新手泡茶全程指南

出版时间：2012-1  出版社：化学工业  作者：付帅,吕健停  
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前言

茶为国饮。中国人爱茶，爱种茶、爱制茶、爱泡茶更爱饮茶。绿茶清新，红茶浓艳，乌龙风韵，普洱厚重，白茶冷傲，黄茶温婉，花茶馨香。品不尽的中国好茶，道不完的中国饮茶文化。一壶茶可见世里乾坤，一杯茶如品人生沉浮。喝茶，可修身养性；品茶，似品味人生。茶艺更是以其多种形式，多样角度，在茶的冲泡、品饮过程中全面地展示其内涵，并以对茶道的追寻为其终极目标。茶之大道可让人体验生活、感悟生命，却难以在言语间确切表述。唯愿以此书让大家感受到清风下斗室间，煮茗焚香的闲情，手握香茶，心中念茶，与烦乱陶然相忘。作者2011年9月

内容概要

　　本书是一本针对新手的入门级的茶艺书，书中介绍了一些中国茶的基本知识，包括茶叶、茶区、鉴水、茶具、茶礼、茶艺等。
　　全书介绍七大类传统茶，还有一种现在也颇受大众喜爱的花茶茶类。每种茶叶的产地、茶汤的滋味、茶叶的形态都细致地给予详解，给初识茶叶的新手全方位的了解。茶具、茶礼的介绍都方便了茶艺的学习，再配以详细、精美的步骤图，语言通俗、操作简单，适合广大入门级的茶友。

作者简介

　　付帅，国家高级茶艺师，国家高级评茶员，国家中级调酒师。现为沈阳师范大学教师，专门从事茶艺的教学工作。致力于茶艺教学与茶艺师的培养工作，善于茶艺表演创作，培训出众多中、高级茶艺师。
　　吕健停．1967年出生于辽宁省，著名美食家，茶业协会副秘书长。国家职业技术鉴定高级评审员。沈阳市旅游学校讲师、沈阳大学客座教授。吕健停从事茶艺研究工作近三十年，在继承和发扬祖国茶艺文化以及培训茶艺师人才等方面做出?积极的贡献。

书籍目录

1　绿茶类
　1.1　西湖龙井
　1.2　碧螺春
　1.3　黃山毛峰
　1.4　太平猴魁
　1.5　信阳毛尖
　1.6　六安瓜片
2 乌龙茶类
　2.1　大红袍
　2.2　铁观音
　2.3　凤凰单丛
　2.4　冻顶乌龙
3 黑茶类
　3.1　七子饼茶
　3.2　青砖
4 红茶类
　4.1　正山小种
　4.2　祁门红茶
　4.3　滇红工夫
5 白茶类
　5.1　白毫银针
　5.2　白牡丹
6 黄茶类
　6.1　君山银针
　6.2　蒙顶黄芽
7 花茶类
　7.1　茉莉银针
　7.2　茉莉龙珠
8 非茶之茶——花草茶类
　8.1　玫瑰
　8.2　石竹
　8.3　杭白菊
　……
2　鉴水
3　识具
4　论礼
5　习技
6　观艺

章节摘录

版权页：插图：茶被喻为是天涵之，地载之，人育之的灵物。中华大地是这些“灵物”最早的孕育之地，中华民族是最早发现茶和利用茶的民族，中国还是世界上茶叶品类最多的国家。这得益于我国的优越自然条件，悠久的茶叶发展历史、丰富的茶树品种以及聪明勤劳的人民。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶是百姓生活中不可或缺的生活必需品；文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，茶是文人学士读书相伴的良师益友。在五千年悠久的茶文化历史中，中国的茶叶种类繁多，内涵更是博大精深。我国的茶叶产地辽阔，茶叶产区地跨21个省，茶叶的分类标准也很多：按原料采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶：按成品茶叶的聚合状态分为散茶、砖茶、末茶等，按成品干茶的形状可分为扁形茶、针形茶、片形茶、圆形茶、雀舌形茶等：按茶树生长的自然生态环境分为高山茶、平地茶、有机茶等：按加工程度分为初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等。现在公认的茶叶分类标准是根据通行的分类方法将茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类再根据初加工时茶树鲜叶是否经过酶性氧化及酶性氧化的程度，将茶叶分成六大基础茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶（青茶）和红茶。再加工茶是以基本茶类为原料，经过再加工而形成的茶类，如花茶、紧压茶、萃取茶、茶饮料等。下面按这一基本分类顺序为大家介绍一些我国传统名优茶品，并在此基础上增加了花草茶的内容，希望能为大家对茶叶品类的选择提供一些帮助。

编辑推荐

《新手泡茶全程指南》：鉴水，论礼，观艺。

用户评论 (总计10条)

•   这本书的内容很精美，图文相配，很是赏心悦目，里面有研茶，鉴水，识具，论礼，习技，观艺六部分，以图配文字，茶艺的每一步骤名字和做法都有详细的解说，是同类书中不可多得的好书，图片清晰，由于我很喜欢中国的茶文化和茶艺表演，总想有一本这样的书，在同类书中，它很和我意
•   茶艺的表演很喜欢
•   图书印刷精美，目录很清晰，一目了然，内容实用，都是平时在家可以学习的，作者写的也很易懂。书里大图很多，很漂亮，总之非常不错的一本书。
•   学习泡茶，学会优雅
•   书不错值得学习！
•   对新手而言，比较合适面面俱到，细致入微
•   大体翻了一下，纸质不错，内容应该还行吧
•   新手使用这本书，还是非常有用的
•   老公点名要的书，据说有收获。
•   同上 书不错 女朋友很喜欢