农产品质量安全概论

出版时间：1970-1  出版社：中国农业  作者：金发忠 编  页数：495  

内容概要

　　进入21世纪，农产品质量安全问题是中国农业和农村经济工作中的一个重大问题。随着农产品供求基本平衡，丰年有余，人民生活水平日益提高，农产品国际贸易的快速发展，农产品质量安全问题日益突出，成为农业和农村经济发展亟待解决的主要矛盾之一。由于农业投入品的不合理使用，农产品的不科学收获，工业“三废”和城市垃圾的不合理排放，以及市场准人制度没有建立和市场监督管理不严等，导致农产品污染严重，因食用有毒有害物质超标的农产品引发的人畜中毒事件，以及出口农产品及加工品因农(兽)药残留超标被拒收、扣留、退货、索赔、终止合同、停止贸易交往的现象时有发生。农产品质量安全面临着前所未有的挑战。

书籍目录

第一章  农产品质量安全基本概念第一节  公共名词术语第二节  专用术语名词第三节  专项行动计划和措施概念术语第二章  农产品质量安全概述第一节  农产品质量安全管理政策导向一、农产品质量安全管理的总体思路二、农产品质量安全管理的重要环节与保障体系建设三、农产品质量安全管理工作推进的主要措施第二节  无公害食品行动计划一、关于对公害的认识二、关于无公害的现实选择三、关于无公害农产品的命名及内涵四、“无公害食品行动计划”的提出及其主要内容第三节  农产品质量安全管理理论与原则一、基本理论二、基本原则第四节  农产品质量安全风险分析概要一、农产品质量安全风险分析相关概念二、农产品质量安全风险分析发展背景三、农产品质量安全风险分析的重要性四、农产品质量安全风险分析现状第五节  农产品质量安全法制建设一、农产品质量安全标准方面的法律法规二、农产品产地环境管理方面的法律法规三、农产品生产管理方面的法律法规四、农产品销售管理方面的法律法规五、农产品质量安全监督管理方面的法律法规第三章  农产品质量安全标准体系第一节  农产品质量安全标准发展战略一、发展现状二、存在的主要问题三、推进中国农产品质量安全标准发展的战略构想四、战略任务第二节  农产品质量安全标准体系构建原则一、标准体系构建的理论基础二、标准体系构建的现实条件三、标准体系存在的主要问题四、标准体系构建的基本原则五、标准体系构建的基本框架六、标准体系构建原则实施的基本途径第三节  农产品质量安全标准体系建设框架一、农产品质量安全标准体系的内涵与特征二、农产品质量安全标准体系建设框架第四节  农产品质量安全标准体系建设进展一、我国农产品质量安全标准体系建设的历程二、我国农产品质量安全标准体系建设成效三、当前农产品质量安全标准体系建设的工作重点第五节  农产品质量安全标准实施与推广一、标准实施推广的目的意义二、标准实施推广的前置条件三、标准实施推广的政策导向四、标准实施推广的模式参考五、标准实施推广的保障措施第六节  农产品质量安全标准体系建设保障措施一、现状与问题二、农产品质量安全标准体系建设保障措施第七节  CAC、OIE、IPPC等国际组织相关知识及规范介绍一、国际食品法典委员会（CAC）二、国际兽疫局（OIE）三、国际植物保护公约（IPPC）四、国际标准化组织／农产食品委员会（ISO／TC34）第四章  农产品质量安全检验检测体系第一节  农产品质量安全检验检测体系建设思路与原则一、体系建设的进展情况二、农产品质量安全检验检测体系建设的思路原则三、体系建设推进措施第二节  农产品质量安全检验检测体系建设进展一、农产品质量安全检验检测体系建设的主要内容二、我国农产品质量安全检验检测体系建设现状三、我国各级农产品质量安全检验检测机构状况四、当前农业质检机构的基本特点第三节  农产品质量安全检验检测机构资质考核与管理一、农产品质量安全检测机构的建立二、质检机构的审查认可和考核认定三、质检机构的管理第四节  国外农产品质量安全检验检测体系概况一、美国二、英国三、加拿大四、韩国第五章  农产品质量安全全程控制及认证体系第一节  农产品质量安全认证政策导向一、新时期发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品的重要意义二、无公害农产品、绿色食品和有机农产品的发展方向和推进重点三、发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品的政策导向四、发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品的保障措施第二节  农产品质量安全认证基本类型及产生背景一、我国农产品质量安全认证产生背景及基本类型二、国外农产品质量安全认证产生背景及基本类型第三节  农产品质量安全认证推进模式及推进措施一、结合我国农业特点，重点支持主流认证形式二、科学把握各种认证关系，实施分类指导三、积极构建推进认证的政策、法律保障和良好环境四、积极开展国际交流，并争取国际认可五、构筑农产品认证良性发展的长效机制第四节  农产品质量安全认证与农业产业发展一、我国农产品质量安全认证的发展现状二、农产品质量安全认证对农业产业发展的促进作用三、农产品质量安全认证发展态势第五节  农产品质量安全认证管理规范一、无公害农产品认证管理规范二、绿色食品认证管理规范三、有机产品认证管理规范第六节  农产品质量安全认证标志一、无公害农产品标志二、绿色食品标志三、有机食品标志第七节  HACCP、GMP、GAP发展态势一、HACCP体系的发展态势二、GMP的发展态势三、GAP体系的发展态势第八节  GAP、HACCP和GMP实施与示范一、我国GAP、HACCP和GMP实施与示范工作的开展二、实施示范效果三、实施与示范存在的主要问题四、示范应用前景第九节  国外农产品质量安全认证的产生与发展一、国外农产品认证产生的背景二、国外农产品认证发展历程及基本类型三、国外农产品认证的成功做法与特点附录附录一  相关法律法规中华人民共和国农业法中华人民共和国农产品质量安全法中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国渔业法中华人民共和国农药管理条例兽药管理条例饲料和饲料添加剂管理条例基本农田保护条例农业转基因生物安全管理条例无公害农产品管理办法无公害农产品标志管理办法无公害农产品产地认定程序无公害农产品认证程序绿色食品标志管理办法绿色食品认证程序附录二  质量体系948项目考察团的出国考察报告日本、韩国农产品质量安全标准检测认证体系考察报告法国、德国农产品质量安全管理的主要做法及启示关于赴美国、加拿大农产品质量安全全程控制管理技术体系的考察报告泰国水产品质量安全管理及对虾养殖行为守则

章节摘录

　　第一章　农产品质量安全基本概念　　第一节  公共名词术语　　1．质量指产品或工作的优劣程度。按照《质量管理体系基础和术语》（GB／Tl9000--2000）规定，质量是指一组固有的可区分的特征，满足明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。　　2．质量体系指为实施质量管理的组织结构、职责、程序过程的资源。　　3．质量管理体系  在质量方面指挥和控制组织建立方针和目标，并实现这些目标相互关联和相互作用的一组要素。　　4．质量控制体系  质量管理体系的一部分，致力于满足质量要求。　　5．质量保证体系  质量管理体系的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任。　　6．审核为获得审核证据（与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息）并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则（用作依据的一组方针、程序或要求）的程度所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。　　7．危害农产品中潜在的将对人类、动植物健康或环境产生不良效应的生物、化学或物理性因子或条件。　　8．风险将对人类、动植物健康或环境产生不良效应的可能性和严重陛，这种不良效应是由农产品中的某种危害所引起的。　　……

用户评论 (总计2条)

•   此书既具有权威性，内容也很实用，是农产品质量安全方面少有的一本好书。
•   单位领导让订的，让所有职工好好学习，对本职工作有很大的帮助。