29种名优特蔬菜栽培

出版时间：1997-09  出版社：中国农业出版社  作者：刘汉忠  页数：338  字数：243000  

内容概要

名优特蔬菜，是在一定时间、地域条件下，比较名贵、优质或供特殊需要的一类蔬菜。也有人将特菜解释为特产菜，或为区别于大路菜而称特种蔬菜；因目前产品数量少，也有人将其称为稀有蔬菜。    作为人们生活重要副食品之一的蔬菜，主要供给人体必需的多种维生素、矿物质、酶、纤维素等营得成分。而名优特蔬菜的共同点是，除上述营养成分的含量比一般大路菜更高之外，很多种类还含有一些特殊物质，具有较高的医疗价值，其药食同源，既是美味菜蔬，经常食用又有防病治病、健体美容、延年益寿的功效，因此，特菜消费风靡全球。    近年来，我国人民的生活水平有了显著提高，名优特蔬菜已不只供宾馆特需，开始摆上了普通家庭的餐桌，其需求量迅速增长，栽培范围和种植面积不断扩大。由于特菜的产值成倍、甚至几倍地高于大路蔬菜，所以也为生产者带来可观的经济收益；特菜又是重要的出口商品，可为国家换取大量外汇。因此，特菜生产已成为高效农业的一个主要类型，也是农民致富的一条重要途径。    为使特菜生产者，特别是发展新区的生产者尽快掌握栽培技术，编著者在多年工作实践和调查研究的基础上，近年又深入特菜生产基地，与菜农和科技人员一起总结新的技术经验，写成本书奉献给大家。本书围绕高产、优质、高效这条主线，在内容上突出了科学性、先进性和实用性，着眼于解决生产中的实际问题，并兼顾了不同生态条件下的技术差异。期望她能对名优特蔬菜生产的发展起到一定的促进作用。    本书可作为菜农的技术向导和农业技术培训教材，也可供农业干部和农业院校师生参考。

书籍目录

第一章 甘蓝类    第一节 青花菜    第二节 抱子甘蓝    第三节 芥蓝    第四节 羽衣甘蓝第二章 绿叶菜类    第一节 结球莴苣    第二节 茼蒿    第三节 西芹    第四节 香芹菜    第五节 落葵    第六节 紫背天葵    第七节 苋菜    第八节 菊花脑第三章 白菜类    第一节 菜心    第二节 紫菜薹    第三节 乌塌菜第四章 瓜类    第一节 苦瓜    第二节 节瓜    第三节 丝瓜    第四节 佛手瓜    第五节 金丝瓜第五章 豆类    第一节 荷兰豆    第二节 四棱豆第六章 薯芋类    第一节 山药    第二节 魔芋    第三节 草石蚕第七章 根菜类    第一节 牛蒡    第二节 美洲防风第八章 多年生蔬菜    第一节 石刁柏    第二节 黄秋葵主要参考文献