中国普洱茶文化大观

出版时间：2009-1  出版社：云南美术出版社有限责任公司  作者：徐亚和  页数：277  

内容概要

本书以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据，第一次将云南茶园划分为结构上的四个代级，并详细剖析了各代级茶园的不同特点，使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来，为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。    本书在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上，第一次采用生态经济理论，诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点，为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。　　本书第一次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照，以更为辩证的思维，大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。    本书详述普洱茶加工过程，以及普洱茶优质化原理，第一次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论；第一次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长度限制；第一次揭秘各种成品普洱茶的拼配比例。

书籍目录

物态篇　上篇　第一章　茶的起源　　第一节　茶树起源　　　一、地球陆地与茶树起源　　　三、“三江并流”区是茶树的趙中心　　　三、茶树起源距今不超过1.2～1.85亿年　　　四、“同源茶树，隔离分居”现象　　第二节　茶的自然传播　　第三节　茶的发现及利用　　　一、“神农”说不可信　　　二、茶的生吃时代　　　三、茶的熟吃时代　　　四、茶的药用时代　　　五、茶的饮用时代　第二章　云南茶国代级结构及特点　　第一节　云南茶树资源及古茶树　　第二节　云南第一代级茶园及其特点　　　一、两双版纳傣族自治州第一代级茶园及其特点　　　二、普洱市第一代级茶园及其特点　　　三、临沧市第一代级茶园及其特点　　  四、保山市第一代级茶园及其特点　  第三节　云南第二代级茶园及其特点　　  一、云南第二代级茶园出现的时代背景　　　二、云南第三代级茶园的特点　　第四节　云南第三代级茶园及特点　　　一、等高条植茶园　　　二、矮化密植速成　　第五节　云南第四代级茶园及特点　第三章　云南生态资源与普洱茶品质　　第一节　云南光照资源与普洱茶品质　　　一、不同光质对普洱茶品质的影响　　　二、光照强度对普洱茶品质的影响　　　三、光照时间长短对普洱茶品质的影响　　第二节　云南热量资源与普洱茶品质　　　一、气温对茶树生育的影响　　　二、地温对茶树生育的影响　　第三节　云南水资源与普洱茶品质　　　一、降雨量对普洱茶品质的影响　　　二、空气湿度对普洱茶品质的影响　　第四节　云南土壤类型与普洱茶品质　　　一、高产茶园的土壤特征　　　二、云南茶园土壤类型与普洱茶品质　　　三、高优生态茶园　　第五节　云南地形地貌与普洱茶品质　　　……　第四章　中国茶脉与普洱茶　第五章　普洱茶优质原理与技术情态篇　下篇　第六章　普洱茶品饮·鉴别·欣赏　第七章　普洱茶箬包瓮贮的意蕴情结　第八章　普洱茶的保健功效　第九章　中国茶文化与普洱茶道　第十章　茶马古道附录一附录二参考文献

章节摘录

插图：物态篇 上篇第二章 云南茶国代级结构及特点第二节 云南第一代级茶园及其特点云南茶树的驯化利用，最初表现为明显的自然经济的痕迹。茶树并未有目的地连片种植成园，而以“茶林混生”的“单点式群落”出现在我们的面前，看不出多少有意识的自觉行为。随着社会经济的发展和人类对茶的认识的加深，以几株、几十株种植在房前屋后，或以庭院、耕地围篱的形式种植，孑遗至今。最典型的，当数滇红茶乡凤庆县香竹箐古茶树及其后裔，有着500～600年树龄的茶树被当地茶农用做围篱植物使用。此种现象，在云南主要产茶区里都能看到，茶树虽未成“园”，却已有驯化利用的目的性，茶叶的商品性不是很强，种植的主要目的是满足家庭消费，只有少数人家才会用富裕的茶叶进行古老的集市贸易。从一个侧面，反映出古老茶区的人文经济特点和茶叶种植发展的历史。再后来，生产力进一步发展，饮茶风气渐盛，以茶交易、以茶交换货币变为可能，科茶有了商品生产的动机，出现了更大面积的种植，几亩、几十亩连成一片，茶树间距五市尺（1.67m）见方，挖穴单株种植，或与其他一些林木混种，同时长成，保留至今，成为云南最古老的茶园结构模式和古老的栽培方法，成为真正孕育云南茶叶种植历史的第一代级茶园，面积不足全省总面积的2％，具有很高的保护价值。

编辑推荐

《中国普洱茶文化大观》是由云南美术出版社出版的。

用户评论 (总计16条)

•   此书很不错，比其他很多书更详细介绍了普洱茶的方方面面，且更科学更专业，可以作为一种工具书使用
•   对茶树品种和茶叶制作研究深入
•   自认为很好的一本书，系统全面的阐述，初学者值得一看
•   很好的一本书，很喜欢！
•   不好意思，书是被拆过的，好在还算新，真是太坑爹了！
•   朋友推荐买的，还没看呢
•   一大本 厚重 印刷各方面都好
•   书比我想象得要大要厚，慢慢读。看能不能体会作者著书的本意。像作者致敬。
•   比较详细的介绍了云南茶园的划分和各代级茶园的不同特点，使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来，为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。另外，也介绍云南对于茶生长的生态环境。最后详述普洱茶加工过程，以及普洱茶优质化原理，第一次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论；第一次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长度限制；第一次揭秘各种成品普洱茶的拼配比例。总体来说，如果喜欢普洱茶并且想了解普洱文化的朋友和茶客来说，挺不错的书籍
•   对于普洱的介绍很全面，数据也很专业，不错。
•   很好，对普洱的知识还是有一定的见解。
•   草草翻去 最喜欢和需要的只有其中少量内容~！
•   因为喜欢普洱茶,因为这本书最贵，所以买了。
  书的印刷质量不错，里面的内容一般，介绍普洱茶历史的内容较多，对于普洱茶的学习者来说，100多元可以不买这本。
  学习普洱茶，性价比最高的是到图书馆借书，应该各地的图书馆都有。
  有本普洱茶源的书不错，可以看看。
•   正版不错，但是运输的时候书的上边被擦坏了，心里小小不舒服。
•   序言写的有些像评奖鉴定，九个"第一次。。。。。。"，一个“首次”。查阅有限的文献，就得知数个“第一次”或“首次”不是本书提出/指出/给出的！总之，对本书最不满意的部分就是此“序言”。商业/抄作气息由此产生，。。。。。。 对于正文，总体感觉编写不错，收益颇多。 写点不知对否的感受：在普洱茶的历史进程中，少数民族对普洱茶贡献巨大，但作为［中国普洱茶文化大观］，表叙的不太够，或不太充分。
•   纸张不错，还没看，因为太厚了，我不是研究普洱茶这方面的，这是给被人带的，希望还不错，物流很快。