食咗當去咗

出版时间:2012-7-18  出版社:香港三聯書店  作者:于逸堯  
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内容概要

很多人喜歡旅行,但香港人生活忙碌,假期有限,往往不能想去就去,只能望着排得滿滿的日程表搖頭輕嘆。然而,要品味異國風情,也未必非遠渡重洋不可。食物是文化的最佳體現,無論是食材還是烹飪技巧,處處都反映出一個地方的風土人情;剛好香港又是一個美食之都,世界各地的特色菜系包羅萬有,只要隨着作者在這彈丸小城中進行的美食之旅,也不難用味蕾環遊世界,在精神上飛越五大洋、七大洲,「食咗當去咗」。

作者简介

于逸堯,六十後,香港出生,原籍河北保定。
曾入讀九龍塘學校、德貞幼稚園、聖方濟各英文小學、拔萃男書院、香港中文大學崇基學院地理系,獲社會科學學士學位。
曾任職亞洲電視配樂組及商業電台第一台,為獨立音樂品牌「人山人海」創辦人之一。現為自由創作員,統籌各種音樂事務。2007年開始兼職寫作,飲食專欄文章見於《Milk X Magazine》及《壹週刊》。2011年出版《文以載食》及《食以載道》。

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用户评论 (总计1条)

 
 

  •     我是无法不偏爱于逸尧的三胎《食咗当去咗》的。
      
      我爱这书的排版。竖排的阅读习惯:上方小方格对图片进行简单介绍及说明,中间是食物图片,中下是文字内容(每篇多数是三版页面)。我常常觉得港版书竖排的排版很浪费纸张很坑爹(主要是行距问题),这次是觉得恰到好处。更显心思的是在书尾将列举过的主题、页数、餐厅地点等资料索引作横排处理,令读者从底或面开始读都可以。
      
      他喜欢用主题“食字”,例如“记忆像面条一样长”来自进念2011年的舞台剧《铁路像记忆一样长》;“换汤不换面”来自“换汤不换药”;“食羊无限好”来自“夕阳无限好”+食羊肉;“印度神遊”来自“印度神油”(壮阳药,晕菜啊~~~~);“咪走鸡批”来自“咪走鸡”(粤俚语,意为别走宝,别错过)+鸡批……常让人会心一笑之余,也能凭主题而知该篇将要介绍的是什么食物甚至地方。从亚洲开始,非洲、北美、南美、欧洲直到只有一篇过完结的大洋洲,而且在每个国家及地区的开页都会有整体饮食习惯的概括介绍。
      
      他的文字及心思还是一贯的真挚、自省、平衡、调皮、幽默、浪漫,很偶尔会流露一点纠枉过正的性格。有时读读下就想缓一缓,不想太快把书看完。
      
      我尤其喜欢《练育柏林》,说到一个城市的涵养及练历(这何其不是寄望文明人该有的表现呢?!)。请容许我摘录一段如下:涵养这回事,可是要在太平盛世之时,在一个地方由上至下,不分尊卑,齐心合力拒绝媚俗,然后多留些心力及时间,在一切能长智慧及谋福祉的实务上,确立美学观念和培育科学精神。至于历练……这就是考验城中每一个人的时候,是恐怖的痛苦的伤悲的,是有严重损失和生离死别的。有一天泪流干了,熬过去了,那些伤口也会慢慢愈合起来。伤痕虽然并不美丽,但一定比你穿戴任何珠宝或者换上任何妆容,都更能使你坚强地站立在天地之间,四平八稳,风霜不倒。这就是以个有练历的人独有的一种教人动容的气度。……(柏林)这个地方幽幽的,闷闷的,但有着一种好像经历过剧痛之后的清醒,和渴求平淡静谧的泰然。(P225-226)
      
      另外也很喜欢《日本加油(名古屋)》(我不扯去政治上讨论。。。。。。),让我终于明白为什么很喜欢去香港自由行,同理的,就是想成为更有教养及良善的文明人。“日本的确是个旅游的好去处:整齐、干净、安全、新奇有趣,最重要是对于我们港人来说,那里有一种似曾相识但又不尽相同的感觉,好像一个进步了、文明了、高级了的我们。她给了我们一个卑微的幻象,让我们可以崇拜和仰望一个假想的完美的自己。(P68)”
      
      如果说还有什么瑕疵的话,可以吐槽一下封面的纸质么?直接的纸皮来印,封面设计太平庸。还有,叙述风土人情时,觉得有点点似抄书咯,纵使如此,仍觉得内容始终是瑕不掩瑜的。
      
      阿于,加油啊!要勇敢一点!!!
      
      P.S.本书目录下的一段小字记载了文章的时效:2010.12.9-2012.5.24刊载于《壹周刊》。将长袍型的文章开头一节单独处理成精华型短打,是个策略性的胜利。文字读起来清爽了许多。
      
      
 

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