边走边啃腌萝卜

出版时间：2011-4  出版社：生活·读书·新知三联书店  作者：妹尾河童  页数：239  译者：蔡明玲  
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内容概要

本书为妹尾河童上世纪80年代应朝日新闻社《周刊朝日》之约撰写的旅行随笔。河童此行是以日人饮食生活的原点腌萝卜为线索，从东京都出发，北至北海道，南抵鹿儿岛，西达鸟取，不仅一路品尝了从监狱、寺院直至远洋渔船厨房里的腌萝卜，就连民间腌萝卜迷的自制产品也不放过，最后竟至亲自做起薰萝卜来。在寻访腌萝卜之余，河童还不时偏离主题，忽而关注公害、食品安全和医疗保健，忽而又对食盐和竹纸的制作刨根问底，对东北雪国早已消失了的山野猎人也充满好奇……自然，那个记录着一代日本都市年轻人梦想的“樱桃乌托邦”旧址也不会逃不脱他的眼睛。每一次跟随河童旅行都收获不菲，这一次当然也不例外。虽然没有亲口尝到各种独具风味的腌萝卜，但其细致入微的描述已令人垂涎；河童讲述的几个普通村庄的故事，见证了日本人的勤奋和上世纪80年代日本的乡村生活，而河童友人受其嘱托写来的海外腌萝卜报告，也令人依稀感受到日本移民的乡愁。

作者简介

妹尾河童
日本当代具代表性的舞台设计家，1930年生于神户，1954年因舞台设计而崭露头角，此后活跃予戏剧、歌剧、芭蕾舞、音乐剧、电视等表演艺术领域，曾获“纪伊国屋演剧”、“山多利音乐”、“艺本祭优秀”、“兵库县文化”等众多奖项。

书籍目录

无法安眠的泽庵和尚(东京都·品川)
监狱里的25克(北海道·网走)
腌萝卜、信仰及观光(和歌山县·高野山)
海上大厨的奋斗(高知县·高知港)
连鱼都无法生存的清澈之?(宫崎县·土吕久)
豪雪地带的猎人故乡(岩手县·泽内村)
不见地炉的熏萝卜(秋田县·角馆)卯
突破传统与守护传统(爱知县·名古屋／渥美)
我家的腌萝卜是日本第一(东京都·练马)
时代在变，萝卜也在变(东京都·练马)
盐不只是咸而已(东京都·大岛)
向厉害的肾脏致敬!(东京都·港区)
用心腌制的社长萝卜(东京都·成城)
在下雪的山阴打造“故乡”(鸟取县·佐治村／智头)
腌萝卜海外篇(墨尔本／达拉斯／巴西／洛杉矶／纽约)
从山川渍回归原点(鹿儿岛县·山川／滋贺县·比睿山)
后 记
关于河童先生和腌萝卜文／神津十月(作家)

章节摘录

版权页：插图：“牢饭还真是出乎意料地好吃哩。”随随便便说出这种话，好像容易让人误会……府中监狱的山田航一典狱长说：“很好吃吧！因为用的是大锅子。比起一般小家庭的饭菜好吃多了。”每日伙食费平均200圆，当然做不出什么丰盛大餐，但是味道比想象中的好多了。除了制式不变的早餐外，中餐晚餐的菜色可是颇下工夫。全日本共有74间监狱，特色各异，规定也不尽相同。虽说是监狱，却不能一概而论。但是所有监狱的共同点，同时也是最注重的，就是伙食。三重监狱的山田甲子雄典狱长也说：“从前就有这样的说法，‘因食物而生的怨恨之心是很可怕的’。这是真的。尤其监狱里，一定要用心重点首推伙食。口味、温度等等都得相当留意。例如到了冬天要多煮些热食……此外，分量也要斟酌。连一块腌萝卜也马虎不得。‘那家伙的那一块比我的大’，就算这种小事也可能引发无法收拾的后果。”事实上，我就亲眼看见，员工在供餐前以严格的眼光一一检查餐盘上的食物，用筷子拨来拨去，最后夹起一块竹轮放到别的盘子上。一问之下，连每个人能吃到的腌萝卜分量都是固定的。虽然各监狱有些差异，基本上一人份约25克左右。也就是说……我突然有些不安。先前去网走监狱采访时，虽说事先不知情，我一口气吃了三人份的腌萝卜。现在觉得有点内疚。“如果合您胃口，就请再多吃一些。”

编辑推荐

《边走边啃腌萝卜》：妹尾河童作品。

用户评论 (总计114条)

•   每一次跟随河童旅行都收获不菲，这一次当然也不例外。虽然没有亲口尝到各种独具风味的腌萝卜，但其细致入微的描述已令人垂涎；河童讲述的几个普通村庄的故事，见证了日本人的勤奋和上世纪80年代日本的乡村生活，而河童友人受其嘱托写来的海外腌萝卜报告，也令人依稀感受到日本移民的乡愁。
•   河童先生真的是个很执着的人，这本书的主角，恩，肯定以及必然的，就是亲爱的腌萝卜了。看得出来，河童先生最爱的还是日本的古早腌萝卜吧，一路寻找腌萝卜的历程，不管中间是如何的曲折，穿连一线的还是腌萝卜，也可以说是，关于腌萝卜的旅行吧。看着就让人想起井都的腌萝卜了，井都腌萝卜的美味，只有吃过并且欣赏的人才能道尽个中妙处。河童先生念念不忘并且最后也没能吃到的七年渍，其实不算是最古董的腌萝卜，哈哈，我所知道的有一家人家有腌了20年的萝卜，颜色已经完全变成黑色的了，外面渗出黑亮的油，这个据说已经成药了，治疗胃病有特效
•   在旅行的路上读完这本书的，看着书名，旁边的人都用怪异的眼神来看我，而我却趁机在河童“腌萝卜”的旅行之中。用腌萝卜来走遍日本真的是一件有趣的事情，不仅了解了日本的饮食也了解了日本个地区的不同，看到了河童画了那么的的咸菜缸子，还真是想弄一个回家试试。
•   慢慢地看着河童的每一本书~小小的腌萝卜也能发展出这么厚的一本书。其实河童除了介绍日本不同地区的腌萝卜以外，话题还引申到了很多其他完全不相关的方面上，比如说乡村的生存发展，造纸，甚至连肾透析都写出了一大章。看完后对日本的腌萝卜很感兴趣，有机会一定要尝一尝。
•   如果喜欢,这是一本好书,如果不喜欢,不要勉强.仍然是河童风格.
  个人以为书是很好的游记,腌萝卜是很好的媒介,对于物质很久的自己,能啃一回这样的萝卜,确是拥有一份难得的静谧.而能边走边啃,那简直是一种奢侈.
•   承袭河童先生一贯的幽默，一路寻访腌萝卜，一路释放好奇心。印象最深刻的是《向厉害的肾脏致敬一篇》中需要依靠透析维持生命的早野先生的两段话：
  "看着自己在体外流动的血液，我可以察觉'生命终究有其界限'"
  "健康的人，生命一样有限，但并不是随时都意识到这件事。因为有这样的身体，我才了解到什么是'活着'，还有什么叫 '珍惜当下'。"
  世事无常，珍惜当下。
•   腌萝卜，说白了就是咸菜，但是河童居然可以写成一本旅行的书，其中也引出了一些感慨和想法和一些其他的延伸，所以还是非常值得阅读的
•   河童描写任何事情都不会停留在表面上，而是非常深入，这本是就从腌萝卜深入到了工业时代的食品安全，传统文化的传承等方面，配图也非常好，非常喜欢。
•   河童系列最好看的一本。从普通得不能再普通的腌萝卜，能引出那么多历史、文化、社会习俗、乃至经济变迁、生态保护的知识普及和感言，真是了不起！
•   萝卜，腌萝卜。
  一直关注河童老师的作品，受益匪浅。好就是好，没有任何人能够替代。
•   从腌萝卜看日本各地经济、文化发展，也许只有妹尾河童先生才能做到的事情吧！
•   我最先看的一本妹尾河童的书，腌萝卜不是重点，从腌萝卜看日本各地风土人情才是重点……
•   一直很喜欢和童先生对所承担的工作的热情、认真。这本书里他又用这种精神向我们尽可能多的介绍了日本人曾经在一日三餐中不可缺少的腌萝卜的种种故事。为了在读者心中永久留下即将消逝的各式腌萝卜的做法，他细心地临摹、记录、传达各种腌萝卜的选材、做法、味道等等，有趣又增长见识。不难看出他对日本饮食文化的热爱。原来不仅是我们面临在经济飞速发展的过程中会发生丢失传统文化遗产的问题，日本在三十年前也这样。
•   躺在床上边看边流口水。到底是日本人，把感受写得淋漓尽致！居然语出惊人“还是牢饭好吃！”因为那里的萝卜是用木桶和传统方法炮制的。突然想吃腌萝卜了。
•   喜欢妹尾河童俯视图视角，也很喜欢吃~看到书名觉得不买不行啊！此书不光只介绍腌萝卜，还写了身边的朋友，身边发生的事情。很喜欢~
•   腌萝卜的学问真多啊。就算是很普通的事也可以很讲究，真佩服日本人的执着啊
•   详细的写了日本的腌萝卜文化。淡淡地，朴素的，日本文化。
•   很有意思的题材，小小的腌萝卜，折射出日本这个民族的性格，追求极致，即使是小小的酱菜，也值得倾注全力去做好。也不难理解，日本的偏执。
•   很喜欢 关于腌萝卜能延伸出这么多东西来
•   从小小的腌萝卜也能看到大大的世界
•   从腌萝卜中品味出平淡人生的幸福是需要够平静的内心和精磨砺的智慧
•   腌萝卜都可以写本书，很喜欢作者画下的书。。。细腻。。生活化！
•   不得不承认有时候日本人对些事物的探查过于细致，这本书就是如此，只是小小的酱菜，用米糠和盐腌制的萝卜而已，就去了那么多的地方，寺庙，生产厂商，私人制作，监狱，甚至连国外也拜托朋友去购买品尝后写感想，到后来连闻到萝卜味都腻了还不放弃，真是太佩服了！
•   日本人就是爱吃萝卜！
  书很风趣，写得挺有意思的。有助于了解日本文化。
•   通过小小的泽庵讲述日本各地的风土人情.不过还是想像不出泽庵是个什么味道,一开始以为和榨菜差不多,但榨菜加工过程中并没有用到米糠.据说福建的黄土萝卜和泽庵是一脉的.可惜没吃过,有机会一定要试试.
•   一本讲日本的萝卜的书，没想到居然能写的这样饶有兴趣。
•   我本来就很喜欢吃这些腌制的东西，看后，口水都要流出来了，有机会一定要吃吃日本的腌罗卜。书里的绘画风格是我喜欢的，所以毫不犹豫的买了。
•   河童的书就是这个意思吧，让看书的人更多的能了解日本。
•   河童的书收全了。下次去日本试试不同口味的萝卜干。
•   爱生活，爱萝卜！
•   我是河童迷，每一本都不会放过啊。
•   一直都喜欢河童，感觉他写的东西比较客观，尤其是窥视印度这本，字里行间没看出一丝一毫的歧视与优越感，不想我们国家的余某人，开篇就是对印度落后景象的厌恶，带着这样的第一印象还能写出什么客观的东西，还能发现别人的优点吗，有时真想让河童那位余某人换换国籍，这样我会更喜欢他。这篇也是很不错的集子，传承了河童童心未泯的可爱，对什么都要探个究竟，不愧是超级好奇宝宝。
•   非常喜欢有好多萝卜啊
•   各种萝卜
•   之前的窥看舞台不是三联出的，觉得很失望。这次又是三联哦。开心。河童的书都有，希望继续引进厕所大不同
•   这本书写得很生活，作者怀着热爱生活得态度来写作，很喜欢河童得书
•   河童的书是想收集齐的，但有些缺货，只能等了，出版社好，自然翻译的很不错，读起来根本不想翻译作品，非常享受
•   高木直子和河童是固定在买的两个作者~
  虽然貌似没什么营养的书
  不过既然已经成了习惯，就仿佛非买不可一样~
  
  一贯的较真，一贯的刻板
  河童的刻板，倒给人一种奇异的童趣感~
•   如果不看作者的年龄，还以为肯定非常年轻， 结果，是一个老人，心态真好，很多篇章都写得很乐观，特别是将肾的一章，既增长了见识，也能看到老人开放的心态，支持河童的书
•   河童的书一如既住的好看，里面的插图还是一样的精美，而他对事情的热忱让我感动。美中不足，书里有错字。
•   这本书缺货，没有给我。所以没法点评。就差这一本就集齐了?河童的画工与细致很赞呐！
•   河童的书，值得购买。毕竟是少有的手绘作家
•   特别喜欢尾妹河童老先生的书，不止是文章有趣，书中的插图也看的出是很用心画的，谢谢！PS：三联的这个系列的印刷真的很赞！
•   三联的书，一向低调精致。用纸就比其它出版社厚实
  河童的书实在是应该收全套的
  不过怎么出了那么多本呢
•   没事的时候恶意好好读一读，河童的画工与细致很赞呐！
•   河童系列算是比较好看的，笔记欧洲等都不太好看，买经典印度就可以了
•   很有意思的河童随手流水帐。
•   河童的书，总是买的时候犹豫很久，买了就爱不释手
•   河童系列都非常有趣！
  这个应该是最新的一本了
•   河童的书都很喜欢
•   河童的书每一本都十分精彩
•   很喜欢河童的画啊
•   妹尾河童确实是一个有趣的人啊，多了解日本文化。知己知彼百战不殆，耶！
•   从小处着眼，写的确实日本饮食文化在内的很多传统的逐渐消亡，还有人们对于这消亡的漠视。一贯的幽默和严谨。好作品！
•   很喜欢妹尾河童的作品，冲着作者买的
•   前面已经有7本妹尾河童的书了。
•   已经类似强迫症了，只要是妹尾河童的书就一定会收！XDD
•   一直都很喜欢妹尾河童的书,他的风格永远和别人不同,喜欢.
•   不解释！我爱妹尾河童！
•   一如既往的妹尾河童
•   还不错，日本人的细致严谨都反映出来了，视角不错
•   很有内容的一本书，帮助我了解日本的民俗文化
•   永远童心一片，总是走在路上，叫人看的菊之国的文化涵养一面
•   从这么偏门儿的事物看风土、文化和时代变迁，真是令人佩服
•   很有趣的一个人 写的一本很有趣的书
•   中国为什么少有这样的人？其实可以写很多这样的书籍，一定会有很多读者的。
•   光是看书名就有一种好奇感，看完有一种想去模仿的冲动。
•   三联的这套书里，这是最后一本收入的，现在全套都齐了，不错！
•   用这种方式来看生活，很好，喜欢。
•   一直很关注它的作品
•   一贯的透视效果叙事作品，让人敬佩万分，希望作家能长寿，发表更多更好的作品。
•   很特别的人，很特别的视角，我喜欢
•   他们的文字温馨，柔和，描写食物总是怀着一种趣味，让人感动。
•   超爱河童君的书，写得很详细~
•   作者的好奇心强，写得东西有新意。
•   寻根，溯源什么的，大概是害怕我们内心想留驻的东西里我们远去
•   很小资的一本书，喜欢
•   这本书风格轻松，喜欢
•   这个商品不错~好好喔…
•   真是一本很好玩的书，看了心情也莫名地好起来了！！
•   休闲读物，适合没事放松去读
•   正在看，没看完，所以不好评论，之前网上评论很好，很期待！
•   大致翻看了一下。
•   很有几分意趣的书。翻译的也很好。
•   作者对一切事物都观察入微，有文字，有插图，非常喜欢。
•   听别人推荐买的，还没看
•   题目吸引了我，还没看，大致翻了一下，很可爱
•   视角有意思
•   我也没看过啊说实话,帮朋友买的
•   一直很喜欢作者的书，买过很多本，都还不错。
•   他的书我买了好几本了，觉得很用心，画的也很细致，喜欢。
•   文字优美，图画精美
•   很有意思的河童随手流水帐。期待厕所那一本。都已经是很早的书了，希望国内的出版翻译速度能快一些。
•   有趣而且认真的态度有意思的一本小书
•   这些书里有和想象不同的日本人。
•   妹尾河童的书都有收，还没看，应该不错。
•   河童的书值得看看，放松身心的小品。
•   很喜欢河童随走随记的个性，有多远 走多远
•   河童的书，最喜欢这本了
•   很喜欢这位老先生 令人敬佩 看着心情愉悦