优质专用小麦品种及栽培

出版时间：2001-8  出版社：中国农业出版社  作者：于振文  页数：137  

内容概要

　　本书从实用的目的出发，介绍了小麦品质及优质专用小麦的定义和标准，不同麦类食品对专用小麦面粉品质的要求，环境条件对专用小麦品质的影响，专用小麦优质栽培技术，优质专用小麦品种以及产业化生产方式等内容，适合广大农民阅读，也可供小麦育种和栽培、食品科学、粮食购销、面粉加工等行业技术人员参考。

书籍目录

前言一、发展优质专用小麦的意义二、小麦品质的概念和我国小麦品质概况（一）小麦品质的概念（二）我国优质专用小麦品质的国家标准（三）我国小麦品质概况三、小麦的品质指标（一）小麦的籽粒结构和主要营养成分分布（二）小麦籽粒的营养品质（三）小麦籽粒的磨粉品质（一次加工品质）（四）食品加工品质（二次加工品质）（五）面包烘烤品质（六）专用粉四、不同食品对小麦籽粒和面粉品质性状的要求（一）面包（二）馒头（三）面条（四）水饺（五）饼干、蛋糕五、优质专用小麦育种（一）小麦品质性状的遗传（二）小麦品质育种的技术要点六、优质专用小麦高产栽培（一）地区和年度间小麦品质的差异（二）气候条件对小麦品质的影响（三）土壤条件对小麦品质的影响（四）栽培措施对小麦品质的影响（五）优质专用小麦高产栽培的基本原则和技术七、质专用小麦品种介绍1、选用适宜于本地气候特点的小麦品种2、注意良种良法配套3、试验示范新的优质专用小麦品种（系）八、优质专用小麦生产产业化（一）优质专用小麦生产目标（二）发展优质专用小麦生产的对策（三）山东省阳信县优质专用小麦产业化开发的经验参考文献