实用烹饪技术

出版时间：2005-5  出版社：河南大学出版社  作者：刘公度 编  

内容概要

《实用烹饪技术》主要内容包括：第一章外出务工行动指南，第二章烹饪技术基础知识，第三章实用烹调方法，第四章面点、风味小吃基本，第五章筵席基础知识及著名，第六章餐饮行业成本核算基，第七章实用例菜、例点。