中国农产品加工业年鉴

出版时间：2012-5  出版社：中国农业出版社  作者：科学技术部农村科技司 编  页数：490  

内容概要

　　《2011中国农产品加工业年鉴》较系统地记述了我国有关农产品加工业发展的方针、 政策、法律、法规和规划等贯彻执行情况；有关领导、专家对发展我国农产品加工业的论述；本领域内相关行业的发展综述；简介了相关行业经济运行情况及名、优、特、新产品；登栽了农产品加工业的国内外统计资料；辑录了相关的国家标准、行业标准、专利以及本行业的大事记。本年鉴资料新颖、准确、科学、 翔实，内容丰富，可供政府管理部门、协会、学会、中介组织、 生产企业、科研教学单位的管理人员、策划人员、教育工作者和科技工作者参考。

书籍目录

编辑出版说明 第一部分 专题论述 提高认识 加快体系转型 全面推动 农产品加工业创新发展 坚定信心 迎接挑战 做好食品安全 综合协调与卫生监督工作 总结工作经验 部署工作安排 全面推进 肉菜流通追溯体系建设深入开展 严格制度 落实责任 切实做好 粮食安全生产工作 深化认识 明确任务 全面推进 农垦农产品质量追溯体系建设 加强机制建设 确保高效运转 推动研发 体系建设工作再上新台阶 加快推进诚信体系建设 建立食品 安全长效机制 总结经验 认清形势 努力做好 生猪屠宰行业工作 总结“十一五” 谋划“十二五” 扎实 做好我国绿色食品和有机食品工作 深入落实“十二五”发展纲要 积极推进 茧丝绸行业持续健康发展 深入贯彻科学发展观 全面落实纺织 工业“十二五”发展规划 我国食品工业经济运行状况与展望 整改后的中国乳制品工业 开展流通环节食品安全监管工作情况 我国肉类工业经济运行状况及特点 我国造纸工业经济运行状况 第二部分 相关行业发展概况 粮油食品加工业 油料加工业 大豆加工业 淀粉加工业 制糖工业 蔬菜加工业 茶叶加工业 蜂产品加工业 食用菌加工业 乳制品制造业 烟草加工业 酿酒工业 蚕丝加工业 饲料加工业 水产品加工业 林产品加工业 农作物秸秆加工业 食品与包装机械制造业 棉花加工机械制造业 第三部分 政策法规及重要文件 进出口水产品检验检疫监督管理办法 进出口肉类产品检验检疫监督管理办法 农产品质量安全发展“十二五”规划 餐饮服务食品安全操作规范 全国畜牧业发展第十二个五年规划 进出口食品安全管理办法 饲料工业“十二五”发展规划 国家食品安全事故应急预案 全国渔业发展第十二个五年规划 农产品加工业“十二五”发展规划 茧丝绸行业“十二五”发展纲要 “十二五”农作物秸秆综合利用实施方案 全国节粮型畜牧业发展规划 粮食行业“十二五”发展规划纲要 造纸工业发展“十二五”规划 食品工业“十二五”发展规划 第四部分 国内综合统计资料 农林牧渔业主要产品产量统计 表1 我同主要农产品产量（2006-2010） 表2 各地区主要农产品产量（2010年） 表3 我国玉米主产区生产情况（2009-2010年）  表4 各地区水果产量（2010年） 表5 各地区茶叶产量（2010年） 表6 我国农垦系统主要农产品产量（2009-2010年）  表7 各地区农垦系统主要农产品产量（2010年）  表8 我国农垦系统茶、桑、果、林生产情况（2009-2010年）  表9 我国热带、亚热带作物产量（2010年）  表10 我国棉花宅产区生产情况（2009-2010年） 表11 各地区蔬菜产量增减情况（2009-2010年） 表12 我困主要林产品产量（2006-2010年） 表13 各地区主要林产品产量（2010年）  表14 我国主要牲畜饲养情况（2006-2010年） 表15 我国主要畜产品产量（2006-2010年） 表16 各地区奶类产量（2009-2010年） 表17 我国农垦系统主要畜产品产量（2009-2010年） 表18 我国水产品产量（2006-2010年）  表19 各地区水产品产量（2010年）  表20 我国沿海地区海洋捕捞水产品产量（按品种分）（2010年）  表21 我国沿海地区海水养殖水产品产量（按品种分）（2010年）  表22 各地区农垦系统水产品养殖面积与产量（2010年） 表23 我国按人口平均的主要农畜产品产量（2006-2010年） 表24 我同城乡居民家庭人均食品消费量比较（2006-2010年） 表25 我国城镇和农村人口人均食品消费支出情况（2006-2010年）  表26 我国人口增长情况（2006-2010年） 农产品加工机械拥有量及农产品加工行业固定资产投资情况 表27 农业部系统农产品初加工机械年末拥有量（2010年）  表28 我国农产品加工行业固定资产投资情况（2010年） 表29 我国农产品加工行业新增固定资产后主要产品新增生产能力（2009-2010年）  表30 我国农产品加工行业50万元以上施工、投产项目数（2010年）  表31 林业系统森工固定资产投资完成情况（2009-2010年） 表32 林业系统各地区森工固定资产投资完成情况（2010年）  表33 我同农垦系统固定资产投资完成情况（2009-2010年） 表34 我同水产行业固定资产投资情况（2009-2010年） 按国民经济行业分类统计农产品加工业现状 表35 我国农产品加工业规模以上工业企业主要指标（2010年）  表36 我国农产品加工业规模以上工业企业主要经济效益指标（2010年）  表37 我国农产品加工业国有及国有控股工业企业主要指标（2010年）  表38 我国农产品加工业国有及国有控股工业企业主要纤济效益指标（2010年）  表39 我国农产品加厂业外商投资和港澳台商投资工业企业主要指标（2010年）  表40 我国农产加工业外商投资和港澳台商投资工业企业主要经济效益指标（2010年） 表41 我国农产品加工业私有工业企业主要指标（2010年）  表42 我国农产产品加工业私有工业企业主要经济效益指标（2010年）  表43 我国农产品加工业大中型工业企业主要指标（2010斗）  表44 我国农产品加工业大中型工业企业主要经济效益指标（2010年）  表45 2010／2011年度制糖期全国制糖行业主要经济技术指标 表46 我国食品和包装机械经济运行情况（2006-2010年） 表47 我国机械工业、食品工业、食品与包装机械行业经济增长情况（2006-2010年） 表48 林业系统农产品加工业总产值 …… 第五部分 标准、专利 第六部分 大事记 第七部分 附 录

章节摘录

版权页：   插图：   二、目前行业发展所面临的形势 尽管上年度在行业发展上和市场恢复上取得了巨大成就，但在新的年度里行业仍面临着很多挑战和闲难。主要是各种原辅材料价格上涨所带来的生产成本上升、市场消费信心不足所带来的种种困难。 （一）主辅原材料涨价，企业面临成本增加的巨大压力 自2010年下半年以来，原料乳以及食糖、包材、能源、工资、物流等价格的提升，企业的生产成本增幅较大。据农业部对畜产品定点监测结果显示，2011年6月份全国10个奶源主产省、自治区生乳价格同比上涨11.89％，以原料乳占成本主要部分的纯奶系列、全脂乳粉，都面临着价格上升的巨大压力。企业为了防止市场的波动，一般采取了降低销售费用、减少广告费投入、开发新产品等内部消化措施，尽力避免或减少价格提升。特别是婴幼儿配方乳粉，其成本的上升还受到输入性涨价因素的影响，因为生产配料的大部分是由国外进口的。2011年1～6月份与上年同期相比，婴幼儿配方乳粉主要配料的进口价格上涨幅度同样很大，乳清粉上涨16.96％、乳糖上涨8.9％、乳清浓缩蛋白上涨41.37％、乳粉上涨13.1％。某些企业的产品价格上调，也引起了社会、媒体和政府有关部门的关注。我们希望，生产企业能够尽量地白行消化成本上涨的因素，不要轻易地提升价格增加消费者的负担，同时也希望社会对乳制品价格浮动保持一个平常心态，因为国际市场上的价格有时会波动很大。 （二）消费者的信心尚未完全恢复，仍需继续努力 根据同家统汁局的数字，2011年1～6月份，规模以上企业的库存产成品与上年同期相比增加17.64％，产品销售率97.67％。 与上年同期的97.16％相比，基本相当。但与正常年度相比，仍低1个百分点。特別址货款回笼情况不理想，规模以上企业应收账款同比增长 31.96％。从消费群体分析，消费者对液体乳、发酵乳的消费基本上已经恢复常态，这是政府和企业共同努力的结果。但是婴幼儿配方乳粉，由于其消费群体的特殊性，消费信心尚未完全建立起来，部分消费者对国内产品仍心有疑虑。今年春节期间，一些消费者到香港、澳门及周边国家市场购头婴幼儿配方乳粉，造成当地巾场货源紧张，一时间成为媒体报道的焦点。2011年上半年，零售包装的婴幼儿配方乳粉进口量居高不下，达3.42万t。同比增长2.91％。这对于每一个乳业工作者来说都是一个极大的震撼和鞭策。这与自去年以来。“问题乳粉”再次出笼事件有很大关系，特别是有关乳制品安全事件的不实报道，以及有关生乳标准的争论，再次给广大消费者的心理蒙上了挥之不去的阴影。我们必须采取措施，尽快让消费者的信心树立起来。

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《中国农产品加工业年鉴(2011)》宗旨是为我国农产品加工业的发展起到桥梁和促进作用。由科学技术部、农业部、国家发展和改革委员会、国家林业局、国家粮食局、中华全国供销合作总社、中国机械工业联合会、中国轻工业联合会的有关主管部门及农产品加工业相关协会、学会、科研院所、大专院校等，与中国农业机械化科学研究院、中国包装和食品机械总公司、食品装备产业技术创新战略联盟联合编辑出版。《中国农产品加工业年鉴(2011)》安排了7个部分的框架内容，每个栏目名称基本未变，其中的内容和数据均以2010年的基本情况为主。但根据资料的获取难易程度也有部分2010年前后的情况，并保持每卷年鉴的连续性，其中的政策法规及重要文件、大事记和标准均以2011年的基本情况为主。《中国农产品加工业年鉴(2011)》记述了相关方针、政策、法律、法规和规划等贯彻执行情况；记述了有关领导、专家对发展我国农产品加工业的论述；记述了本领域相关行业的发展综述；介绍了农产品加工业行业经济运行情况及名、优、特、新产品；登载了农产品加工业国内外统计资料；辑录了相关的国家标准、行业标准、专利以及本行业的大事记。年鉴既述事，也记人，每年编辑、出版一卷。若干年后，不但可以见证我国每年的农产品加工业发展情况，而且将是系统、全面、可靠、翔实的史册和工具书。