菜用仙人掌种植及食用加工技术

出版时间：2001-1  出版社：中国农业出版社  作者：农业部优质农产品开发服务中心 编  页数：104  字数：83000  

内容概要

本书以实用为原则，内容包括三部分。第一部分简述了菜用仙人掌的生物学特性，以及营养特点和保健功能。第二部分详细介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术。第三部分详细介绍了菜用仙人掌的食用加工技术，详尽地介绍了34种菜（食）谱的具体制作方法、制作关键以及营养特点，并且大部分都有彩色照片，可供制作烹饪时参考。

书籍目录

第一部分 总论  第一章 概论  第二章 菜用仙人掌的种类和分布  第三章 仙人掌的生物学特性  第四章 菜用仙人掌生长发育与环境条件的关系第二部分 菜用仙人掌栽培管理及采收贮运  第五章 菜用仙人掌的繁殖和育苗  第六章 菜用仙人掌生产基地的建设  第七章 菜用仙人掌生产栽培管理  第八章 菜用仙人掌的主要病虫害防治  第九章 菜用仙人掌的采收与贮运第三部分 菜用仙人掌的加工及烹饪方法  第十章 菜用仙人掌的加工  第十一章 菜用仙人掌的烹饪方法