納豆激 (全彩精印)

出版时间:2005年06月30日  出版社:世茂  作者:江晃榮  

内容概要

自從專家研究出納豆所含有的納豆激酶能溶解血栓之後,這項日本人常吃的食品便搖身一變成為眾人熱衷的對象。尤其是經過實驗證明,納豆還含有非常豐富的營養成分:亞油酸、植物蛋白質、維生素K等;不但是人們健康的好夥伴,更是預防疾病的好幫手。納豆激酶具有的驚異效果,不但能預防血栓發生,更有強化骨骼等諸多功效。

作者简介

江晃榮
1951年出生於台灣省嘉義縣。台大農業化學系(現更名為生化科技學系)畢業,農業化學研究所(現更名為微生物與生化學研究所)博士,日本京都大學博士後研究。
江博士在校時主修發酵及酵素技術,1981年即因研究酵素尿激(酉每)(urokinase)的突出表現,獲教育部科技發明獎。擁有多項生物技術專利,並將專利成功商業化,具有生技產業實務經驗。
為推動生技教育,促進產業發展,江博士在2001年7月發起成立「財團法人台灣生物科技開發基金會」,並擔任董事長職位。此外,為推廣科普教育及宇宙科學,至今已著有生物技術與飛碟叢書共九十餘冊;並出版由國立編譯館審定,唯一的生物技術大專用書《農業生物科技》以及《環保微生物學》。

图书封面

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