抗癌這樣吃

出版时间：2011-10-28  出版社：三采文化出版事業有限公司  作者：王麗民  页数：288  

内容概要

「吃」對一般人而言，是多麼享受的一件事情，但罹患癌症後，病人通常食不下嚥，甚至連味覺都消失，「好好吃」這件最簡單的事情，卻成了病人家屬最大的夢靨！您可知道，癌症病人常常並非死於疾病本身，而是營養不良！這個結果雖然令人錯愕，卻也提醒了病人營養的重要性。本書希望透過正確的飲食，協助病人遠離營養不良的威脅，減輕家人焦慮感，權威性的癌症飲食營養對策，是您安心抗癌的最佳後盾！本書特色和信治癌中心醫院營養室主任，經過20年臨床觀察醞釀、最貼近患者心底的癌症食療照護筆記！*品牌信賴度－和信治癌中心醫院，台灣唯一的癌症專科醫院。*內容專業度－20年與癌症病患相處的經驗中，對患者及家屬提出的最貼心飲食筆記。*感性共鳴度－聽聽別人的真實故事，引發同理心及信賴感。*安心實用度－依照不同癌症療程與症狀，提供完整的癌症食譜最有效的抗癌劑，是你自己身體的力量！

作者简介

王麗民
和信專業治癌中心醫院－營養室主任
20年癌症病房經驗！權威、專業的代表
學歷：輔仁大學食品營養研究所碩士
經歷：馬偕醫院營養師
現任：和信治癌中心醫院營養室主任，從事臨床營養相關工作達二十多年。
著作：
癌症治療期間食譜(2003年)
營養師的防癌秘笈(2005年)

书籍目录

王麗民營養師自序
推薦序１
財團法人癌症希望基金會董事長　王正旭 2
推薦序2
社團法人台灣癌症基金會副執行長　蔡麗娟 3
作者序
和信治癌中心醫院營養室主任 王麗民 4
第一章 最有效的抗癌劑，是自己身體的力量！
四成癌症病患，死於營養不良……………………12
三大飲食原則，提高抗癌力！……………………23
癌症飲食的五大錯誤迷思 ……………………31
營養顧好，生活品質大幅提升……………………40
第二章 治療期間的對症飲食對策
讓態度助自己一臂之力 ………………………… 46
治療期，癌症病人該怎麼吃？…………………… 52
改善噁心嘔吐的六大飲食訣竅…………………… 57
白血球不足，請避免生食……………………………63
善用飲食小技巧，食慾不振掰掰 ………………70
瞭解過去飲食史，因應味覺改變 ………………77
更多蛋白質，幫助口腔潰瘍癒合 ………………82
改善口乾，增加水分是不二法門 ………………87
用濃稠流質食物，改善吞嚥困難 ………………95
避免食用易脹氣食物，改善腹瀉 ………………98
讓人排便順暢的魔法 ………………………………102
找出貧血原因，再對症飲食 ………………………106
部分癌症病患的術後營養原則………………………111
第三章 治療期間的NG飲食
食品添加物以少吃為原則 …………………………116
化療期間生機飲食有風險 …………………………129
有機飲食與迷思 ………………………………………137
蔬果汁斷食法，也斷了元氣 ………………………143
就是愛烤物怎麼辦？ …………………………………148
請和菸酒徹底絕緣 ……………………………………152
偏方、保健食品及草藥 ………………………………156
第四章 好好調養，找回比病前更健康的身體！
癌症治療後的基本飲食原則 ………………………166
注意飲食，可預防八成的癌症！ …………………171
各國防癌對策參考 ………………………………………175
重新檢視你的菜單，找出問題！ …………………183
飲食復古風，像祖先一樣吃才健康？ ……………193
吃對油，常保健康！……………………………………204
好好洗滌蔬菜，保障食的安全！ ……………………215
第五章 吃出健康抗癌力
掌握癌症治療後的基本飲食原則……………………222
白血球不足時 ……………………………………………228
◎營養成分分析…………………………………………229
◎質地正常版 菜單1：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點230
◎質地正常版 菜單2：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點236
◎質地柔軟版 菜單1：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點244
◎質地柔軟版 菜單2：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點250
特別難吞嚥時 ………………………………………………254
◎營養成分分析……………………………………………255
◎早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點……… 256
超營養一口料理……………………………………………… 259
◎早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點……… 260
蛋奶素料理 ………………………………………………… 264
◎營養成分分析……………………………………………265
◎菜單1：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點266
◎菜單2：早餐∕早點∕午餐∕午點∕晚餐∕晚點272
附錄
市售口服營養補充品一覽表 ……………… 278
防癌食物紅綠燈 ……………………………… 280
台灣現行有機驗證單位標章 ……………… 284
我國認可的外國有機農產品標章………… 286