餐饮服务与管理
出版社:中国铁道出版社
出版日期:2009-2
作者:单慧芳，李艳 主编
页数236
字数:347000
餐饮服务与管理,《餐饮服务与管理》是中等职业学校酒店服务与管理专业教材。《餐饮服务与管理》在贯彻教育部提出的“以全面素质为基础、以能力为本位”的教育教学指导思想的基础上，结合目前我国旅游酒店餐厅岗位和旅游中等职业学校,
中国民族民俗
出版社:高等教育出版社
出版日期:2008-10
作者:姜若愚，鞠海虹 主编
页数177
字数:270000
中国民族民俗,《中国民族民俗(第2版)》共八章，内容包括中国民族，中国民俗概况，生产、生活民俗，礼仪、信仰民俗，汉族，北方部分少数的民族民俗风情，西南部分少数民族的民俗风情，中南及东南部分少数民族的民俗风情等。《中,
旅游实用英语3
出版社:高等教育出版社
出版日期:1990-1
作者:过珊珊，王莉娜 编
页数215
字数:140000
《旅游实用英语》是受国家旅游局委托，为旅游中等职业技术学校编写的试用教材。全书共3册。《旅游实用英语(3)》为第3册，共有16个单元。每单元有A、B两篇课文。课文A多为结合旅游服务的文章，课文B则都是,
旅游实用英语
出版社:高等教育出版社
出版日期:1989-8
作者:过珊珊
页数163
字数:120000
《旅游实用英语(2)》是受国家旅游局委托，为旅游中等专业技术学校编写的试用教材。全书共3册。《旅游实用英语(2)》为第二册，分16个单元，每单元有A、B两篇课文。A课文为内容生动、引人人胜的短文。B课,
旅游计划与调度
出版社:旅游教育出版社
出版日期:2011-8
作者:冯国群 主编
页数229
字数:186000
旅游计划与调度,《旅游计划与调度(旅游服务类)》内容简介：为满足旅游行业对专业人才的培养需求，贯彻落实国家教育体制改革和教材建设的最新精神，受中国旅游协会旅游教育分会委托，根据教育部2010年修订的《中等职业学校教学,
旅游概论
出版社:旅游教育出版社
出版日期:2011-6
作者:国家旅游局人事劳动教育司 编
页数137
字数:180000
《旅游概论(第4版)》渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生爱岗敬业、团队精神和创业精神；树立安全意识和环保意识。注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应,
饭店管理基础知识
出版社:中国劳动
出版日期:2007-7
作者:本社
页数145
字数:146000
《饭店管理基础知识(第2版)》修订工作的重点主要在以下几个方面。第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据饭店服务专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结,
中国旅游地理
出版社:中国劳动
出版日期:2007-4
作者:本社
页数293
字数:288000
《中国旅游地理(第3版)》根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征。同时，在教材编写过程中，严格贯彻国家有,
餐饮业经营与管理
出版社:中国劳动
出版日期:2007-5
作者:本社
页数139
字数:182000
《餐饮业经营与管理》主要内容有：现代餐饮经营管理概述，餐饮经营类型，餐饮经营策划，餐饮人力资源管理，厨房管理，餐厅管理，餐饮服务管理，菜单的设计，餐饮产品的全面质量管理等。《餐饮业经营与管理》可供中等,
食疗保健膳食制作技术
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-6
作者:钱峰，吕胜娇
页数140
字数:213000
食疗保健膳食制作技术,《食疗保健膳食制作技术》，本书内容包括两大部分，第一模块食疗保健基础知识，其中包括食疗与保健和食疗保健膳食原料的选用两个项目。第二模块食疗保健膳食制作，其中包括不同人群的食疗保健膳食原则、常用原料及制,
餐饮业经营与管理习题册
出版社:中国劳动社会保障
出版日期:2007-7
作者:赵子余
页数69
《餐饮业经营与管理习题册》根据《餐饮业经营与管理》教材编写。《餐饮业经营与管理习题册》的章节顺序与教材相同，注重理论知识和实际练习的结合，可用于学生的课上练习和课下作业。《餐饮业经营与管理习题册》由赵,
饭店服务心理
出版社:中国劳动
出版日期:2007-7
作者:本社
页数113
字数:166000
《饭店服务心理(第3版)》是本修订版，由劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，进行修订工作。 这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面：第一，坚持以能力为本,
旅游服务礼仪
出版社:重庆大学出版社
出版日期:2006-7
作者:杨铭铎
页数167
字数:202000
旅游服务礼仪（中等职业教育旅游类专业系列教材），ISBN：9787562436850，作者：田华、彭声堃,
主题宴会设计
出版社:中国商业出版社
出版日期:2005-8
作者:刘澜江
页数206
字数:190000
《主题宴会设计(新版)》是根据部颁教学大纲和行业最新规范的要求，由多所商贸旅游院校老师精心编写而成的。《主题宴会设计(新版)》共十章，内容主要包括:主题宴会概述、宴会部组织机构设计、主题宴会台面设计、,
客房服务
出版社:重庆大学出版社
出版日期:2012-9
作者:陈丽敏 编
页数108
字数:140000
《中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材(项目课程):客房服务》在项目课程理论的指导下，在内容设计方面突出体现客房服务员岗位职业能力本位，紧紧围绕完成工作任务模块的需要来设计教学内容；从“客房服务岗位,
旅游法规
出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2008-12
作者:江定祥，江中泰 主编
页数166
字数:255000
旅游法规，ISBN：9787504573964，作者：江定祥，江中泰 主编,
饭店服务心理
出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2007-7
作者:贺湘辉,胡丽丽
页数34
字数:47000
《全国中等职业技术学校饭店服务专业教材•饭店服务心理习题册(第3版)》与《饭店服务心理（第三版）》一书配套，供学生课后练习使用。《全国中等职业技术学校饭店服务专业教材•饭店服务心理习题册(第3版)》按,
旅游地理
出版社:经济科学出版社
出版日期:2008-5
作者:高志娟 主编
《旅游地理》共20章。第1～7章主要介绍旅游地理的基本知识；第8～15章着重讲解中国八大旅游区划下所涵盖的各省市的旅游地理常识及其著名的旅游景点；第15～20章为国外旅游地理部分，主要介绍了欧洲、北美,
中国旅游地理
出版社:重庆大学出版社
出版日期:2008-3
作者:叶晓梅 编
页数223
字数:269000
《新编中等职业教育旅游类专业系列教材•中国旅游地理》概略回顾了中国地理的基础知识，简要介绍了中国旅游资源与地理环境之间的内在联系以及我国旅游景观的基本类型，重点介绍了我国自然景观和人文景观的主要类型、,
前厅服务
出版社:中国劳动
出版日期:2007-4
作者:本社
页数122
字数:122000
《前厅服务(第2版)》是关于介绍“前厅服务”方面知识的教学用书，具体包括了：前厅部员工素质要求、超额预订及订房纠纷的处理、客房推销技巧、前厅部与其他部门的关系、客史档案的建立与管理、客房预订基础知识、,
饭店服务礼仪
出版社:中国劳动
出版日期:2007-4
作者:劳动和社会保障部教材办公室组织 编
页数172
字数:171000
《饭店服务礼仪(第2版)》的主要内容有：礼仪概述、饭店服务人员仪容仪表礼仪、饭店服务人员言谈举止礼仪、饭店服务人员人际交往礼仪、饭店接待服务部门礼仪、国际交往礼仪、我国主要客源国（地区）的习俗与礼仪、,
中国旅游地理
出版社:重庆大学出版社
出版日期:2006-7
作者:杨方琳
页数353
字数:413000
中国旅游地理（中等职业教育旅游类专业系列教材），ISBN：9787562436874，作者：杨方琳,
旅游心理学
出版社:重庆大学出版社
出版日期:2006-7
作者:何稼静
页数276
字数:328000
本书按照旅游心理学研究的4个主要领域：心理学基础、旅游者的消费心理、旅游企业从业人员的服务心理和旅游企业管理人员的管理心得，系统地介绍了旅游心理学的基本理论及在实践中的应用。,
现代餐饮经营管理基础
出版社:高等教育出版社
出版日期:2002-12
作者:于藕 主编
页数157
字数:250000
《现代餐饮经营管理基础》按基础模块、实践模块、选用模块划分,共有7章。基础模块包括:绪论、现代餐饮经营管理基础知识、厨房管理、餐饮产品的全面质量管理、厨房安全与卫生的管理、餐饮成本控制与核算。实践模块,
模拟导游
出版社:东北财经大学出版社
出版日期:2002-7-1
作者:毛福禄,陈爱国,周晓梅
页数174
字数:258000
本书由绪论、导游程序、自然景观旅游、人文景观的导游、特殊问题的处理等部分组成。第1章介绍了导游工作的性质、作用，导游人员的职业素养、服务意识和服务技能；并着重讲述了首次带团的注意事项。第2章具体演示了,
饭店服务基础知识
出版社:第1版 (2001年1月1日)
出版日期:2001年1月1日
作者:浙江省旅游局人事教育处编
页数188
字数:150000
《饭店服务基础知识》是浙江省旅游局人事教育处组织编写的旅游行业技术等级培训考核系列教材之一，是根据《旅游涉外饭店星级的划分及评定》的国家标准和国家旅游局《旅游行业工人技术等级标准》编写的。本书内容包括,
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