精品食雕艺术

出版时间：2008-6  出版社：杭州出版社  作者：刘海波，戴桂宝 著  页数：102  

内容概要

　　《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》主要有食品雕刻基础篇、步骤篇和欣赏篇。第一篇重点剖析了食品雕刻的选料、刀具、刀法和保管方法。第二篇剖析了食品雕刻和泡沫雕刻的刀工处理、制作步骤及艺术造型。最后再献上有精典食品雕刻、糖塑技艺、花色冷拼作品的欣赏篇以飨读者。 相信《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》能吸引您的眼球，勾起您的学习兴趣，您可以根据《精品食雕艺术/海波烹饪艺术系列丛书》的分解步骤，模仿学习，就能基本掌握食品雕刻和糖塑的技艺，从而陶冶情操，弘扬中华烹饪文化。

书籍目录

食雕基础篇／001食品雕刻的分类雕刻的基本程序雕刻成品的保存方法雕刻的应用范围与作用雕刻常用的刀具食雕步骤篇／007龙凤呈祥　大野雄风　三羊开泰华表　以和为贵双狮戏绣球飞龙玉玺　老子出关　采荷仕女龙麒吉祥　海底世界双驹嬉戏月亮湾　如意人生　　弥勒献寿农家情趣　爱神　弥勒开怀群鹤同乐　鲤鱼化龙凤凰头龙头　浪花　祥云群芳争艳食雕鉴赏篇／059天女散花　行善双龙戏珠诗画江南大吉大利　支乐飞天如鱼得水　雄风　咆哮　千里走单骑女娲补天　闭月羞花　五福临门独月当空舞　书香门第　戏金蟾富贵长春九鲤欢跃奥运神龙歌舞升平　一帆风顺　勇立潮头渔归　百年好合游龙戏凤海底风情民族魂　渔翁　神童戏鱼　龙飞凤舞花色冷拼鉴赏篇／085秋趣起舞　蝶恋花　锦绣前程鸳鸯戏水寻觅　锦上添花芦苇仙子福禄大吉雨后　孕育现代糖艺鉴赏篇／093蒸蒸曰上　百合牡丹　心心相印春意琥珀龙虾交融万紫千红　硕果累累