这样喝咖啡最健康

出版时间：2010-12  出版社：广西科学技术出版社  作者：张晔,左小霞 等  页数：156  
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前言

营养医生的咖啡缘身为营养科医生，每天能为病患添一份微薄的助力，眼看着机体日生夜长，由恢复到蓬勃，就好像看着叶子返青，其中的欢喜与念想，总让人怦然心动。除了病患，我也会与许多健康人士结缘。仰仗着大家的信赖，我尽可能把那些看似平凡，但与生命的养护密不可分的常识和细节跟大家分享。让营养这门学问，重新回归到生活中去，如水入水。只是我偶尔会遇到这样的人，他们挥别青春不久，又尚未到我这个年纪，有些在事业上已积累了资本，有些还在艰辛地奋斗。他们有自己的主见，又肯为理想去拼搏，只是蓦然回首，发现在不知不觉中流逝的不只是青春，还有健康。不知谁发明了“亚健康”一词，把很多现代人的身体状态形容得很贴切。一个“亚”字，让很多人懵懵懂懂地感到了危机，感到其实还有一种更好的生活方式，更高的生活质量。于是他们结识营养学，也便结识了我，同时也开始了漫长而执著的“原地马拉松赛跑”。是的，对我们的身体而言，维护健康就像一场马拉松赛跑，是细致而艰辛的任务。可为什么要加上“原地”两个字呢？因为远离均衡饮食和良好作息的现代人很难将健康进行到底，也许这就是“人在职场，身不由己”的苦衷吧。很多人选择用一捧一捧的营养素、保健品快速强身，填满虚弱的胃肠。即便如此，注重健康的人们总觉得还不够圆满，觉得自己不够“营养”，或者自己应该可以更“营养”。如果有了小孩，更不能让孩子像自己当年那样“没营养”。就这样人们一心一意奔向健康，却找不到一个正确的标杆。作为一个医生，一个营养师，我又能为大家做些什么呢？到了这个年纪，除了幸福的家庭，在职业上，能让我感到充实与满足的，正是这些需要我帮助的人。我以我学疗愈病患，我以我知回馈读者。即便问题再琐碎，枝节再繁复，只要是大家关注的营养健康问题，作为业内人士，我都应在能力允许的范围内给以科学的答复，这是一种责任，也是一种荣耀。之所以写这本书，并不因为我是一个根深蒂固的咖啡爱好者，也不是对咖啡怀有抵触的情绪。正因我对它的认识属于中性的，才能更中肯地给予评价，让很多咨询相关问题的人得到一个科学的解说。说起咖啡，身在东半球的我们能接触到它颇为不易。据说，是雪克•欧玛最早发现了它。雪克•欧玛是阿拉伯半岛（北也门）上的守护圣徒雪克•卡尔第的弟子，虽然广受人民尊敬及爱戴，但还是因为犯罪，一夕之间从摩卡当地的酋长，沦为被族人驱逐的流放犯。也就在耶稣诞生之后的第1258年的某一天，饥肠辘辘的欧玛在山林中听到了鸟儿在枝头悦耳婉转的美妙歌声。有多美呢？啄食了一颗他从未见过的红樱桃一般的果实后，鸟儿的喜悦有多美，那歌声就有多美。这喜悦感染了精疲力竭的欧玛，引着他将“红樱桃”带回了家，加水熬煮……果然，喜悦又飘出来了。这一次不是歌声，而是浓郁诱人的香气和味道，赶走了疲惫，振奋了精神。欧玛四处采集这神赐的礼物，遇见有人生病，就将果实做成汤汁给他们饮用。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久罪过得到了赦免。再次踏上摩卡故土的欧玛，被推崇为圣者，他因为发现这种果实而受到礼赞，而这神奇的治病良药，据说就是咖啡。没错，一口咖啡，的确可以让人们的心情好很多。以审慎的态度来说，咖啡不是现代意义上的药，与医疗相比，它与生活走得更近些。虽然也让人们有种种疑虑，但它占据了太多人的心，它的味道和作用，让其成为经久不衰的饮品。咖啡的发现就像中国的神话故事，往往以不同的情节描摹着同一个主题。在罗马语言学家罗士德•奈洛伊的记载中，它同几只山羊和山羊的主人一起被载入了史册。那是大约公元六世纪吧，阿拉伯牧羊人卡尔代到伊索比亚草原放牧，看到山羊们雀跃不已的兴奋模样很是奇怪，细心观察后才发现了那可爱的红果。牧羊人好奇地尝了一些，就和很多人一样，感受到了那份香甜中的喜悦。后来他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。再后来呢，一位伊斯兰教徒途经此地，将这种不可思议的喜乐带回家，与教友们分享，于是神奇秘药的名声也就随着那份喜悦心情散播开了……历史永远是如此，仿佛虹吸咖啡机一般，当你接触它时，流放的苦难与劳作的艰辛都在口耳相传中被过滤掉了，留下的似乎只有热情喜悦的红果，以及它带给人们的各种遐想。不过，即便是层层过滤后的历史，依然能给予我们思考的能力。欧玛也好，牧羊人也罢，与咖啡的最初邂逅都在人迹罕至的荒原，可是咖啡却不是第一次降临人间，它一直都在，一直都在那里，等待有心人的发现。有人说咖啡的发现是人类的幸事，也有人说咖啡的发现是人类的不幸。它其实跟很多东西一样，是好是坏，是药物还是毒物，不在于它本身，而在于使用它的人。所以，对于咖啡的态度跟对于健康的态度追根究底是一样的。就很多人而言，既不能让它欠缺，又要防止过犹不及。凡事不能一概而论，虽然琐碎，但真正的健康就在这琐碎的点滴之中。可因为太习惯行色匆匆，连有关健康营养的事我们都惯用“大刀阔斧”的方式去实现。是寄希望于东瀛列岛的仙丹，还是把心思用在生活中呢？亲近健康，一定要大费周章么？一只苹果，一杯温开水，甚至几分钟的心平气和，我们就可以把健康牢牢地握在手中。如果我们对本真的健康尚有眷恋，如同种子对泥土，那就请从现在开始，从这一刻开始，或冲泡一杯咖啡，或倒满一杯清水，以平静的心，翻开后面的章节，用科学的眼光来剖析欧玛和牧羊人的红果。无论喜爱还是抵触，都请根据自己的情况，以健康的方式品尝上天的赐予。希望大家能从书中找到你们想要的答案，解开众说纷纭的疑惑。就让我们从成分开始，一点一点地认识它吧……

内容概要

　　咖啡的健康与否与其说在咖啡本身，不如说在喝它的人。
　　咖啡里有很多营养物质，可以让人拥有神采奕奕的一天。同样是这些物质，也可能引发一些健康问题。人的禀赋不同，喝咖啡的量不同，甚至冲调的温度，饮用的时间，身体所处的状态，都会让咖啡呈现出不同的作用。
　　咖啡里究竟蕴藏着怎样的宝藏，什么情况下人们不适合饮用咖啡，咖啡能预防哪些疾病，又有什么样的健康隐患，谁才是咖啡最佳的健康伴侣，以及时下流行的咖啡清肠法和花草咖啡……
　　关于咖啡与健康的种种，请在书中细细品味。

作者简介

　　张晔，中国人民解放军309医院营养科主任、营养师。从事营养工作近30年，长期活跃在临床第一线。　　多次在北京电视台生活频道《食全食美》、《生活大调查》，北京科教频道《养生堂》，北京文艺频道《百姓秀场》，山东卫视《养生》栏目，天津台《天天养生》栏目，湖南卫

书籍目录

营养医生的咖啡缘
第一章　　咖啡就是一种“毒”
　一半地球人都喜爱的咖啡因　2
　咖啡中的维生素　11
　咖啡的酸有多酸　16
　让咖啡充满香气的脂肪　20
　可怜的咖啡蛋白质　27
　焦糖，烧焦的糖？　29
　矿物质的小宝库　34
　清洁肠道的百洁布—粗纤维　40
第二章　　15　个有史以来被问及最多的咖啡健康问题
　1.喝咖啡心就慌，是心脏病吗？44　
　2.几岁才能喝咖啡？47　
　3.感冒了，要暂别我心爱的咖啡吗？49　
　4.准备要宝宝，我们要戒掉咖啡吗？　51　
　5.听说咖啡能减肥？53　
　6.经期可以喝咖啡吗？55　
　7.一天几杯是上限？57　
　8.是因为喝咖啡肤色才黑的吗？59　
　9.喝中药期间能不能喝咖啡呢？61　
　10.哺乳妈妈可以喝咖啡吗？63　
　11.听说喝咖啡要补钙？65　
　12.咖啡对我为什么没有提神的作用呢？67　
　13.每天喝咖啡会引起脱发吗？69　
　14.喝咖啡为什么会拉肚子？72　
　15.我要怎样戒咖啡？74　
第三章　　怎样喝到一杯既美味又健康的咖啡
　咖啡的生命只有10分钟78　
　让咖啡迷人的温度85　
　咖啡豆和咖啡粉87　
　咖啡和它的伴侣们91　
第四章　　咖啡有益，过则为灾
　喝咖啡让你远离七种疾病104　
　咖啡过量带你靠近五种疾病124　
第五章　风靡日韩的咖啡排毒法
　已有七十多年历史的咖啡清肠法140　
　让更多人健康起来的花草咖啡148

章节摘录

　　第一章 咖啡就是一种“毒”　　一半地球人都喜爱的咖啡因　　让身体high起来　　每天早晨，很多办公室里都会有一道蔚为壮观的咖啡风景线。只要那香气被鼻子捕捉到，哪怕只有一丝一缕，便会让很多人的精神为之一振，仿佛充了电一样——更何况那些正手捧咖啡，轻啜浅呷的人呢。　　那种不约而同，那种持之以恒，从生活的角度看可以说是一阵风靡，从医学的角度来看则是一种成瘾反应。细究起来，像尼古丁和可卡因一样，咖啡因就是一种生物碱植物毒素（有些人甚至直接就把茶叶中的咖啡因叫做“茶毒”）。它会阻断人的某些神经受体，祛除纠缠不休的疲劳与睡意，让我们在精神抖擞中体会弥漫飘逸的愉悦，心随香动。这是我们饮下一杯咖啡后能切实感到的东西，那淡淡的兴奋感一旦唤醒我们的身体，每个细胞似乎就能记住这种感觉，如果刺激得时间久了，比如每天都喝上一杯，身体就会把它牢牢刻印在脑海里。如此说来，咖啡的提神效果，本质上似乎与吞云吐雾的快乐没有什么区别。　　不过，与尼古丁、可卡因等毒性药物相比，咖啡因要善良得多，它作用于人体的时间比较短，但无论怎样，不可否认，当大剂量服用的时候它会让人有中毒的种种特征，还可能致命。想必很多人也知道，带有咖啡因的饮食也有可能让人上瘾，但为什么各国却没有禁止这种看似有某些毒品特性的食品与饮料的销售呢？　　像可卡因这种在人们观念里根深蒂固的毒品，使用之初也是一种药品。所以不妨这样理解，咖啡因不可怕，可怕的是它的量。饮食中的咖啡因随着人们的饮食进入身体，它从不以戕害生命的形式侵入，也与那些伦理道德底线上的徘徊挣扎无关。国际奥林匹克委员会（IOC）之所以最终决定将咖啡因从禁用物质名单中除名，是经过一番审慎的科学论证的。　　所以咖啡的魅力不在于诱惑，只在于吸引，它那种美不强求，不为难，不咄咄逼人，自有其本心。也正因为如此，即便曾经遭人诟病，这种饮品依然为众人所爱，这一爱，就是千百年。如今一袋平民化的速溶咖啡，可以为开车司机带来清晰的路线图，帮伏案苦读的莘莘学子再多解哪怕一道难题……你敢说今天职场上的自我实现，与咖啡全无半点关系？那么贝多芬每杯不多不少60粒的咖啡豆，又是如何化作美妙音符的呢？咖啡的美感已经不再局限于咖啡的口味，围绕它的一切文化意象：冬日、宁静、咖啡杯、温暖、满足……都足以令人迷恋；而它能被历史铭记，靠的也绝不仅仅是美。六祖惠能说，风未动幡亦未动，乃是心动——咖啡，其实就是能让你我心动的小东西。　　如果没有咖啡垫底，你会觉得其他所有饮料都索然无味。虽然不喝也不一定会有什么强烈的不适，但就是觉得想念那颜色、那味道。倘若由此打算借咖啡来让自己的神经一味处于兴奋状态，靠饮用过量的咖啡来透支自己的生命，那么咖啡在我们身体健康中扮演的角色就大大不同了，麻烦事会接踵而来：或是成瘾性，或是连带兴奋。兴奋过头会如何呢？我们的身体会颤抖，会心悸，会神经质，身体会不听我们控制high起来，甚至像巴尔扎克那样大嚼咖啡豆，呈现咖啡中毒状态：也许你会觉得心跳得有些不对劲，好像比平时快，跳着告诉你它是多么兴奋；你也可能会变得焦躁，或思维涣散，甚至自己一个人毫无意识地笑上一会儿这样的糗事，也不是不可能的。所以喝咖啡时，不管夜以继日工作的你在不在意全民GDP的攀升，也不管你是不是只为了获得带着咖啡色的味觉美感，请记得：过量摄入咖啡因没有一丝好处，就像戒咖啡没有半点必要一样。　　你若记得它的好，便懂得它跟茶一样，在品，不在饮。　　保护细胞不生锈　　我曾发现一件有趣的事：每天上下班人们要乘坐的公共汽车，对女性往往有着卖场一般的奇妙影响。不大的空间，大家或立或坐沉默着赶路，眼睛却是不会轻易闲着的：那个姑娘的皮肤怎么那么好？这位女士和我差不多年纪，却老气得很……心里比量着，琢磨着，筹划着，这一路上的沉闷光景也就变得有滋有味了。不过，也正是因为日复一日的这番顾盼流连，让我认识的一个工作压力很大的小姑娘，在一次次瞥到同龄女孩的好气色后，终于狠下心花大价钱买了某著名的营养保健品，只是没想到服用后的结果有些出人意料——她竟然得了甲亢。　　这孩子泪汪汪的模样让我感慨良多。成年女性从20岁，30岁，再到40岁，经历过生儿育女，柴米油盐，执着于美的心从未曾改变，却不得不眼睁睁地看自己自成熟一路走向衰老，如同铁在空气中日久会生锈，人也在空气中慢慢地生“锈”，也就是所谓的被“氧化”，而这个“锈”，其实就是自由基。自由基是身体里不能缺少的活性反应物质，它含有一个不成对电子的原子团，借助原子团的极高活性加速氧化，从而杀死侵入的细菌，消解炎症，为机体细胞提供必需的能量。往往，我们会因为读了一本书，看了一期养生节目，或者好久不见的老友的一个讶异眼神，立下“明天就运动”的誓言，结果只锻炼了一天便因为肌肉酸痛而退却，这不能不说与我们体内突然大量增加的自由基有关。待到肌肉不再酸疼了，已经过了些时日，于是又没了折腾的兴致，如此反复。　　也许你听出了我的弦外之音，没错，物极必反，什么东西多了都会变成问题。自由基就像个破坏力超强的坏小孩，一旦过量便会引起过氧化反应，剥夺细胞膜的弹性，还动不动就打基因的主意，导致基因突变。因此，自由基通常被医学界认为是引发慢性疾病——如心脑血管病和癌症的物质。这“锈”若是出在铁上，再刷一层防锈油漆也就罢了；可若是生在我们的体内，表现在我们的脸上，就成了女性健康和美丽的大敌，它会使皮肤失去弹性、下垂，肤色变暗，失去水分。从这个角度来说，咖啡里的咖啡因倒是女性的好朋友，现在很多化妆品都在宣传其有良好的抗氧化作用。只要一天喝一两杯咖啡就可以在一定程度上防止氧化，这绝非虚言。正因为如此，同样富含咖啡因的茶，也具有极强的抗氧化作用。而医学界的最新研究显示，咖啡中除了咖啡因之外，咖啡豆本身固有的绿原酸、在烘焙咖啡过程中形成的蛋白黑素，以及一些尚待研究的无名化合物，都是抗氧化的中坚力量。　　需要提醒大家的是，咖啡与茶各有优点，但都是以自然饮食的方式被摄入人体的。它们同蔬菜水果、五谷杂粮一样，在机体每天自有分寸的呼吸吐纳中安然接受挑选，经历新陈代谢，化为我们生命的一部分。也许有人认为：每天只要几颗滴溜溜的小药丸，既可以将咖啡、茶、蔬菜、水果等抗氧化大军拒之门外，又可以对抗氧化损伤、美容护肤，何乐而不为呢。俗话说“是药三分毒”，抗氧化药物的刚性摄入，很容易干扰机体的正常运作，甚至适得其反。所以抗氧化剂最好来自天然饮食；当然，一杯咖啡之余，持之以恒的锻炼和运动，也同样值得我们重视——不为别人的眼神，只为自己的健康。　　排出身体的水分　　年轻人，身上或多或少都有一种令人羡慕的生命活力。现在的他们所承受的压力，无论是学业上的、工作上的，还是婚恋中的，都要比上一代大许多，做起来也难许多。可是，我们依然能时常见到他们发自内心的微笑，美得让旁观者都觉得甜滋滋的。当然，困惑也在所难免，如同每代人在青春离开之前都曾有过的困惑一样。因为困惑，便有了嗔怨，便有了眼下统计数据里那些不应该的悲欢离合。困惑时该怎么办？我们习惯去请教家中年高德韶的长者，或是读读那些古老的谚语。不论时间怎样流转，那些饱含智慧的福音是永远不会变的。　　于是写到咖啡时自然而然想起了一句西方谚语：“One man’s meat is anther man’ s poison.”中文怎么说呢？因人而异，因地制宜，因材施教，大体都是这个意思。中医里，别说人参鹿茸要对症下药才显良效，就连煎药的火候、时间，都得随病情有个拿捏。同样的，即便说过饮用咖啡可以令人抖擞精神、集中注意力，我们还是不建议莘莘学子借助咖啡来临时抱佛脚。因为不论是否喝咖啡，熬夜都是最最耗费心血的事。也许用“呕心沥血”你会觉得夸张，然而这样的形容丝毫不为过。二三十岁的年轻人，尤其是女性，还像花儿一般绽放，花瓣借春风自由招展，花萼、子房、枝干乃至树根的状况如何，却少有人理会。大家平时手指哪怕受了一点点小伤都会小心在意，却没来由地习惯忽视自己身体的内在。　　开了一晚夜车之后，满满一杯咖啡在你睡眼惺忪的清晨登场了，它能让神经哪怕没了气血撑腰也能强打起精神。然而向青春求索无度的代价是，“救命仙水”很有可能让你频繁地光临厕所，因为咖啡因就是有这个作用——利尿。　　它的利尿作用跟很多化学物质的作用机理是一样的，包括毒品，就是用这个方法达到它们让人兴奋的目的——抢夺受体。咖啡因先跟一些物质结合，本该跟这个物质结合的化学物质也就无家可归，或游离或“改嫁”，结果就是让人某些方面的功能亢进某些方面的功能减退。利尿的过程也一样，咖啡因抢占了人家的地盘，使身体回收水分的功能减弱，所以尿液也就自然而然地增多了。大学里期末时至今仍有这样的闹剧：学生为了备考熬通宵，进考场前就喝咖啡提神壮胆，结果呢？考题虽然个个都不在话下，偏偏就是没时间作答，一次次申请去厕所被监考老师怀疑作弊，真是尴尬不已。　　可是……这难道是咖啡因的错么？它不过是一种温和的利尿剂呀。因为能快速排出体内的水分，很多私人美容师甚至会建议明星早晨喝一杯黑咖啡，这样就可以消除面部和身体的浮肿，不影响上镜时的形象。虽然我们并不认为这是适合向大众推广普及的好方法，但咖啡因可以增加上厕所的次数，这是毋庸置疑的。国外甚至有研究表明，摄入含适量咖啡因的咖啡，可以以液体大量排出的方式来降低肾结石发病的风险。　　对于咖啡因，我所讲的当然很粗浅。如果你看到某些让人头皮发麻的关于咖啡因的研究报告也没必要感到惊讶。世间事，凡果必有因，有因便有果。咖啡因的“因”，不是海洛因、可卡因，它只是那个如果刚刚好，就能让你以健康之名high起来、全力对抗氧化、排出多余水分的咖啡因。是的，只要刚刚好，咖啡因便是健康之友。它在淡茶里陪你一起品玉堂春色、儿女情长；在巧克力里润色你和爱人的默契，甜蜜孩子的童年；在咖啡里摩挲你的情绪，好像为母亲梳理花白头发时内心的感觉……大凡接触现代化生活的人，就这样或多或少接触着咖啡因，接受着它在每个人身上不同程度的作用。适量意味着美好，过量则走向糟糕，仿佛相对论，咖啡因扮演什么角色，完全由你自己决定。我们可以选择中“不幸的毒”，让青春和生命如樱花般迅速灿烂也迅速凋谢；也可以选择中“幸福的毒”，为自己的饕餮加一点矜持，让咖啡里的咖啡因带给我们昂扬的状态，在风霜面前也能傲立枝头。　　……

编辑推荐

《这样喝咖啡最健康》是●全国第一本营养专家撰写的咖啡健康书●全国征询咖啡饮用者的健康疑惑，给予科学解答●从没有一本健康书的语言如此优美，让人忍不住想一读再读！

用户评论 (总计97条)

•   一直都很喜欢喝咖啡，但是坊间的咖啡对健康有危害的论调也是此起彼伏。每次在享用香浓咖啡时，真是既沉醉又惶恐。今天看着这本书之后，心中的担忧才真正化解。
  作者是营养师，书中很多地方都是从营养学的角度分析咖啡对身体的影响，认真读下来，真是长了不少知识。真想不到，咖啡除了提神之外，还能预防那么多疾病。书中列举了好多关于咖啡的问题也都是我一直以来希望得到确切答案的，这次一本书全解决，真开心~~~
•   内容挺全面，从介绍咖啡中的营养到如何挑选好的咖啡伴侣，从喝咖啡的人关心的热点健康问题到相关的疾病，都有介绍。但又不是那种教条式的罗列，读起来很轻松。
•   经常在北京台看见张老师做的节目，挺喜欢的。查过她的一些书，都是说饮食健康，嘻嘻，不太适合我这种懒人的口味，有买过给妈妈看。这回看到她出的新书，哇哦，居然是讲怎么喝咖啡的，马上就买了。以后不担心被妈妈说我总喝咖啡不好了。
•   书里的插图很漂亮，真没想到一本说怎么喝咖啡的才健康的书，行文如此美，一点都不枯燥。我是在午后阳光中喝着咖啡看完的，哈哈~
  书中那十几个关于咖啡的热点问题，真是让我收获很多。以后既能喝我钟爱的咖啡，又不会让健康受损，鱼和熊掌都能兼得，不错。
•   爱喝咖啡的人所担心的健康问题，里面都有解答，全面
•   书中对喝咖啡的人最关心的健康问题都做了解答，不错。
•   告诉我们怎样喝咖啡才是最健康的！书中也让我知道了很多以前对咖啡的种种误解。
•   先是讲了咖啡的各种主要成分的作用，然后讲了15个大家会比较关心的问题，再有就是喝咖啡可以预防的疾病和容易导致的疾病，还介绍了日韩比较流行的跟咖啡有关系的方法，比如咖啡灌肠什么的
  这个咖啡灌肠我是亲眼所见，在美容院里就有，我经常便秘，有一次美容院里的人就给我介绍了这个，拿出来一罐咖啡饮料，说是专门灌肠用的，但是也可以喝，当时都想试一下了，但是太贵了，想想就算了，估计要是直接买没那么贵，那一罐她们居然卖180，吓死了
•   几乎每天午后三点都会来上一杯浓香的咖啡提提神，但咖啡利水，对我我这个本来就不太注意补水的懒人来说，喝的时候还是有点担忧的。怎样喝咖啡最健康？这本书真是给我了一个最全面的答案。
  
  既然抗拒不了咖啡的诱惑，不能不喝，看看这本书，不错。
•   冲着这么喝咖啡才健康买的，看了之后，觉得还是有小惊喜。首先，的确解决了许多关于喝咖啡时会遇到的问题；其次，读起来很舒服，跟以前买的那些健康书不太一样，像文学小品，感觉很好。
•   喜欢喝咖啡，了解一些咖啡健康方面的知识还是有必要的。
•   真的非常实用，看了之后对于将健康喝咖啡有了更清晰的认识
•   很喜欢咖啡，所以也爱关注咖啡相关书籍，之前大多买的都是鉴赏类，第一次看到教怎么喝咖啡才健康，读了之后很喜欢，文字优美，内容也很贴切，让我这个咖啡狂热者了解了很多跟咖啡相关的健康知识。
•   为大众解答了咖啡的最美之处——健康！
•   关于咖啡的不利传言太多了，真的需要一位权威专家来辟谣
  
  张晔和左小霞两位老师都是很著名的营养专家，长期工作在临床一线，张晔老师还上过电视，我还是比较信任专家的意见
•   家人朋友总劝我不要喝咖啡，但是每天早上要是不来一杯就觉得很不踏实。现在总算给自己找了个佐证，既然喝得不多就没有什么坏处，还能预防一些疾病，那就喝得心安理得了。
  其实一种饮料好不好，主要在个人的感觉，只要在对身体没伤害的前提下，喜欢就坚持吧，毕竟咖啡这种东西喝的也是一种心情。
  书写得确实很优美，以前书友的评论非虚
•   长见识了，原来喝咖啡还有这么多营养方面的道道。
•   一直以为咖啡对身体不好，没想到咖啡还能预防疾病，看来什么东西喝对了都是对身体有帮助的。
•   估计我是成瘾人士了，每天不喝咖啡就会头痛。本来觉得就是种饮料嘛，结果很多人告诉我喝多了咖啡对身体很危险，所以心里也是很怕的，戒又戒不掉，或者说，不是很想戒，在网上搜了一下，觉得这本书还是比较适合我的，看了一下子，原来喝咖啡的利弊都有，只要适量，并且不是需要戒咖啡的体质，也是可以喝的。我就打算每天少喝点了，既然是自己煮，少放点糖，不放奶精什么的了以后，换成奶什么的，至于书里面说的盐什么的，我还没有那么前卫，不太敢尝试。
•   封面和书名吸引我的，散文形式写的健康书，一本小书，一杯咖啡，午后抚慰心灵和身体。
•   这书真是及时雨啊，因为喜欢喝咖啡喜欢到成瘾了，但是多少还是担心的，譬如对心脏有没有影响啊，会不会缺钙啊，是不是让人容易长斑呀……现在这本书统统解答，太爱它了。
•   很有帮助，特别是疾病那一章。真没想到，咖啡对那么对疾病有辅助治疗的作用，看来可以适当喝一些。
•   值得一读，解答了咖啡爱好者的健康疑惑。
•   咖啡书上有咖啡渍哦，厉害，还好不影响书的内容，一口气看了一半，原来自己一点都不了解咖啡，一直以为咖啡是为了提神的，原来作用还这么多的，并且常喝对身体有很多好处呢。
•   这感觉，太适合我看了，看了一半，我一喝特浓的咖啡心脏就难受，书里面的一句话很有意思：让你心跳的，未必是爱情。同样，让你心跳的咖啡，也未必就引来心脏病。
•   还OK啦，对许多喝咖啡的人会担心的问题进行了解答。
•   内容很实用，说了很多喝咖啡时应该注意的问题。风格和《幸福女人的芳香地图》有些像，文字和插图都很美。
•   以前关于咖啡的书大多都是鉴赏类的，这次这书倒还真是有些新鲜，而且还不像其他健康书那样枯燥的问答式，写的很好看，读起来也轻松。
•   每天都要喝咖啡的人呀~~~
  
  以前总有人和我讲咖啡这里不好那里不好，这回总算有理由驳斥他们啦，O(∩_∩)O哈哈~
  
  PS 书的装订质量不错，纸很厚。里面配的插图也很漂亮~~
•   正在看，对于健康和咖啡的关系有了进一步的认识
•   咖啡也健康
•   我现在正用这本书上的内容回答网上的各种提问呢，希望能让更多人分享到咖啡跟健康的知识
•   简单的看看了看还是不错的，至少我这个一点不懂咖啡的人，看了以后能够收获很多，喝咖啡也有这么多学问。
•   一直是爱喝黑咖啡的人，看了张老师的这本书，更让我了解更多。
•   我很喜欢喝咖啡，但是关于咖啡的种种谣言，让我抑制着这项爱好，这本书让我对咖啡有了一个新的认识
•   咖啡是我的至爱，但同事总是劝我不要喝，所以买一本扫扫盲，读完总算心宽了：只要不过量，咖啡是种不错的饮料。
•   原来不是说喝咖啡就会导致缺钙呀，只要控制好量就好，以后不用太担心了。
•   很喜欢书中介绍的花草咖啡，要是那个咖啡灌肠法能更详细一些就好了。之前在日本看过一本新谷弘实的《咖啡灌肠法》，可惜没有中文版，没想到在这本书里居然也有提到，大爱。
•   这本书写得很好，咖啡是我最爱的饮品，每天都要喝，看了这本书，更放心来享受美味的咖啡了，谢谢作者。
•   原来喝咖啡不懂，看了书后，增长很多知识。
•   一口气看完了，又为我喝咖啡找到了借口
•   老妈经常批评我咖啡喝太多，看了这个，有反驳的依据了
•   内容通俗易懂，对刚开始尝试喝咖啡的我很有帮助。
•   让我知道的喝咖啡的利弊，可以 更好的享受美味了
•   给了我喝咖啡的理由！
•   看见书名就想买，呵呵，喝咖啡的好处可真多
•   跟营养学结合起来讲了，让我们知道合理地饮用咖啡的妙处
•   真没想到咖啡中的营养成分也是如此的多，之前我还以为它就只有咖啡因，看了书懂了很多。
•   能把知识性的书写成这样，难得了
  都是一些小知识的集合，讲得很别致，可以说对于有的问题点到即止，给大家一个自我选择，自我审视的空间。
  特别适合端着杯咖啡，在家务活都做完的时候，坐在阳台的椅子上，一页一页慢慢的读，咖啡也香，书也生香。
•   看了之后增长知识了，虽然很爱咖啡，但也一直以为咖啡除了口感和香气之外，其他的都对身体无益。看着这书之后，才知道自己理解错误，原来咖啡的确是个好东西，无论是对心灵还是身体，只要掌握好量。
•   以前只听过药膳之类的，没想到咖啡也可以跟花草搭配起来起到不同的保健效果
•   我是超级咖啡控，但是年纪一大，有时也有点担心咖啡对身体有害，看了这个书之后，哈哈，明白了许多。
•   这本书可以让我们更多的去了解咖啡的本质 走出对它的误区 建议对咖啡不了解但又想了解的人在看专业书籍之前 先读一读它吧
•   我是个咖啡控，对于咖啡情有独钟，此书便是让我了解咖啡的一种方式，喜欢咖啡的人值得一读。
•   笔者虽然是一名医生，但是文字中能够看出作为医生以外的其他角色的影子。
  对于咖啡，对于生活……
  喜欢
•   今天下午刚收到现在就把整本书看完了，对咖啡的认识加深不少，有点象经济书的味道很多数据，嘿嘿
•   没想到咖啡还能防治老年痴呆症，不错不错。
•   虽然不是很迷咖啡，看着封面感觉挺好就买了，文笔不错，读起来很舒服，还知道不少知识。
•   太喜欢了，没有想到这么好看，估计女咖友都会喜欢。连在医院营养科工作的朋友都说这书很漂亮，写得很好看
•   写得很好，跟散文一样精致的健康书，一边欣赏文字，一边长知识
•   因为喜欢张晔老师，所以她的书，我都买来收藏。张晔老师的书很值得一读，讲解详细，紧跟时代潮流，语言幽默，文笔流畅，真的好喜欢。
•   设计很喜欢，书里提到的知识也挺有针对性的，还算值。
•   有太多疑惑，基本都得到解答，很好！
•   最喜欢书中的小插图...找遍了前后扉页也不知道是哪位大侠画的。
•   可以学到很多东西，语言也不枯燥，耐看，还会给同事们讲解，很有成就感呢
•   好书，读起来轻松又收获知识。
•   这本书叫《这样喝咖啡最健康》有点浪费了，应该叫喝咖啡很健康，对于现实的指导性不够强，仅仅只是从理论和现实的角度剖析喝咖啡的利弊以及针对这些问题所提供的一些粗线条的建议。
•   比较全面解决了大众关于喝咖啡健康相关知识
•   很早就知道这本书,一直没买.非常有用的一本健康书籍.喜欢喝咖啡的朋友一定得读一读它.
•   能把咖啡的健康问题写成这样，不错啦，对于我们这种爱知识更爱文字的人来说，你知道啦~~
•   自己本来就游离在“喜欢咖啡”和“不排斥咖啡”之间～看完这本书后，确定自己是“喜欢咖啡”的了。倒不是因为本书把咖啡描述得多好，而是因为中肯的评价。清楚地知道了自己即使患上咖啡瘾，也是在健康的份量内～也就放宽心地品味咖啡了~
•   喜欢喝咖啡，想了解多点。
•   文字无可挑剔，刚开始看有些不大适应，看了几节后感觉很不错，作者的文字功底很强啊。
  关于咖啡的知识网上道听途说的很多，自相矛盾的也很多，营养专家讲的却很少，所以弄本看看觉得也不错。
•   可能作者比较喜欢咖啡，但是就生活中的经验来说，咖啡还是弊大于利吧~唉，都不知道要相信谁的话好。但是对咖啡的热爱，也不是一天两天的
•   可能以前不知道咖啡的好处的原因吧。
  看着找到新的发现。边看边兴奋啊。
  虽然每个题目的内容不是很深。
  不过对从来没想过的人来说，挺有意思的书。
•   语言很容易理解，作者也很权威。是一本咖啡迷的使用手册，不少人向我借阅。
•   从科学的角度来讲解咖啡的好与坏，不错，只是里面一些涉及咖啡的知识，与别的书籍看的略有出入，不知如何分辨
•   非常喜欢咖啡，这本书讲的很公平，好的不好的的都说到了。看起来也不费脑子，闲得时候看看挺好。
•   原先买过《这样喝水最健康》，以为是一套，所以也买了一本，但是大小不一样，比水那本小。
  不过做得比水漂亮，是彩色的，写得也挺招人爱看的。
•   内容还一般般，讲述了简单的一些知识 。
•   送给朋友的书，朋友很喜欢~
•   书的内容不错，了解不少知识，有帮助！
•   书的纸张不错，正是我所需要了解的知识，很喜欢！
•   据同事说还不错吧。
•   我是一位咖啡爱好者，但是此书并没有提起我多大的兴趣，觉得书里的陈述有的过于累赘，激不起读者的兴趣，而且有些观点让你觉得作者的立场好像也不是很坚定，一会儿好一会坏的，看完之后还是有种无所适从的感觉~
•   反正看着没有惊喜，也没有什么不满。
  书本都是些关于咖啡对人体影响的知识。
  看看就可以过的书。
  或者说买不买也是一样的书。在网上找点看，效果差不多。
•   对咖啡有了基本认识,还可以
•   这本书和《咖啡无罪的101个理由》可谓双璧，只是更多的是从营养学的角度来谈，显得浅显些。许是角度不同吧，一下就读完了。
•   内容太简单，没有必要买书，到网上看看破就可以了。
•   刚拿到手很有坐下来看看的欲望，但是仔细看过之后没有什么令人耳目一新的内容。有些失望！
•   商品书少出版撒
•   值得的咖啡书不多，值得购买的就更少了, 这本书根本没有阅读的价值。
•   很多跟咖啡无关的话，没有意义，主要的相关内容就几点，有的地方甚至找不到准确答案
•   从营养角度分析好像很有说服力。
•   喜欢张晔的书，看完此书会更懂咖啡，更想喝咖啡。~~
•   了解一下专家对咖啡的认知，有用！
•   本来想看下内容，但被文字吸引了，很久没这么感性过了，相信每位女性都会喜欢的。