巧手做面点

出版时间：2008-5  出版社：首都师范大学出版社  作者：张慧敏  页数：134  字数：85000  

内容概要

本书是在《巧手做面点(一)》的基础上编写而成的。
本书采纳了农民朋友对《巧手做面点(一)》的意见和建议，继续收集整理京郊各地具有代表性、可推广的农家面点编写而成。与前一本比较起来，这本书在教材内容的选择上具有明显的季节性，主要以春夏季原料为主；在语言上更加通俗简练易懂，图片更加清晰，形式更加生动活泼。而且对每一个品种从制作步骤、操作要领到相关知识都作了详细的介绍，让大家一看就瞳，一学就会。

书籍目录

饺·类·篇
 荞麦面饺子
 三色水饺
 荞麦面锅贴
 韭菜盒子
 花色蒸饺
饼·类·篇
 烀饼(中国式比萨)
 荞麦面烙饼
 珍珠烙饼
 椿芽黄金饼
 烫面油饼
面·类·篇
 豆角焖面
 玉米面条子
 农家手擀面
 榆钱儿傀儡
 土豆挠子
包·类·篇
 槐花馅包子
 小米面菜团子
 三色豆渣窝窝
 烤花卷
 金银卷
糕·类·篇
 江米凉糕
 驴打滚儿
 烫面炸糕
 夹沙白薯糕
 鸳鸯糕
汤·类·篇
 尜尜汤
 片儿汤
 草帽馄饨汤
 疙瘩汤
 豆面拨鱼儿汤
饭·类·篇
 高梁米红豆饭
 打菜包儿
 七彩炒饭
 土豆丝炒饭
 豇(酸)豆角炒饭
粥·类·篇
 小米南瓜粥
 杏仁粥
 炒米水饭
 绿豆橘皮粥
 豆浆玉米糁粥