鮮入為煮

出版社:天地圖書  作者:亞洲電視 著  

内容概要

  泥蟹、肉蟹、花蟹,如何挑選?    日本吉品鮑如何曬製?  澳洲龍蝦如何捕捉?即捕即煮即食,你試過嗎?  天下食材各適其適,包羅萬有;世間味道,甜酸苦辣,味味不同。要做出一款令每一位食客都拍案叫絕,讚不絕口的菜式,其實要訣很簡單 — 所選用的食材要夠新鮮。  新一代女食神黃麗梅與廚神黃永織(織哥)走遍全世界,搜集最新鮮的食材,用最創新的烹調方法,為大家做到「鮮入為煮」。?到日本探訪頂級A5仙台牛,發現和牛並無按摩和聽音樂,真正的祕訣是……?在澳洲下水尋找最出名的石龍及生蠔,果然名不虛傳!?冒着太平洋的風浪,出海找南澳洲皇帝魚及藍鰭吞拿魚。?到泰國燕窩之鄉洛神,?參觀有名屋燕,品嚐鮮摘燕窩。?在菲律賓南部蘇利高,釣名貴深海黃皮老虎斑,再潛入珊瑚群中捉石頭魚!  黃麗梅,於2003年開始主持美食節目,迄今已逾二十多個,包括《中國八大名菜》系列、《覓食新煮意》、《源來咁好味》、《鮮入為煮》及《越食越有機》等,為亞視皇牌節目。足跡遍及全世界,嚐盡世間美食。曾榮獲法國廚皇會美食博士、世界中餐名廚交流協會國際美食家及澳門中式點心協會顧問等殊榮,堪稱新一代女食神。

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