旅游 > 职业技术培训教材

出版社:湖北科学技术出版社
出版日期:2009-8
作者:杜艳华 主编
页数166
字数:130000
《餐厅服务员(服务类)》内容简介：这套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》，涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位，对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意,

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出版社:中国人口出版社
出版日期:2008-3
作者:王振如，郝婧　主编
页数105
字数:80000
《计算机操作员》是一本对农民工进行职业技能培训的推荐教材。职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强就业能力的有效途径。《中华人民共和国劳动法》中明确规定“从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过培训。,

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2008-2
作者:劳动和社会保障部培训就业司组织制定　编
页数70
字数:47000
《职业技能短期培训餐饮酒店类培训大纲》由劳动和社会保障部培训就业司编写。主要内容有烹饪基本技能培训大纲、烹饪原料加工基本技能培训大纲、中式面点制作培训大纲、西式面点制作培训大纲等等。,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:1999-4
作者:李立
页数290
字数:278000
饭店财务管理,《饭店财务管理》主要内容简介：为适应旅游业的发展要奉，满足旅游高等教育的需要，我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标，在国家旅游局人事劳动教育司的主持下，集合国內旅游高等院校的众多专家学者，自2,

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出版社:中国林业出版社
出版日期:2009-9
作者:黎春
页数137
字数:120000
客房服务员基本技能,本书在知识要求(应知)和技能要求(应会)两个方面介绍了客房服务员需掌握和了解的知识技能。内容涉及客房服务员的基本素质和职业道德；客房产品基本知识；客房服务用语介绍；客房服务所需的清洁器具和清洁剂；饭店,

，，，，

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出版社:第1版 (2001年7月1日)
出版日期:2001-7
作者:张杰主编
页数525页
字数:382000
本书共分二十六章，对饭店的概况、前厅部等相关知识做了简明扼要的介绍；而对客房服务基础知识、客房服务、客房清扫及管理等各个方面都作了详细地介绍。本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行,

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出版社:中国劳动
出版日期:2007-6
作者:刘建华
页数152
字数:152000
《康乐服务(第2版)》主要介绍了康乐与康乐部、运动休闲服务、保健休闲服务、娱乐休闲服务、康乐场所的安全与卫生和康乐服务质量管理基础知识等内容。,

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出版社:云南大学出版社
出版日期:2006-11
作者:郭昆
页数172
字数:286000
旅游概论,孟丽，杨颖　主编

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出版社:第1版 (1999年4月1日)
出版日期:1999-4
作者:李立
页数282
字数:207000
本书共分为四章，主要内容包括工程部的地位和作用、工程部的宗旨、员工对保养工作应有的认识、工程部与其他部门的合作与沟通、工程部的管理、设置一个有效率的组织机构、拟定好各层次、各工种的岗位职责、制定设备的,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2005-9
作者:柴林
页数152
字数:150000
本书第一单元主要介绍了餐厅服务员的职责、服务场所、基本素质；第二单元主要介绍了托盘的使用、酙酒的技巧、餐巾折花艺术、摆台技巧、上菜和分菜；第三单元介绍了点菜技巧和各种场所的服务。 　　总之，我们在创新,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2000-3
作者:王柯平 编
页数545
字数:404000
旅游美学,旅游教育是一门新兴学科，其迅猛发展显示了历史的必然性。然而在旅游办学热的背后，也潜伏着办学条件不合格、办学动机不端正、学科和专业建设滞后的现象。因此，为了适应市场，满足需要，加强旅游院校的宏观管理，加,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2002-3
作者:范运铭
页数376页
字数:272000
本书包括：旅游概述、旅游工作者的职业道德、中国的民族民俗、中国的自然环境及旅游资源、宗教文化、中国主要客源国概况、中国的历史文化景观、中国的著名风物特产等内容。全书融知识性、科学性、实用性于一体，本套,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2001-9
作者:樊平 编
页数15,446页
字数:325000
本书是按照初级、中级和高级餐厅服务员的不同要求，由浅入深、由低渐高，按能力模块顺序和遵循认知规律而编写的。内容包括：不同等级餐厅服务员应具备的知识、熟练掌握的技能和应持有的态度。教材内容丰富、图文并茂,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2001-7
作者:邓晓珊 编
页数406页,[3]页图版
字数:301000
本书为旅游饭店收银审核员培训专用教材，根据实际工作需要，对不同层次的收银审核业务素质要求，从业务难度上不断升华、循序渐进，分为初、中、高级三篇，由浅入深、介绍详尽、分级合理、便于教学，是迄今第一部集系,

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2001-1
作者:支海成 编
页数115
字数:190000
《客房服务员(初级)》包括基础知识部分、专业知识部分和操作技能部分，涉及民族风俗习惯、客房服务英语、客房安全保卫、客房的清扫和整理等内容。,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:1999-4
作者:国家旅游局人事劳动教育司 编
页数297
字数:217000
本书共分为十八章，主要内容包括前厅部概述、前厅部的工种组成及其职责范围、对客服务过程、客房预订、入住登记、客房状况显示系统、礼宾服务、问讯、电话总机、商务中心、离店、前厅的统计分析报表等等，前厅部又名,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2001-1
作者:朱承强 编
页数281
字数:205000
为了进一步贯彻教育部与国家旅游局的教育改革方案，满足旅游中等职业学校教学的新需要，我社会组织专家学者编写了中等职业学校饭店与管理专业最新教材。这套教材以教育部职业教育与成人教育司2001年颁布的最新“,

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出版社:第1版 (2001年1月1日)
出版日期:2001-1
作者:浙江省旅游局人事教育处编
页数382
字数:300000
本书是浙江省旅游局人事教育处组织编写的旅游行业技术等级培训系珍教材之一，是根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》的国家标准和国家旅游局《旅游行业工人技术等级标准》编写的。 本书是初级、中级、高级,

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2003-1
作者:劳动和社会保障部 编
页数107
字数:178000
本书是初级旅店服务员的职业资格培训、社会力量办学培训用书。 本书详细介绍了初级旅店服务员必须掌握的知识和技能。内容涉及旅店概述、旅店服务员的基本要求、服务礼貌礼节、服务意识与宾客意识、安全服务,

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出版社:中国劳动出版社
出版日期:2004-1
作者:张杰 编
页数329
字数:523000
初级技能中级技能高级技能,本书根据《国家职业标准——客房服务员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。 　　本书包括初级技能、中级技能和高级技,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2001-5
作者:卢云亭等
页数411页
字数:301000
《生态旅游学(第2版)》内容简介：1986年，兰州大学黄羊山先生在题为《生态旅游与生态旅游区》论文中，首次提出了在全国建立旅游生态学这门学科的主张。他设计的旅游生态学是以研究旅游——生态系统为对象，重,

Ecotourism,专业,旅游,生态旅游,生态旅游学

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2003-7
作者:何小庭
页数10,525页
字数:382
旅游应用文如同“科技应用文”、“财经应用文”等应用文体一样，是应用文总体的一部分。如果用一个比喻讲，应用文是一棵大树，旅游应用文是这棵大树上的一个分枝。旅游应用文是应用文体在旅游行业的具体运用，既具有,

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2003-2
作者:劳动和社会保障部教材办公室组织编
页数60
字数:103000
本书是高级旅店服务员的职业资格培训、社会力量办学培训用书。 　　本书详细介绍了高级旅店服务员必须掌握的知识和技能。内容涉及客房部的组织机构和管理人员的岗位职责、旅店客房管理、心理学在服务工作中的应用、,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2001-1
作者:陶汉军编著,国家旅游局人事劳动教育司组织编写
页数274
字数:199000
新编旅游学概论,陶汉军编著,国家旅游局人事劳动教育司组织编写,旅游教育出版社,

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出版社:中国商业出版社
出版日期:1995-1
作者:夏德润 主编
餐旅服务烹饪知识，ISBN：9787504413437，作者：夏德润主编,

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出版社:中国财政经济出版社
出版日期:2005-4
作者:陈宇
页数37
前厅服务员,

前厅服务员操作技能

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:1999-10
,

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