不饱和脂肪酸与现代文明疾病

出版时间：1998-3  出版社：北京大学医学出版社  作者：库宝善 编著  页数：216  字数：115000  
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内容概要

　 《不饱和脂肪酸与现代文明疾病》库宝善编著。本书用轻松活泼的形式介绍了不饱和脂肪酸的一般知识，以及它与高血压、糖尿病、肥胖等现代疾病的关系，最后还介绍了降血脂、减肥的一些方法。

书籍目录

前言第1章  好吃但危险的饮食第2章  必需脂肪酸的功用第3章  食用油的变化第4章  食品随时代而变化第5章  爱斯基摩人的生活第6章  日本人与鱼第7章  动物生长的需要a-亚麻酸第8章  a-亚麻酸可抑制癌转移第9章  亚麻与亚麻油第10章  亚麻与亚麻油第11章  月见草油的兴衰第12章  脂肪的与健脑第13章  不饱和脂肪配与心血管疾病第14章  不饱和脂肪酸与糖尿病第15章  选择最适当的脂肪酸第16章  维生素E第17章  维生素E与疾病 第18章  自由基与衰老第19章  鱼油的功效第20章  高血脂与动脉硬化第21章  肥胖第22章  肥胖为什么可怕第23章  肥胖症的治疗第24章  慢跑是最好的减肥健身方式第25章  理想化的保健食品——福来希得