大豆食品

出版时间：2004-06-01  出版社：科学出版社  作者：惠鲁生  

内容概要

本书是食品药品放心工程科普丛书之一，主要向广大民众介绍大豆的主要成分；大豆的保健功能；如何安全地选购、食用、保存各种豆制品。

书籍目录

1.国家为什么要搞“大豆行动计划”
2.美国FDA为何颁布大豆蛋白健康通告
3.大豆的起源
4.孙中山论豆腐
5.大豆上一如何分类的
6.大豆食品有哪些品种
7.转基因大豆食品安全吗
8.为什么说大豆浑身是宝
9.大豆有哪些营养成分
10.传统医学为什么把大豆作为保健食品
11.大豆蛋白的保健功能是什么
12.大豆多肽的保健功能是什么
13.大豆脂质的保健功能是什么
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