　　看看你一天需要多少能量和营养素第4章  营养膳食编出来　制定营养食谱的步骤与要求　如何把营养计算出来　如何把营养交换出来　食谱调整与确定的方法第5章  营养膳食做出来　合理营养，不可忽视烹饪　注意这些有害物质　烹调与营养素的关系　烹饪原料的质量鉴别第6章  实用的营养食谱　特定人群，特定食谱　特殊环境，特殊食谱　不同营养，不同食谱

用户评论 (总计7条)

•   请名家做配餐顾问，找到适合中国人的营养食谱。　城市居民的膳食结构中，畜肉类和油脂消费过多，谷类食物消费偏低。农村居民的膳食结构已经比较合理，但动物性食物、蔬菜和水果的消费量还比较低，一些营养缺乏病依然存在。我们要坚持“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的中华民族传统的膳食结构。食中获得养生，享受美好生活。。。
•   这本书阅读起来很简单，让人很容易理解，挺不错
•   个人感觉本书对于刚踏进美食行列的同志们是个不错的选择，支持！
•   这本书挺好的，对营养介绍和配餐方面写的较为仔细。
•   书本的质量还不错,但是快递员的态度很不好,不肯送书来,硬要过两天才送,经多次强烈要求才肯今天送来,心里难受...
•   感觉这本书还可以。。里面的内容很实用的、
•   是个营养学的入门级读物。