肉牛无公害综合饲养技术

出版时间：2003-1  出版社：中国农业出版社  作者：黄应祥 编  

内容概要

随着经济的迅速发展、人们生活水平的提高及对健康的重视，消费者对畜产品质量的要求越来越高，必然对畜产品的生产过程提出更高的要求，为能生产出优质无公害的肉品，且保证高效益，养殖户需要掌握无公害牛肉的科学知识及管理技能。本书总结了国内外教学、科研和生产成果，介绍了无公害牛肉生产的产前(环境要求、牛舍建筑和饲料生产)、产中(肉牛品种、饲养管理和肉牛场防疫体系及常见疾病防治)及产后(肉牛屠宰流程及肉品质量检测、肉制品的生产)各个环节操作技术与注意事项。取材新颖，理论联系实际，插图丰富，可操作性强，为解决肉牛无公害综合饲养及屠宰加工，尤其是肉牛无公害饲养环境要求、饲料选择与加工、不同生产目的品种选择及相应饲养技能、牛肉分割与分级、无公害肉制品生产条件等实际问题提供了许多新的思路。本书可作为从事畜牧兽医的科研人员、饲养管理人员、养殖场(户)的参考书，可提高无公害肉牛综合饲养技术，促进无公害牛肉高效生产。