北京这么吃

出版时间：2012-8  出版社：电子工业出版社  作者：小雅  页数：206  字数：324000  
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内容概要

　　每个城市都有属于自己的草根美食家，跟着他们，就能吃到这座城市最地道最正宗的美食。《北京这么吃》由北京草根美食达人小雅带着大家品尝最美味的北京美食。本书分为最京味、北京地道小吃、京城小店、五湖四海地方菜、洋风洋韵、水深火热、北京面食、北京休闲几大主题，在每个主题下推荐最受欢迎的代表店家。店家的风格特色、背后故事、招牌品尝，一应俱全，内容丰富，信息很全。

作者简介

　　小雅
　　点击率超高美食人气博主。多家电视台王牌美食节目人气料理达人。曾以新浪美食达人身份获邀参加过多次美食交流活动。她生在北京长在北京，以北京吃货自居，历史3年搜食北京。她说，了解北京，就从这些北京味道开始。
　　微博：@夕小雅

书籍目录

【PART 01 -放不下的最“京”味儿 】
海碗居，坐在长条凳上吃碗面
聚宝源 ，坐镇牛街的京城第一涮肉
大董烤鸭 ，北京最新美食名片
【PART 02 -忘不了的北京小吃 】
京味居，父辈最推崇的炒肝儿
东兴顺爆肚张，京城市井美食代表
北新桥卤煮老店，绝对的实力派
丰年灌肠，忘不掉的老味道
隆兴盛名优小吃，烧饼夹肉是招牌
左邻右舍褡裢火烧，不曾磨灭的美味
老磁器口豆汁店，挑战你的味觉底线
文宇奶酪店，超高人气奶酪
门钉李，馅大味美的门钉肉饼
【PART 03 -诉不完的京城小店纯风景】
悦宾饭馆，京城第一家个体餐馆
宝月出品，不小心就错过的胡同家常味
昔巷，对昔日的无限怀想
珍巷福地，物美价廉就是硬道理
院落，梨花院落溶溶月
印巷，小巷深处留下的别致印象
【PART 04 -尝不够的五湖四海各路美味  】
川办餐厅，它的大名叫“贡院蜀楼”
乌办餐厅，乌鲁木齐驻京办的“新疆饭庄”
海参王，传统鲁菜的倾世风华
小云南，开在街边的别致滇菜
东北人，“贼拉地道”的东北菜
南京大牌档，吹到帝都的秦淮风
岳麓山屋，湘菜也可端庄清肃
风骚浙人，繁华都市里的清幽氤氲
【PART 05 -吹不尽的洋风洋韵】
爱江山， 北京韩味NO.1 
将太无二，有着北美血统的日本料理
非常泰，口碑最好的泰菜 
卡本妮法餐厅，还原都市法餐的轻松 
安妮意大利餐厅，明亮可人的平价意式风 
Let’s BURGER PLUS，汉堡的天下
【PART 06 -如果你也爱这些“水深火热”】
望京一号，也许是全北京最好的水煮鱼 
俏巴妹，难以不爱的热辣烤鱼
不老溪贵州菜，红红火火酸汤鱼 
大槐树烤肉馆，自己家一样的亲切质朴 
鬼味烤翅，胡同深处的低调翅店
重庆杨家火锅，最有名的食客是天后王菲 
湘肠香火锅店，越吃越香肥肠锅
添一顺，北四环让人惦记的羊蝎子
【PART 07 -如果你也衷情那些“百转千回”】
燕兰楼，教科书般的兰州拉面
秦唐府，瞬间到了千里之外的黄土高原 
新川面馆，非一般麻辣川面
小螺号，粉面控不能错过的柳州粉
华天延吉，京城最早的朝鲜冷面馆
面面面，地道的苍蝇小馆
丸金，浓浓的日式骨汤拉面
炸酱面真棒，正宗韩面“思密达” 
金汤匙，在泰式炒粉的招牌下
越鲜99C，越南粉回味无穷
【PART 08 -如果你也想找个地方坐坐 】
皇后饼店，从香港一路复古到北京
CAF＆Eacute; DE SOFA，咖啡馆招牌却是卤肉饭
盒子咖啡馆，文青们的据点
好书吧，热干面与书香交汇的温暖小窝
港丽，都市潮人的心仪处
日昌，大名鼎鼎的平价茶餐厅
三摩地，品味纯素的清新天然
【 附录  京味“遗珠”拾碎记 】

章节摘录

版权页：   插图：    十多年前，一首“俺们那都是东北人……”唱遍了大江南北。东北人伴着“活雷锋”和“猪肉炖粉条”着实大火了一把。加上近些年，笑星赵本山在全国推广了“东北”这一概念词。那些说起来喜感十足的东北话，随着一个个过目不忘的小品，越发深入地在人们心中变得生动和浓墨重彩。 离东北不远的北京，相比南方的发达城市，对于东北式的幽默显然接受得要快一些。当一种文化元素日复一日地深入人心，能跟随着马上红火起来的便是饮食。 北京东北菜的馆子从来就没少过，或许这与北方人但凡北方菜都能爱上有关。 然而，东北菜的优势也显而易见：量大，味浓下饭，性价比超高，还便宜。与那人人皆知的八大菜系相比，东北菜算是平民饮食，放眼北京大大小小这么多家东北菜馆，还没有说哪家人均消费达到100元的。 本篇推荐的这个东北菜馆名为“东北人”。一进门，店里装修得那是相当红火和热闹。大红大绿的基调，仿真的火炕，粗犷的装饰物，无一不彰显着泼辣豪爽的东北风情。 说来，我的大学生涯在东北度过。这使得我以前轻易不评价任何东北菜馆的菜肴，至多只说好吃与不好吃。我向来觉得地方菜是在它根植的地方才能做得地道的。如同在北京要想吃到好的锅包肉的馆子是要花工夫寻的，而在学生时代，在东北，那里随便一家路边小馆的锅包肉都香得我至今念念不忘。 不过，客观总是能成就理性。尤其相隔千里找到尚能聊以自慰的味道实属不易。不能说多么正宗，却也在很大程度上能满足我的胃和心。酱棒骨很好吃，炖的火候很足，肉香而软烂。地三鲜，大拉皮和锅包肉味道都不错。棒渣粥和豆包我也很喜欢。 基于此，姑且宽容地就此赞一句“贼拉地道”吧！ 酱棒骨 来这家馆子吃饭，别的菜肴都可点或不点，惟有这棒骨是不能不点的。每次和朋友人手一个棒骨，抡起腮帮子大吃的场景，每次回想，每次都忍俊不禁。棒骨炖得又软烂又香浓，厚厚的骨肉，每吃一口，肉香都充盈了味觉。无论你是绅士还是淑女，无论你有多注重仪表，在这棒骨面前，放下你的矜持，让扎实的肉味填补你的精神吧！ 地三鲜 很家常的东北菜肴，知名度甚高。不光是饭馆，连家里的餐桌上，地三鲜都是频频露脸的重要角色呢。正因为普及程度如此高，一道地三鲜做得好与坏，基本一上桌子心里就有了几分论断。无疑，这里的地三鲜做得是很好吃的。 蘸酱菜 很大的一盘，上桌很打眼。新鲜的蔬菜蘸酱就往嘴里送的作风很东北。蘸酱调制得很香，属于很能活跃气氛的菜肴。

编辑推荐

《城市美食家系列:北京这么吃》是一套信息丰富、风格亲切的旅游美食图书。《城市美食家系列:北京这么吃》适合旅游爱好者参考阅读。

用户评论 (总计22条)

•   去北京就照这本书吃了
•   风花雪月的写美食压根不是什么正路子，这种吃货丛书，看着还有那么点意思
•   下次去北京就能用到了，很实用的“吃饭地图”
•   全彩看着就好吃，正好10.1用上，一个个馆子吃
•   开始吃起来
•   去了里面很多地方，味道都不错
•   非常推荐 值得一看恩呢
•   这本书太合我胃口了，像我这种懒得自己去找地方的人，参考书里的内容对我很有用
•   希望下次去旅游的时候能够用到这本书中提供的信息。
•   这是我非常喜欢的书
•   吃起来！！
•   有图，让我看了，很喜欢
•   北京探食录，带你在北京“赶尽吃绝”！
  感谢作者的分享，来到北京，能不慌不忙品尝小吃
•   对于我这个吃货来说，去北京用处很大的 呵呵 图片精美。
•   介绍的地方作为保留，下次去北京的时候再慢慢吃
•   詳實介紹北京各著名餐館，相當不錯的北京飲食攻略
•   朋友比较喜欢美食，很不错
•   介绍的很详细 看起来就好想吃
•   写的很明确，，而且真的都是美味啊~~
•   内容还算是比较详实的，印刷质量也挺好的。。。
•   可以按图索骥，去品尝各路美食了
•   在北京的图书大厦看到了，觉得很好，特意来亚马逊买