如何开一家成功的餐饮店

出版时间：2004-6  出版社：机械工业出版社  作者：仇一,丁浩  页数：469  字数：500000  
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内容概要

“民以食为天”在中国，餐饮业已成为近年来发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一。
    本书运用理论与案例相结合的方法，教会你如何才能成功地开一家餐饮店，从介绍餐饮业概况入手，对餐饮店开店规划、组织结构、服务管理、流程管理、财务管理、人力资源、营销管理及其广告技巧进行了全面详细的论述；餐饮店老板和经理人是企业经营成败的关键，书中对此提了了建设性的建议；特许经营是餐饮店成功经营并发展壮大的有效商业模式，在餐饮业得到广泛运用，作者对餐饮特许经营的特征、模式和加盟运作进行了分述。
    本书不仅适合餐饮从业人员、餐饮经营管理者、餐饮经理人、餐饮投资者、餐饮研究者和餐饮爱好者阅读参考，而且也适合作为饭店专业、特许经营专业的各类教学、研究、培训、学习用教材或参考书。

书籍目录

序1序2前言第1章 餐饮业概况 1.1 餐饮业概述 1.2 餐饮业现状 1.3 餐饮业的种类 1.4 餐饮业的发展趋势 案例 经营素食使我成功第2章 开店规划 2.1 投资餐饮店的基本条件 2.2 餐饮店的定位 2.3 餐饮店的选址规划 2.4 餐饮店的开店筹备 2.5 餐饮店的设计 2.6 餐饮店的文化导入 案例 老店新招全聚德第3章 餐饮店组织结构 3.1 餐饮店组织系统概述 3.2 各类餐饮店的组织结构 3.3 餐饮店部门职能与岗位描述 案例 麦当劳管理制度的启示第4章 餐饮店服务管理第5章 餐饮店流程管理第6章 餐饮店的财务管理第7章 餐饮店人力资源第8章 餐饮店营销管理及广告技巧第9章 餐饮店老板与经理人第10章 餐饮业特许经营附录参考文献

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　　FDS世界特许经营发展服务组织指定特许经营专业丛书！北师大珠海分校国际特许经营学院指定教材！名牌是国宝，品牌是法宝，特许经营是创造国宝和法宝的利器。如果运用得当，特许经营可以是一种无与伦比的商业扩张方式。

用户评论 (总计1条)

•   买这本书之前怀着十分期待的心情，因为原本以为这本书会有区别于其他一些餐饮的专业书籍。但打开看后，令我失望失望在失望。这书上面的内容更本就不适合对餐饮由一定知识面的人看~不过有些从没接触餐饮这行但又想了解餐饮的人可以买了看看，因为这本书记载了些餐饮类的最基本的一些知识。