创意果蔬雕刻图解

出版时间：2007-8  出版社：成都时代出版社（原蜀蓉棋艺出版社）  作者：林泽良  页数：74  

内容概要

每当享用丰盛的菜肴之时，你是否注意到那盘中的装饰品？都说吃菜讲究：色、香、味。一道菜上来，如果看着就很精致，是不是会使你胃口大增？！所以我们越来越多地看到，各种水果被略加切雕装饰于盘边，与菜肴共食就成了珠联璧合之选。新创意、新技法、新教法，本书介绍了数十例果蔬雕刻作品。本书内容丰富，图片精美，一学就会。胜人一筹的盘饰技艺，使您在厨艺演绎中充满激情和自信！

作者简介

　　林泽良，中式特级烹调师，师从中国烹饪名师张元富先生和中国烹饪名师、烹饪业国家级评委曹明亮先生，曾先后在巴国布衣风味酒楼成都店、北京店、重庆店、泸州店、南充店、拉萨店、重庆巴蜀一乡风味酒楼、江油平武龙太子风味酒楼等餐饮名店担任主厨、厨师长、行政总厨，精

书籍目录

寿带鸟头细刻鸟翅简刻鸟翅凸尾楔尾铗尾圆尾松鹤麻雀蝴蝶眺望刺猬北国之春哺育春江水暖神仙鱼锦鸡金鸡报晓大鹏展翅恋曲牡丹凤凰鸟语寿带鸟亲情守候和平鸽鹦鹉鸬鹚太平鸟双鹤仙鹤孔雀鹰福满园予昌满园孕育鸳鸯搏大象牛气冲天马龙蛇兔金钱鼠猴趣猛虎下山农家乐沙漠之舟鹿羊蛙鸣海狮戏球海豚瓜皮松鼠大丽菊茶花月季花迎宾花篮石磨思源亭子梅树塔桥塔亭桥组合图桃水仙花磨房雏鹰卡通虎海马乡情鱼跃金鱼龙腾四海凤凰麒麟寿星福禄寿喜果蔬切雕知识

用户评论 (总计2条)

•   创意果蔬：雕刻图解 创意果蔬：雕刻图解
•   非常好，很喜欢。