天生嫩骨

出版社：高寶  作者：露絲·雷舒爾 著  页数：320  

前言

　　導讀　　一部指向救贖之道的美食浮生錄　　馮品佳　　做為一個「職業讀者」，最大的樂趣莫過於讀到一本文字流暢而又引人入勝的書。《天生嫩骨》就是這樣一本令人齒頰留香、餘味十足的好書。透過十八章不同時期的生活翦影，作者露絲·雷舒爾引領讀者走過五○年代到八○年代的美國，見證了她如何與母親奮鬥而終於成為《紐約時報》的美食專欄作家。　　《天生嫩骨》是一本不一樣的回憶錄，因為作者深得說故事之精髓。誠如作者在自序中指出，本書遵循其家族說故事的傳統，」裡面每件事都是真的，但不見得千真萬確。「因為好的故事重於一切：

内容概要

　　◎作者為全美最享盛名的美食評論家、紐約時報知名食評、《美食Gourmet》雜誌總編、露絲·雷舒爾的第一本美食自傳！　　◎著有《千面美食家》、《無盡的盛宴》、《蘋果慰我心》紐約時報排行榜暢銷書作家經典作品！　　「食物是用來了解這個世界的方法，當你觀察一個人吃東西時，可以發現什麼樣的人，就吃什麼樣的食物！」——露絲·雷舒爾　　在多數人的記憶裡，媽媽煮的菜永遠是世上最美味的菜肴，但對美食評論家露絲·雷舒爾來說，她媽做的食物簡直是「毒藥」，味道就別提了，還老是害人拉肚子或中毒，但她媽媽卻樂此不疲，還引以為傲。　　直到六歲那年，她到小鳥姨婆家品嚐了真正的美食。也發覺了美味食物擁有的力量有多強大，只要有機會，她都會去品嘗媽媽之外的人做的食物，在她看來，那都是美食。　　八歲時，貴族出身的女傭皮威太太啟蒙了她的做菜天份。十三歲，她被「押送」到猶如火星的法國寄宿學校，發覺自己與烹飪糾結的甜蜜宿命。露絲後來唸了離家很遠的密西根大學，為的就是離開紐約，遠離媽媽煮的食物，從此沉浸在美食的世界裡。對她而言，這更是自由的象徵。　　後來，她開始寫食評，甚至在紐約時報開了專欄，用自己的美食觀征服讀者。　　這不僅是親情、友情和愛情之間的糾葛故事，這齣絕妙回憶錄更告訴我們，露絲·雷舒爾的人生因食物的點綴而逼近圓滿。

作者简介

　　露絲·雷舒爾，她是全美最享盛名的美食評論家，右手寫食評、左手寫暢銷書。作品《天生嫩骨》（Tender at the Bone）、《蘋果慰我心》（Comfort Me with Apples）等都曾在紐約時報排行榜NO.1盤據良久，並三次獲得詹姆斯·比爾德基金獎。　　她曾先後為《新西方》（New West）雜誌、《加州》（California）雜誌、《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）、《紐約時報》（The New York Times）撰寫餐廳評論，同時兼任《美食》雜誌及《當代文庫》（Modern Library）美食系列編輯以及主編。　　她是一個絕對的完美主義者，在她筆下，很少餐廳得分能夠超過2顆星；但她十足開明，許多名不見經傳的亞洲餐廳，只要菜色美味她絕對力挺！因為，她只給真正的好餐廳百分百的讚譽。　　露絲現與先生、兒子以及兩隻貓居住在紐約，他們位於曼哈頓的家是由著名建築師溫頓（Anmahian Winton）所設計，占地70坪，面對著無邊無際的蔥郁草坪。她經常在半夜獨自起床，伴隨夜色，看著老鷹迎向峽谷微風自由翱翔。　　宋碧雲，台大外文系畢業，專職翻譯。　　譯有《一百年的孤寂》、《蘇東坡傳》（遠景）、《浮華世界》（桂冠）、《老人與海》（桂冠）等書。

书籍目录

導讀作者序第一章 發霉皇后第二章 老奶奶們第三章 皮威太太第四章 置身火星第五章 魔鬼膳食第六章 蛋塔第七章 賽拉菲娜第八章 夏日情緣第九章 餐桌哲學家第十章 突尼斯第十一章 愛的故事第十二章 眼花心不盲第十三章 失樂園第十四章 柏克萊第十五章 燕子第十六章 另一場宴會第十七章 不斷品嚐第十八章 橋

媒体关注与评论

　　高明的食評家都有幽默感，但像露絲·雷舒爾這樣滑稽自然、妙趣橫生的卻不多，而且她詼諧、無偏見又勇氣十足，是個了不起的作家。　　——《紐約時報書評》　　　　讀露絲·雷舒爾的食評幾乎跟享用佳餚一樣過癮。她深具鑑賞力和包容加，所以她筆下的一切變得十分可親，就連克里特島遙遠山麓的一頓餐食也不例外，雷舒爾讓讀者自覺同在現場分享那種經驗。　　——《華盛頓邸報「書本世界版》　　　　《天生嫩骨》是一本尖銳卻熱鬧的故事集，描述作者所知所愛的人物，他們知情或不知情地引導她一步步走入世界頂尖食評家的天命。　　—

编辑推荐

　　謝忠道（美食作家）專文推薦、張國立（小說家）、葉怡蘭（飲食作家）、韓良憶（知名作家）誠摯推薦！