百姓生活与食品安全

出版时间：2005-8  出版社：东华大学出版社  作者：何士明  页数：248  

内容概要

中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目，大大丰富了人们的生活，满足了大家的口福和食欲。但是，由于种种原因，我们的空气、水源和土壤环境受到了污染，有害物质威胁着食品质量和人类的健康；更有甚者，现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者，不顾《食品卫生法》的规定，食品生产和经营过程中不符合卫生条件；有的还乱用防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂；甚至用化学毒物来“美化”食品。虽然，食用这些遭受污染的食品后，大多数的情况下还会引起急性中毒和死亡，但慢性危害以及致癌、致畸、致突变的潜在危害决不能忽视，这也是广大老百姓购买食品时最担心的问题。　　人们对食品的第一要求就是安全，健康要靠国家、靠社会、靠法律，也要靠自己。读者可以通过本书学会如何选择无污染及有利于健康的食品，保护自己和家人的健康！

书籍目录

读“吴仪副总理直击食品安全问题”有感1．面粉过白须回避2．如何识别新陈米3．豆油“身份”应认证4．当心买到泔脚油5．酱油质“忧”宜少吃6．贪食酱菜损健康7．慎食泡菜拒“涉红”8．少盐更须防假伪9．食醋品牌作保证10．葡萄美酒咏叹调11．功过是非论“杜康”12．日常饮水有讲究13．汽水可乐非良饮14．花式饮料“花”在哪15．冷饮果冻存戒心16．喜忧参半话牛奶17．婴儿奶粉难放心18．茶叶防癌显功效19．问题茶叶“花头”多20．茶叶收藏与禁忌21．食蔬也要长“心眼”22．“天然”食品藏猫腻23．番茄虽佳惜招损24．竹笋生姜遭变味25．豆制食品两面观26．粉丝命运变迁史27．牛肉猪肉滋味谈28．腌腊肉类宜自制29．金奖肉松假作真30．金华火腿真作假31．“鲜肉制品”什么做32．“易容”海鲜存毒素33．水发摊前危险地34．美容豆芽绿海带35．激素鸡鸭致早熟36．味精鸡精卤制品37．虾米为啥这样红38．小龙虾招肺吸虫39．危险美味香辣蟹40．乡情难忘大闸蟹41．“蟹侨”归国续香火42．蟹市要打防伪战43．雅俗共赏侃蟹经44．火锅好吃须避害45．水果无益太“崇洋”46．炎夏之日话西瓜47．葡萄架下说葡萄 48．桃子香蕉“美容”术49．折辱水果三“姐妹”50．橙子椰果造假录51．水果罐头与蜜饯52．炒货干货和蜂蜜53．滋补养生选芝麻54．人造脂肪与蛋糕55．粽子月饼“规矩”谈56. 油炸食品最“垃圾”后记