日本人气名店传授-和风创意酱汁

出版时间：2005-8-1  出版社：台|股份有限公司  作者：旭屋出版　编  页数：106  

内容概要

　　醬汁的運用，足以左右日式料理的美味與否。因此，本書先將日式料理中常運用到的醬汁，依其使用方式、料理種類分類，如沾醬、燒烤用醬、蒸煮用醬汁、淋醬等依序作一介紹。接著，再以這些醬汁為底，介紹日本知名人氣店家所獨創的各式料理醬汁運用，其中不僅有料理的作法、醬汁的調配，還有各種料理與醬汁間的搭配重點，讓料理能因得宜的醬汁運用而更為美味。

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日本人氣名店傳授 和風創意醬汁