胃肠疾病的饮食解决方案

出版时间：2005-5  出版社：中国协和医科大学出版社  作者：于康  页数：134  字数：120000  

内容概要

胃肠道疾病主要包括食管、胃、肠等器质性和功能性疾病。    这些疾病在临床上十分常见，即可局限于胃肠道本身，也可累及其他系统及全身；即可由胃肠道本身引起，也可由全身性或其他系统的疾病和精神神经因素导致。    胃肠道疾病常常因能量和营养素摄入不足，或消化吸收障碍，或代谢紊乱，或营养素丢失过多，或上述因素的综合作用等，导致患者出现中度甚至重度蛋白质能量营养不良，严重影响患者的疾病转归。因此，对胃肠道疾病患者进行有效的饮食治疗和营养支持就显得极为重要。    虽然，因种种原因，对胃肠道疾病患者进行营养治疗并不是一件容易的事情，但我们还是愿意借助这本小册子与广大读者分享有关的信息和经验。

书籍目录

第一篇  漫步消化道  胃肠道的功效  食欲与摄食  胃肠激素的生理功能  肠道的正常菌群的作用  什么是菌群失调  胃肠道疾病易导致营养不良  消化系统的总体结构  食管的结构  食物在口腔内的消化  胃的结构  胃的生理功能  食物在胃内的消化  胃的病变  小肠的结构和功能  食物在小肠内的消化  营养素在小肠中的吸收  大肠的结构和功能  大肠的主要病变第二篇  营养学基础知识  营养是什么？  食物——营养的物质源泉  认识营养素  没有能量就没有生命  三大产热营养素——蛋白质-脂肪和碳水化合物  能量的单位和换算  合理的产热比例  能量平衡  能量失衡的危害  正确评估每日饮食摄入的能量  蛋白质——生命的物质基础  脂肪，人体必需的营养素  看得见的脂肪和看不见的脂肪  碳水化合物——人体不可缺  碳水化合物的功效  维生素——量小作用大  矿物质，您知道多少？  水——生命之源  每日饮水多少  水的平衡  ……第三篇  消化道疾病患者常用饮食第四篇  各类胃肠疾病的营养治疗第五篇  胃肠道手术病人的饮食附录

用户评论 (总计2条)

•   不错的科普读物。
•   一般。扫盲读物