蛋糕制作精选

出版时间：2004 出版社：广东经济出版社作者：黎国雄页数：95
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内容概要

　　《蛋糕制作精选》名师的倾力之作，多款艺术蛋糕、慕斯、冰激凌，新颖的造型，精辟的见解，详细的步骤图解，名师带你领略蛋糕制作艺术的精粹，名点信手拈来。

作者简介

黎国雄，在烘焙业有二十多年工作经验，考取了我国烘焙技师职称。广州市优秀烘焙专业教师，国家职业技能竞赛裁判员，是国家轻工业局烘焙业首名获“全国技术能手”称号的烘焙技师。

书籍目录

8-11 巧克力泥及泥花的制作12-14巧克力装饰片的制作15-16 其他配料的制作生日蛋糕P17-4518 两小无猜20圣诞老人……

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《中点制作精选》是名师的倾力之作，有新颖的造型、精辟的见解和详细的步骤图解，名点由此信手拈来。

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