烹饪/美食 > 地方美食

出版社:旅游教育出版社
出版日期:2013-1
作者:李韬
页数255
字数:147000
《舌尖上的中国乡土小吃》内容简介：百味美食，最念乡土的它，《舌尖上的中国乡土小吃》述说的是最有红尘烟火气的街巷小吃。书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意：食材里的情意，制作传,

小吃,美食,乡土,舌尖上的中国,饮食

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出版社:天津教育出版社
出版日期:2013-1
作者:张美芝
页数216
字数:150000
《你好,台湾味道》内容简介：《青椒与红椒》，我们以尝遍天下美食为理想，这次我们兴高采烈地来到台湾，从台北吃到垦丁：卤肉饭，牛肉面，生猛海鲜；夜市小吃味，泡泡咖啡馆；上得周董意法餐厅，下得寻常鸡腿王——,

台湾,美食,旅行,张美芝,华文天下,饮食文化,随笔,生活

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出版社:广东南方日报出版社
出版日期:2012-9-1
作者:晓莫
页数183
香港作为开埠百多年的自由贸易港，观察它的美食特色和研判背后的发展历程，几乎就是一部另类的城市发展历史。琢磨香港各色美食的来龙去脉，也可以发现这座集合了各色人种、文化和美食趣味的国际化城市的多彩一面。 ,

美食,香港,觅食香港,独立，从一个人旅行开始,饮食,闲情逸致,旅行,生活

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出版社:百花文艺出版社
出版日期:2008-01
作者:陈梦因
页数173
字数:138000
特级校对食文化精品系列,《粤菜溯源录》讲起吃，中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说：“有人精通某一个地方的菜,

饮食,陈梦因,美食,粤菜,文化,饮食文化,吃,社会

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2012-10
作者:崔岱远
页数137
字数:100000
这是继《京味儿》之后，崔岱远又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大,

北京,饮食文化,美食,崔岱远,三联,饮食,文化,吃

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出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2012-7
作者:向东
页数231
字数:300000
30种地道川菜的前世今生,《路边的川菜史1:正宗川菜篇》讲述30道令人垂涎的经典川菜，回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。《路边的川菜史1:正宗川菜篇》的独特之处在于，在讲述每一道经典川菜的过程中，融入历史、文化、传说、典故、民风,

美食,川菜,饮食,吃,饮食文化,美食日记,餐饮,食色生活

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出版社:武汉出版社
出版日期:2012-3
作者:王丹妮
页数246
汤腊九，本是无业人员，却因发明了鸭脖，成为汉口一带最早的百万富翁。 汤光山，下岗后生活穷困，当卤出鲜艳香辣的鸭脖后，过上日进斗金的生活。 吴继学，返城后当过搬运、开过出租，可鸭脖却让他,

创业,历程

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出版社:中国华侨
出版日期:2012-5
作者:小栗左多里
页数103
字数:80000
《简单!胜负饭!》全彩印刷，记载的料理全都是用日常食材所做，手续简易亲切。美味菜肴的照片配上实用食谱，每则食谱后面佐以小栗的做菜过程漫画全记录，还不时提出独家小故事以及老妈的小叮咛，即使是料理新手也可,

绘本,漫画/绘本/画集,生活,日本,小栗左多里,简单胜负饭,画本,日本文学

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出版社:重庆出版社
出版日期:2010-5
作者:孙春娜
页数140
《那些忘不了的小吃:美食达人》内容简介：小吃是一种文化，小吃是一种艺术，小吃也是一段抹不去的记忆。在《那些忘不了的小吃:美食达人》中，你可以看到那些陪伴我们儿时成长的零食香香的做法，那里有我们放不下的,

生活,美食

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出版社:卢祺义、 张小霖 上海人民出版社 (2010-04出版)
出版日期:2010-4
作者:卢祺义，等 编
页数271
《茶人茶语》内容简介：多年来，上海茶人甘于奉献，敬业创业；上海茶人自知先天不足（上海不产茶），所以勤耕不辍；上海茶人与社会各界联合推广的少儿茶艺开创了茶文化与教育改革的先例；上海茶人最早在茶行业举办高,

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出版社:云南美术出版社
出版日期:2010-1
作者:敢于胡乱
页数277
《大嘴吃云南:旅行中的滇味美食》内容主要包括：菌花有缘、菌出云南、保鲜教育、朝菌夕吃、吃着菌啦、打整菌子、道人山的苤菜和爱情、花非花、花花世界、鸡、借问苗女何所有，苗女捧出草果芽、金锁莓和黑锁莓、苦味,

美食,云南,云南美食,娱乐休闲,乱师,电子版,旅行,文化

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:1970-1
作者:李亚
页数227
《创意江南·李亚的菜(珍藏版)》展示了李亚近期的116幅作品，从中我们不难看出，一个崭新的烹饪艺术风格已经形成，厨艺是在创新的过程中传承与发展的，我们期待着李亚在未来的事厨过程中，不断丰富、完善自己的,

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出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2010-1
作者:范命辉
页数285
《湘菜六味》从中国食文化中世人关注的“湘菜热”入手，分湘菜源流、湘菜个性、湘菜缘分、湘菜印象、湘菜滋味、湘菜杂说共6章，全面回顾了湘菜形成与发展的历史，再现了湘菜前世今生，并就一道道各具特色的湘菜讲述,

美食,饮食,文化,食谱,私藏书,湘菜,料理,小兔子特爱

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-4
作者:大众点评网　主编
页数276
《广州美食指南》内容为：今天该去哪里吃饭？该点什么特色菜？餐厅的具体地址和订座电话是多少？有了这《广州美食指南》，所有关于吃饭的烦恼都将迎刃而解。我们根据大众点评网750万份会员点评，精选了广州214,

工具书,饮食

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出版社:邓开荣 重庆 (2008-04出版)
出版日期:2008-4
作者:邓开荣
页数270
《重庆江湖火锅》内容涵盖当时近几年内流行于重庆的各种特色火锅以及关于火锅的烹饪技巧、文化、相关产品等等内容，采取夹插彩图的形式，实用且有趣，形式也生动活泼。重庆因火锅而闻名，火锅因重庆而富有生气。天南,

bbb

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2008-1
作者:欧阳应霁
页数237
街头巷尾民间滋味,作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化,

欧阳应霁,香港,美食,饮食文化,香港味道2,生活,饮食,三联

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出版社:广东世图
出版日期:2006-9
作者:秋实 主编
页数288
湘辣香醇,湘菜是我国八大菜系之一。湘菜注重形美，强调先“色”夺人；以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长，菜肴具有辣、麻、鲜、焦、香的特点，强调原汁原昧，多味调和，具有清香、浓鲜、脆嫩等多种风格。湘江湘水湘菜，佳菜佳系佳,

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出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2006-10-1
作者:方方 贝贝,利多 佳多
页数130
长沙美食淘,《吃香喝辣(长沙美食淘)》内容简介：什么叫会吃呢？天下没有一个生出来就懂得分辨什么是美食的人？都是从比较中得来经验，这家的菜比那家好，这个西餐厅不比外国的差，没有亲身试过，怎能判断？而这一趟遥远的美食,

吃香喝辣,美食,未分类

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出版社:海南南海
出版日期:2006-4
作者:深圳市金版文化发展有限公司 编
页数120
《百吃不厌的家常小炒500例》内容简介：精选420道最具人气热门小炒，让你的餐桌日日飘香：附送80条厨房小秘诀，让你快速提升厨艺。,

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出版社:辽宁科技出版社
出版日期:2006-1
作者:刘志红姚洪涛宋东明后长荣
页数108
汇聚八方美食，品尝天下名菜。本书在传统湘菜的基础上，创新叠出。让你在垂涎欲滴的同时，赶紧照方操作。美味绝不是难事，厨房也不再是油烟的天下，尽情欣赏这些美食的馨香，感受厨房的乐趣吧！,

美食

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2003-2
作者:栾瑞滨
页数261
本书选编了具有东北风味的炝拌菜189道，介绍了原料、调料、制作方法和菜品特点，最后有家宴设计及实例和烹调基础知识等内容。,

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出版社:四川科技
出版日期:2005-8
作者:晓书
页数325
《四川名菜(第2集)》汇集了川菜厨师近年来在市、省、拿国各类烹饪比赛中的获奖佳作。新原料、新技术、新工艺与传统原料、传统烹饪方法交融，广征博引，成就了菜肴的新颖独特、品质与魅力。这些菜肴为烹饪百花园增,

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出版社:第1版 (2005年9月1日)
出版日期:2005-9
作者:林炎发
页数200
字数:119000
跟名厨学烧家常菜，想在粤港这个大都市品尝风味菜，也是大有学问的。冷菜、炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜……各有其风情和文化，也各有其特有的吃法和礼仪。本书是对粤港风味菜的详细解读。,

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出版社:重庆出版社
出版日期:2003-9
作者:陈夏辉
页数150
什么是江湖菜？重庆的江湖菜都有哪些特点呢？美不胜收的水煮烧白，中看好吃的玛瑙裙边，乡土味十足的老嫂子蒸腊肉……《重庆江湖菜》为你揭开一道道火爆江湖菜的神秘面纱，教你吃的明明白白通通透透，练就一手无招胜,

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2003-10-1
作者:陈明里
页数46
字数:20000
体验台湾的古早风情味,导读 一把解开传统小吃恒久不变魅力的钥匙 道地美味篇 传统腌酱，穷极风味 蜜糖地瓜 大肠面线 蚵仔煎 彰化肉圆 兰阳肉 炒米粉 四神汤 猪汤冬粉 冰糖葫芦 花莲扁食 兰阳糟饼 九份地瓜圆 红豆凉圆 炸,

台湾,小吃,特产

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2004-01
作者:车辐
页数288
字数:200000
《川菜杂谈(闲趣坊)》讲述了：车辐善吃、懂吃，且身经各种场面，广交三教九流，广识士夫名流，与张大千、谢无量、李（吉力）人诸先生游，又如引车卖浆之流，贩夫走卒之辈同饮食，于是车辐之美食，兼得士大夫之上流,

美食,川菜,饮食文化,饮食,车辐,三联,散文,生活

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2012-11
作者:车辐
页数278
字数:172000
车辐先生40年代就是成都名记者，时称“车大侠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齿宝刀不老，鹤发童颜风韵犹存，一副饮食菩萨的器度。 现今，90岁的车辐推出了他的20余万字的《川菜杂谈》。书中自称为“好,

美食,*三联·闲趣坊*,饮食,车辐,吃,吃货青年,饭醉记录,随笔

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出版社:重庆出版社
出版日期:2012-6
作者:无级文化
页数174
《正宗绝色川菜》内容简介：川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术，尤以“一菜一格，百菜百味”最为叫绝。 《正宗绝色川菜》为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，不仅详,

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出版社:漓江出版社
出版日期:2012-7
作者:黄婉玲
页数204
字数:100000
36种令人怀念的台湾古早味,寻找台湾古早味,古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾，因为时髦饮食的冲击，许多古早味店铺正日渐式微，而遵循传统的老师傅、老店铺，则仍在付出与收成完全不成比例,

美食,台湾,古早味,生活,文化,饮食,即将消失的百年美味,饮食文化

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出版社:辽宁教育出版社
出版日期:2011-1
作者:黃婉玲
页数251
尋訪真實老味道,

台湾,美食,古早,古早味,吃的笑

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出版社:中国华侨出版社
出版日期:2012-5
作者:谈正衡
页数294
字数:230000
江南野味儿的民间话本,《清粥草头咂咂鱼:江南野味的民间话本》内容简介：当美食日渐成为一种文化，一种时尚，雅俗共赏成了一种趋势。家厨与食府，会搭起各自不同的景观，味道的厚薄，人情的冷暖，行云流水，自在其间。江南鱼米之乡的丰饶,

美食,饮食文化,随笔,江南,饮食,散文,吃,清洲草头咂咂鱼

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2012-5
作者:郑迪蔚
页数234
《世界美食地图》从作者的亲身体验出发，以传神的文字、精美的图片介绍了全世界各地的诱人美食，其中囊括了亚洲、非洲、欧洲、美洲、大洋洲等地的招牌食物，既有名贵的松露、鹅肝、生蚝、鱼子，也有走入寻常百姓家的,

★味觉,★旅游,好玩的,料理,旅行,旅游,美食

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2012-5
作者:李光 编
页数76
北京小吃,《地道小吃:北京小吃》介绍70余例北京小吃的制作图解，分蒸制品种、煮制品种、烤烙制品种、炸制品种、其他品种五部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好,

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出版社:新疆美术摄影
出版日期:2011-12
作者:王熙西
页数215
字数:150000
《金牌粤菜全集》介绍的粤菜，即广东菜，其选材广博奇杂，天上飞的、地上爬的、水中游的，几乎都可入馔，并因料施味，用量精细，昧型鲜明，善用酱汁，浓淡得宜。时令性强，夏秋尚清淡。冬春求浓郁。除了正式菜点，小,

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出版社:四川文艺
出版日期:2011-5
作者:车辐
《川菜杂谈》讲述了：在车辐老人的饮食天空中，他们群星灿烂，数不胜数。张大千、谢无量、新凤霞、黄宗英；文化泰斗们给车辐老人、给川菜带来的不仅是欢乐，还有以心相许的诗意；蓝光鉴、黄敬临、史正良、曾国华、孔,

文化,美食,吃喝趣味,当代文学,随笔小品

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出版社:金盾
出版日期:2010-10
作者:吴昊天//吴杰
页数90
粤菜即广东菜，是我国著名菜系之一，由广州菜、潮州菜和东江菜三大流派组成。《新编精品粤菜》分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典粤菜，还广泛收入了近,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2010-10
作者:吴昊天，吴杰 主编
页数90
四川菜作为地方特色最浓郁的风味体系，是举世公认的中国四大菜系之一。《新编精品川菜》分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典川菜，还广泛收入了近年来涌,

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出版社:金盾
出版日期:2010-10
作者:吴昊天//吴杰
页数90
湘菜又称湖南菜，是我国著名菜系之一，由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。《新编精品湘菜》分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅包括了传统的经典湘菜，还广泛,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2010-9
作者:朱建忠　著
页数400
《川味河鲜(烹饪事典)》除了将美味菜谱的部分做好外，更着重文化层面的照片与相关文字，务必使这本菜谱能成为一本好书，让每一位爱好美食的朋友都能因为此书品出文化。这是中菜有史以来第一次在菜谱中全面且大量运,

饮食

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出版社:济南出版社
出版日期:2010-6
作者:张稚庐
页数129
字数:130000
《济南美食》内容简介：济南历史悠久、人文荟萃、文化积淀丰厚，是国务院公布的国家级历史文化名城。这里是中华民族重要史前文化——龙山文化的最初发现地。相传，大舜曾耕于历山，唐宋八大家之一的曾巩在任北宋齐州,

想看看,美食

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出版社:四川科技出版社
出版日期:2010-4
作者:朱万成
页数94
烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。“一菜一格，百菜百味”是中国菜“味”的法宝。现在人们对菜肴的要求，除了味道还要情调，除了营养还要益寿。《时尚风味川菜:朱万成作品集》展示出中国菜从家常到流行到时,

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出版社:四川人民出版社
出版日期:2010-4
作者:舒科
页数151
四川美食美誉全国。《最应品尝的四川美食》详略得当地介绍了川菜、小吃、火锅等，让外来的客人在极短的时间内了解川菜。语言简洁、准确，有感染力。,

2星,中国,旅游,资料,饮食文化

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-3
作者:名师文化生活编委会 编
页数256
字数:220000
《粤菜王888》是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜，为读者提供每道菜的制作方法，并体贴地加人了与之相关的小提示，让您在享受到美昧粤菜的同时，还能学到相关的生,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-3
作者:名师文化生活编委会 编
页数256
《川菜王888》共有六章内容,分别是：缤纷素食类；营养豆类；可畜肉类；飘香禽蛋类；鲜味水产类；主食小吃类。如果您喜欢吃，就看《川菜王888》一定让你过足口福。,

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出版社:岭南美术出版社
出版日期:2009-12
作者:潘英俊
页数475
食材篇1,《粤厨宝典:食材篇1》内容简介：粤厨技艺创美食天地：宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍。这些典籍至,

美食,潘英俊,烹饪理论,粤菜

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-2
作者:名师文化生活编委会
页数255
字数:200000
《南北美食1388》紧抓时下家庭饮食的动脉，为满足广大家庭实际需要而精心编写，精选各地多种特色家常美食逾1000道，为您呈现了一桌各种风味的美味佳肴。全书根据家常食物的类型进行分类，菜品分为畜肉、禽肉,

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出版社:汤全明 凤凰出版传媒集团，江苏科学技术出版社 (2009-11出版)
出版日期:1970-1
作者:汤全明 编
页数59
《湖鲜山珍100味》内容简介：“鸡鸣三省地，青山绿水间”。溧阳地处苏、浙、皖三省交界，山峦起伏，水网密布，湖鲜山珍繁多，蔬果品类丰富，素有鱼米之乡的美称。近年来，溧阳市旅游局连续举办以农家菜、地方特色,

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出版社:上海人民出版社
出版日期:2009年08月
作者:严菊明,严健明　主编
页数186
南翔古镇文化书系,本书是国内第一本关于南翔小笼包的通俗读物，以图文并茂的形式，介绍了南翔小笼包的独特风味、原料辅料、制作方法、悠久历史、发展现状、知名老店等方方面面。,

美食,散文,饮食文化,饮食,文学艺术童话动物,文学艺术漫童,吃,中国

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出版社:天地出版社
出版日期:2009-7
作者:布衣餐饮丛书工作室 编
页数125
《乡村特色菜》主要讲述了：《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜,

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出版社:天地
出版日期:2009-7
作者:布衣餐饮丛书工作室 编
页数125
乡村小吃,《乡村小吃》主要讲述了：《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》,

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