食用昆虫养殖与菜谱

出版时间：2001-7  出版社：中国农业出版社  作者：文礼章  页数：177  字数：185000  

内容概要

本书共设四章分别介绍食用昆虫养殖与菜谱加工的原理和方法。
    第I章重点介绍养殖食用昆虫的原则、基本设备、管理要点、一般方法、昆虫人工饲料以及昆虫疾病的诊断与防除；
    第II章重点介绍16种常见食用（或食药兼用）昆虫的形态、生物学特点及养殖方法；
    第III章重点介绍食用昆虫虫体作为食品进行加工处理的一般原则和方法；
    第IV章重点介绍约150例国内外常用的昆虫菜（食）谱配料及其烹饪方法。全书共配黑白图谱24幅，彩色图谱（照片）50幅。可供有志于从事食用昆虫研究、开发、利用、养殖、菜谱加工者以及广大食用昆虫爱好者阅读参考。

书籍目录

第一章 食用昆虫养殖的一般方法  一 人工养殖食用昆虫的基本设备  二 人工饲养食用昆虫的一般方法  三 昆虫人工饲料及其研制  四 昆虫疾病诊断与防除第二章 食用昆虫养殖  一 蝗虫的养殖  二 蟋蟀的养殖  三 蝼蛄的养殖  四 椿象的养殖  五 家蚕的养殖  六 蓖麻蚕的养殖  七 柞蚕的养殖  八 蝙蝠蛾的养殖和蛹虫草  九 豆天蛾的养殖  十 米缟螟的养殖  十一 龙虱的养殖  十二 洋虫的养殖  十三 黄粉虫的养殖  十四 家蝇的养殖  十五 胡蜂和马蜂的养殖  十六 蚂蚁的养殖第三章 食用昆虫加工  一 食用昆虫加工一般原则  二 食用昆虫加工一般方法  三 商业昆虫食品加工工艺流程  四 民族食用昆虫的加工利用第四章 昆虫菜谱集锦参考文献

用户评论 (总计1条)

•   书很好。质量不错！