吃的自由

出版时间：1998-10  出版社：人民文学出版社  作者：符中士  页数：186  字数：146000  
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内容概要

这是一本通过写吃表现饮食文化的散文集。著名作家汪曾祺说，这是一本奇书。作者不是厨师，虽是门外谈食，但书中《中国人的大圆桌》、《舍命吃河豚》、《阿二靓汤》等四十多篇餐桌散文所展示的一片《箸下风景》，却有一股浓烈的“吃以载道”的味外之味。作者丰厚的学养、幽默的调侃、独特的思辨，无不令人从吃中增长知识、乐享情趣，以及对社会进行思考。

书籍目录

序（一）序（二）吃里堂奥幸福的中国人吃素与吃肉卤 锅吃苦瓜好能 堂舍命吃河豚食名趣谈醢龙以食不可食无竹火 锅虾肚 子腊 肉鳖狗 肉泥 鳅阿二靓汤擅宠由来味足甘家乡味 家乡情吃麻蛤的回忆曲颈向天歌出污泥而不染年年积财从美食家说起我的中国胃饮食的真趣饮食的变异之美饮食的雅境盐为食肴之将流行味黄 酒洋 酒除却“功夫”不是茶和敬清寂的日本茶道虫 茶炒谈和尚吃肉文人菜伊尹和易牙甘苦尔先尝中国人的大圆桌生日蛋糕与寿面吃的自由后 记

媒体关注与评论

　　经过不多不少的事，坐过不明不白的牢。当过不三不四的官，赚过不多不少的钱。活到了不老不少一把年纪，过上了不贫不富的生活。前年不冷不热的时季，患了一种不重不轻的病。为消磨病中不痛不痒的时光，学着写了几篇不伦不类的文章。不在人前不落人后的处世哲学，颇符老子“中士闻道，若存若亡”之说。是名符中士也。

用户评论 (总计17条)

•   不要看＜＜吃的自由＞＞只是一本薄薄的书，在网上饮食文化排行榜似乎也是不那么显眼，这个版本已是人民出版社出的第四版了，里面的各别篇章如＜＜不吃辣椒不革命＞＞等等都成了名篇，也是我看过众多饮食散文书中最中意的一本，买了好几本送人个个口碑都说好．（实际上是介绍给大家看，看了喜欢不还就当送了）想跟楼下的两位说声，再你们发表你们意见之前＜＜吃的自由＞＞本身已有两条评论，是表达对本书的喜爱之情．当dangdnag换版时，把０７年的都去掉了，看到一本这样的好书留下了这样评论，心里有些难过，希望第一次看到本书的其他读者是抱着一些中肯的态度来看待．
•   我是一名教师，教授旅游管理的课，本人对吃、对美食很有兴趣。从这本书中了解到很多知识，比如毛汤和白汤的区别，比如广东菜蛇羹的内涵，比如辣椒和革命的渊源，比如苏东坡等美食家的实践……呵呵，受益匪浅。但需要静心去体会。觉得韩少功的序，尤其好。
•   我上次买了十八本关于饮食的书,在这样的比较阅读下,这本仍然脱颖而出,不输于汪曾祺梁实秋等人的.我不理解为什么有人评价这么低,这让我很疑惑,对我而言,这本是这么多书里买得极为值得的一本.而且我也相信汪曾祺评之为"奇书"绝不是客套或老糊涂了.
•   值得推荐这本书在读大学的时候在图书馆就读过不过一直没买到现在买到了收藏
•   古人说“文如其人”，从文字中可以想见作者的修为、性情。书名是谈“吃”，谈美食谈饮茶而又不仅限于此，吃出了见地，品出了“自由”，读来还是颇有启发的。只是书中关于紫砂的一些说法有待考证。
•   作者的文章大多来源于生活，生活气息厚重，值得一看
•   虽然封面的牙图案让人觉得不太养眼~~~~~内容还真的不错呀~~~~~值得看！
•   总的来说还不错，不像有些人评价的那么不堪
•   很适合某个清闲的时候,靠在沙发上读一两章,看似平淡,实则颇有回味.
•   可能是这几年看过的美食散文太过集中了，此书没觉得算好，很多地方似曾相识，没有放松的感觉，有些呆板。
•   没什么好看的，做菜方法介绍也不实用
•   这个版本没有旧版的看上去精致。
•   当初读汪老先生的《五味》，里面收录了给这本书作的序，所以才专门买了这本书，结果除了一些有限见闻外，其他都乏善可陈。关于吃的书，像梁实秋，王敦煌，唐鲁孙，蔡澜以及汪曾祺等等，都写得非常精彩。符先生书中宣称自己对饮食没有偏见，字里行间却流露出非常强的偏见和有限的视野，加上文字也不优美，读起来让人觉得可憎。
•   没什么意思,可读性不强,感觉作者也没什么见识,看多了汪曾祺和梁实秋的再看这个实在没内容,即使站在一个普通人的角度也挖掘不出新意
•   作者还是回去继续从事经济建设工作好了,何苦花钱骗咱们老百姓呢?
•   内容一般，尤其不喜欢封面
•   很简陋的一本书。