于康 吃好每天3顿饭

出版时间：2012-6  出版社：化学工业出版社  作者：于康  页数：220  字数：220000  
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前言

我们注定要和食物相伴一生人这辈子从一出生开始，都要和食物打交道，如果以活到70岁的男性为主计算，那么一辈子吃下去的食物一共是50～60吨，也就是说一辆可以运2.5吨的卡车一共要运20～30车才能把你一辈子吃的食物运完。人这一辈子要吃多少次饭呢？平均算下来，人一辈子吃饭的次数是75000顿饭。男性平均有70岁寿命，而女性比男性还长10岁，女性要活到80岁，可能要吃8万顿，还不包括消夜。食物被我们以各种各样的方式吃掉，进入我们的身体，并且变成构成我们身体的一部分，我们的身体就像是一个湖，上游是我们每天吃的东西，下游是每天死亡的细胞和代谢的废物，如果上游的水源不好，每天流进大量的泥沙，还能维持湖泊的清澈和通畅么？这么大的食物量流进人体这个湖泊当中，当然可能引起身体的变化。你在1小时以前吃下去的食物，就在你体内发生着作用。而你在2小时之后又要进食，新的作用又会产生。所以可以这么说，人就是人所吃的食物所塑造的结果。国外所说的“YOU ARE WHAT YOU EAT”，也就是说“你就是你吃的结果”，也就是说人就是人这一辈子吃下去的60吨食物所塑造出来的结果。从极端一点的例子来讲，一个70年都在吃素的人和一个70年都在吃肉的人相比，不仅是健康程度不一样，他们连性格都会产生巨大的差别。现在科学已经发现食物可以改变性情。比如香蕉中含有5-羟色胺，可以引起人体快乐性兴奋因子的增加，所以有些学者说香蕉是快乐食品。那么有些肉里可能含有一些性急、急躁等情绪的因子，这些都可能对情绪造成影响。有人会说，我已经吃下去这么多食物了，现在还来得及吗？当然来得及。营养的好处在于从任何的年龄段开始都来得及，当然越小越好。因为工作的关系，我每天接触到大量关于生病了应该吃什么，应该怎么吃，能不能吃一些昂贵的补品这类的问题，作为一名营养医生，我深感人们对营养知识需求的迫切和一些营养误区的贻害，人们往往在吃这件事上，特有主张又特没主张，有主张在什么地方呢？专吃贵的、好的、难找的、不常吃的；没主张就是容易被误导，轻易相信什么灵丹妙药、吃一种东西能解决所有问题这类的说法。不客气地说，在中国，营养盲比文盲还要多。如何健康地吃，营养地吃，吃出一个健康的身体而不是有病的身体？尽管有的人花了一辈子的时间也不见得能真正弄懂，或者真正做出改变，但是相信只要我们认真地学习，吃好每一口饭，积少成多就会产生质变。但有些人因为过于关注自己的身体，弄得这也不吃，那也不吃，这又进入了另一个误区，营养不是让大家变成苦行僧，例如糖尿病人，不能吃甜食，需要忌口，这使得爱吃甜食的人们十分痛苦。甚至在美国一度出现了一个教训，糖尿病人们在食物上造反了与其不能吃冰激凌，不能吃巧克力，不如放开了，每天大鱼大肉，尽情吃喝，宁肯少活十年，也要满足口腹之欲。后来专家们坐在一起检讨，为什么费了这么大的劲，人们却不听呢？因为他们没有触及老百姓真正关心的话题。一个需要控制胆固醇的病人从四川打电话给专家，询问自己能不能吃。专家让他尽管吃，只要之后不再大盘大盘地吃肉，每天只吃那么一点点，病人的胆固醇并不会升高。如果当时他不让病人吃，那么病人所产生的紧张焦虑的情绪，绝对比吃了那口肉而造成的危害要多。所以，讲营养并不是要给大家戴枷锁，但是并不代表不会对大家提这些小小的要求：一、不要在合上这本书之后就浑身轻松，觉得所有的营养问题都搞定了。这是不可能的，营养问题绝对不是可以速战速决的，而是一场持久战。就好像减肥，靠某种减肥药在十天内掉了二十斤之后，就觉得自己减肥成功了。这是不可能的。这十天让你掉的那二十斤只是水分，而不是脂肪。二、走出一个怪圈。心明明知道油炸食品是不好的，但是当油炸食品放到面前时，就会宽慰自己，等下一顿饭再去平衡吧。如果你一直将希望寄托在下一餐的话，你是永远不可能成功的。请在合上这本书之后，就立刻开始改变你的食谱吧。三、不能三天打鱼两天晒网。营养必需坚持，就像下面我们会提到的减肥。减肥最可怕的是反弹。许多减肥的朋友，在前两个月时是十分努力的，可是到了第三个月就坚持不了而放弃了。这是十分可怕的，不仅体重立刻反弹，而且造成过去减去的重量，又加倍补偿回来了。大自然造就人，同时也生发万物，人和食物相处了几百万年，共同进化，共同生存，其中自然有很多不言而喻的道理，所以人不仅仅应该懂得食物的营养，更应该尊重其中蕴含的道理，一辈子都要善待食物，要跟食物打好交道。于康 2011-11-14

内容概要

　　本书为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。
 饭，人人都得吃，一辈子都在吃，但是，吃饭的智慧，却未必人人都懂。
 每日三餐，怎样能吃对？
 你还在被不正确的营养观念忽悠吗？
 你担心食品安全问题吗？
 你知道选对盐就能让血压下降吗？
 你知道什么该多吃、什么该少吃吗？
专家为你拨开吃的迷雾，针砭社会热点，纠正营养观念。大到营养科学，食品安全，常见慢性病，小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识，帮您掌握吃饭的智慧，教您怎样吃最健康

作者简介

　　于康 北京协和医院临床营养科，主任医师、教授
 北京电视台 《养生堂》 《身边》 栏目
 中央电视台《健康之路》 栏目
 河北电视台《读书》栏目特约专家
 《中华临床营养杂志》副主编
 卫生部营养标准委员会委员
 中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员
 中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员
 中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员
多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作，擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症，外科手术，妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持
先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。

书籍目录

上篇　吃好每天三顿饭
　吃得不当引燃全身疾病
　营养的前提是安全
　不偏食，身体才能真的好
　
　到底什么该多吃，什么该少吃？
　《中国居民膳食指南》要记牢
　
中篇　三顿饭，怎么吃
　
　健康早餐的黄金法则
　推荐6种明星午餐食物
　晚餐吃不好，疾病跟着跑
　
　您吃对顺序了吗？
　
　正确的上菜顺序该怎样
　　三顿饭里的营养素
　能量=生命，不要命的人才不吃饭
　
　没有能量就没有生命
　三大供能营养素
　能量不平衡，疾病缠上身
　食物能量计算“三部曲”
　钾和钠，盐里面的朋友和冤家
　
　补钾多吃菌类和绿叶菜
　从高盐变成低盐，收缩压就能下降3毫米汞柱
　
　口味重，让你一年多长7公斤
　
　为什么我们的油摄入量会高出这么多呢？
　同样的一勺油，我们可以有三种选择
　高价食用油营养未必高
　橄榄油并非保健品
　
　不喝水一定会生病
　
　等到口渴再喝水就晚了
　人一天该喝2500毫升水
　饮水时间表
　不要偏信概念水，凉白开水就是最好的日常饮料
　
　维生素与维和部队
　
　维生素的鲜明 “个性”
　为什么要“补”维生素
　维生素A：夜视力和角膜保护神
　维生素D：强身壮骨有功效
　维生素E：抗衰老明星
　维生素C：解决困倦疲劳、牙龈出血
　维生素B1与“脚气病”
　维生素B2与“烂嘴角”
　叶酸与贫血
　
　食物中的营养彩虹
　
　嘴巴也“好色”
　红色食物：抗衰老，保护心血管
　黄色食物：含有维生素E和膳食纤维
　黑色食物：含有抗氧化的好东西
　蓝色食物：强大的抗肿瘤功能
　白色食物：提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏
　
　膳食纤维为什么被炒得这么热
　
　膳食纤维：人体的“清道夫”
　可溶性膳食纤维降低餐后血糖，不可溶性膳食纤维防治便秘
　
　矿物质，知多少
　
　人体少不了矿物质
　钙：担负着生命重要的生理功能
　铁：缺铁可引起缺铁性贫血
　锌：胎儿生长发育的“生命火花”
　铬：“葡萄糖耐量因子”
　硒：保护心肌有奇效
　
　食物是最好的美容品
　
　皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A
　皮肤淤斑可能缺乏维生素K和维生素C
　伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、锌和维生素C
　皮肤出现湿疹皮疹可能缺乏B族维生素
下篇　　选对食材不生病
　
　每天一餐应有一菌
　名贵食材的平民替身
　
　燕窝：豆腐、银耳也能移花接木
　海参：不如一天两个鸡蛋清
　人参：常吃萝卜赛人参
　鲍鱼：可比一天1～2袋奶
　鱼翅不如猪脚
　
　火龙果是不甜的高糖水果
　牛奶招谁惹谁了
　
　喝牛奶会致癌？
　早餐奶不能代替早餐
　舒化奶、有机奶、脱脂奶、高钙奶都是啥
　没有添加任何成分的奶最好
　骨汤补钙不如牛奶
　牛奶怎么喝？
　喝牛奶有四忌
　
　谈肉色变该不该
　
　肉类营养大调查
　不吃肉容易缺乏维生素B12
　每天吃二两肉
　鱼肉：让好胆固醇升高，坏胆固醇降低，预防心脑血管疾病
　鸭肉：单不饱和脂肪酸接近橄榄油
　猪肉：含铁量比其他肉类高
　
　水果嚼疑天上味，一颗功效价千金
　
　水果开胃吗？
　吃水果要讲究三看五不可
　水果什么时候吃最好
　美容奇果—草莓
　苹果：含有丰富的水溶性膳食纤维
　维生素C之王猕猴桃
　
　蔬菜应该怎么吃
　
　知否知否，应是绿肥红瘦
　蔬菜购买不该看虫眼
　蔬菜放在冰箱里面也会损失维生素
　蔬菜巧烹味尤长
　日啖蔬菜1斤，苗条健康十分
　最好不要吃剩菜
　抗癌明星话芦笋
　不老“仙丹”卷心菜
　“餐桌上的降压药”—芹菜
　韭菜美名“洗肠草”
　小小番茄保护心脏
　明目良品胡萝卜
　低脂纤维“罐头”—魔芋
　萝卜熟，医生哭
　土豆与谷类混吃可提高蛋白质利用率
　唯一含前列腺素A的洋葱
　怎么吃蒜最营养？
　
　分级选零食，好吃也不胖
　
　优选级零食：水果、坚果
　条件级零食：巧克力和海苔
　限制级零食：果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇
　
　不吃主食，大错特错
　
　主食不能过于精细
　大米：盘中粒粒皆辛苦
　面：老年人最好吃发面
　粗粮虽好，亦有宜忌
　宋美龄活到106岁和燕麦有关系
　豆类：最具有营养价值的是黄豆
　玉米：国际抗癌协会公布的抗癌食品
　薯类：含有丰富的膳食纤维
　主食的最佳替代品—红薯
　
　吃鸡蛋会升高胆固醇吗？
　
　鸡蛋是平民饮食第一位
　柴鸡蛋只是口感好
　乌鸡蛋和普通鸡蛋差别不大
　毛蛋里面细菌多
　特殊加工的鸡蛋吃前最好蒸几分钟
　红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋
　
　巧手烹调，热量食谱
　
　烹调术语知多少？
　如何让烹调达到最佳效果？
　选购质精味美的食物做原料
　巧用小小调味品
　每日三餐健康食谱1000～1100千卡
　每日三餐健康食谱1200～1300千卡
　每日三餐健康食谱1400～1500千卡
　每日三餐健康食谱1600～1700千卡
　每日三餐健康食谱1800～1900千卡
　每日三餐健康食谱2000～2100千卡
　　

章节摘录

版权页：   插图：   吃得不当引燃全身疾病 在火烧赤壁的故事里，曹操因为北方兵士不习惯坐船，于是将舰船首尾连接起来，人马于船上如履平地，结果一个环节被火点着，全船覆没。人的生活方式就像这个连锁船，营养、运动、心理，一环扣着一环。不发生变化的时候，什么都好，一旦一环被破坏了，其他环节也跟着遭殃，而饮食营养就是其中最重要，也是最容易出问题的一环。 癌症是人人谈之色变的疾病，现在医学界认为40％的恶性肿瘤的发生、发展都跟人吃得不对有关系。美国和日本的人均生活水平是近似的。但是这两个国家老百姓得的癌症的发病的状况就不一样。日本老百姓高发病症是消化道肿瘤的胃癌。而美国老百姓比较高发的恶性肿瘤是男性女性都有的直肠癌、结肠癌、女性的乳腺癌。然后流行病学就发现了一个现象，日本的第一代移民移居到美国去，纯血统的日本人在美国结婚生下的第二代的日本移民，从基因学上来看，是没有变化的。但是他从小生长在美国，在长大成人之后，就发生了变化，即这第二代日本国民的胃癌发病率比生长在日本本土的日本国民要低得多，但是他们的乳腺癌和结肠癌跟美国当地的同龄人基本持平。这就说明，并不是遗传导致他们的癌症变化的，而是生活的环境的变化，吃喝的变化，运动、住宅的环境变化，也就是后天因素的变化而导致的。 火烧赤壁的时候，有人提议了，说人家用火攻怎么办？曹操心里有谱儿，大冬天的，寒冬腊月怎么会有东南风呢，他要烧我先烧他自己。他对一个大势有判断，但是他忘了，大趋势下也有小的变动，结果就在冬至那天，有那么一小会儿，萌动了那么一股东南风，就让周瑜和诸葛亮抓住了时机，一下给他烧掉了。这就是大气候下出现的小变故。饮食习惯就像冬天这种大环境，而我们的生活几乎天天都存在这种大趋势下的小变动，比如今天应酬了，明天出差了，甚至出国了，这就是助长营养问题的东南风，而您吃进去的过多的脂肪、高盐、高糖，不言而喻，就是烧起赤壁的那把火，您每天给加把火，再吹点东南风，有多少个赤壁都给烧光了，所以说，人有相当一部分健康决定权是掌握在自己手里的，父母是无法选择的，遗传背景是无法改造的，但是为什么人在不同的环境里会产生不同的病症呢？是因为在不同的环境里，吃的和喝的情况不一样。 从营养到运动，我们可以掌握大约50％-70％的决定权，来决定你健康的走向。这也就是这里我们所说的营养的最根本的基础。否则，如果人的健康都是由遗传决定的，后天的干预起不了作用，那我们所说的营养就没有意义了。 英国著名的Lancet医学杂志的研究报告更是明确提出，2000年全球早逝群体中有47％源于饮食失衡。与之相反，如果我们真正建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁，其中，发达国家平均增加4岁，而包括中国在内的发展中国家则可增加近16岁。

编辑推荐

《于康:吃好每天3顿饭》作者营养专家于康为您解读"吃的秘密"不忽悠某一种食材的养生功效，不歪曲食物本身的科学常识，不夸大某一种食材的保健作用。简而言之，绿豆没有那么神，大蒜也没有那么狠！引领读者从纷纷扰扰的养生杂谈中回到大众健康的根本：吃好每天三顿饭。回归食物的营养这一健康的最本源，吃好饭，吃对营养选对食材，远离常见病。

用户评论 (总计173条)

•   《于康:吃好每天3顿饭》作者营养专家于康为您解读"吃的秘密"不忽悠某一种食材的养生功效，不歪曲食物本身的科学常识，不夸大某一种食材的保健作用。简而言之，绿豆没有那么神，大蒜也没有那么狠！引领读者从纷纷扰扰的养生杂谈中回到大众健康的根本：吃好每天三顿饭。回归食物的营养这一健康的最本源，吃好饭，吃对营养选对食材，远离常见病。
•   “吃了吗”这个中国特色的问候语揭示了民以食为天。人为了活命而吃东西，为了保命而不吃东西。说的是当前中国食品安全乱象。中国是吃的国度，曾经是吃货的天堂。但现在，地沟油、苏丹红、三聚氰胺……正是病从口入。普通来百姓就图吃个安全。
  
  曾经，京城最贵的中医张悟本，声称茄子治疗降压，每天一斤绿豆煮水喝能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。一些老百姓一听，疯狂了，食疗啊，又便宜又治病。可惜神医是骗子，连行医资格都没有，为了骗钱骗名骗利夸大其词，胡说八道。
  
  吃既很重要，但也没有那么张悟本提到的那么神奇的药用功能。怕就怕，在貌似科学权威中夹杂私货。我想，这里面有一个判定思路，作者提到的主张和他有没有利益关系，不要盲目轻信，他所宣扬的和一些公认权威的知识是不是相悖，比如《中国居民膳食指南》。
  
  于康的身份是主任医师，是卫生部营养标准委员会委员，专业身份，专业知识，让让所著的这本书有更多的可信性。这本书下篇也讲选对食材不生病，但更多的是平和的来看待各种食材，而不是故意夸大他们的作用。合理的吃，对身体有好处的。作为一名草根，读到书中《名贵食材的平民替身》感到很舒坦，燕窝、鲍鱼、鱼翅，贵啊，不敢问津，但他们的价值真的那么大吗？不不不，豆腐、牛奶、猪脚跟它们营养差不多。这些，可是大家都吃得起的啊。
  我觉得这本书好在，普及知识而不故弄玄虚。于康的观点是人体所需要的营养也不需要什么很特别的食材，就是普通的一些食物，遵照中国居民膳食指南的营养原则来吃。对营养知识也有普及，我们读者了解一下，一个是对日常吃饭有帮助，一个是防止被不良商家忽悠。
  
  一日三餐，日积月累，吃得得当，就有益于身体健康，长期不当，最后就会造成身体的损伤。于康的这本书告诉普通百姓如何吃，是一本有益的书。
•   我和老妈在电视上最喜欢听于康老师的讲座，言语犀利幽默，专业知识丰富，最重要的一点是实用，贴近咱老百姓的生活。一句话于康老师咱熟，于是看到这本《吃好每天三顿饭》便毫不犹豫的收入囊中。正像本书编辑的话“国人好吃”，我们一家就属于比较好吃的那一列。好吃但不一定会吃，我们就一直在轻信的吃，盲目的吃，对一日三餐的很重视却没有重视到点子上。看过这本书感觉真是给全家人扫了一回营养盲，这每天的三顿饭不是要吃得多，吃得好，而是要吃的营养，吃的健康，吃的科学，吃出一个好身体。
  
  这本书很专一，就是在说吃。怎么吃，吃什么，把一日三餐中的学问，和吃有关的一切知识都详详细细地一一道来，读过之后有恍然大悟的感觉。这两年养生落入寻常百姓家，这个疗法那个偏方层出不穷，但我感觉和我们关系最亲密的食物应该算是养生里最基本的知识了，这本书真应该在老百姓中间普及一下。还真别认为一日三餐天天都这么过来的，吃谁不懂啊？说不定你和我一样，每天遵循的饮食习惯就是引来疾病的真正原因。
  
  全书分为上中下三篇。上篇作者是从大的方面入手讲我们应该怎么吃，提出要从营养学的角度，建立起以合理膳食为基础的健康生活方式。从人体结构分析，我们应该多吃什么，少吃什么，每天必吃什么，适量选吃什么。早中晚三餐如何吃才对身体好，进餐时按什么顺序才健康。中篇里作者从人体必需的营养素来分析人体应该怎样合理的摄取能量。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水等等这些营养对人体有什么贡献，缺乏对人体会造成什么影响，它们的食物来源是哪些，我们的三餐应该如何根据这些营养素来选食物，于康老师讲的非常的细，应该说是恰到好处。下篇“选对食材不生病”里讲的是我们三餐中经常吃的水果、蔬菜、肉蛋等如何鉴别其营养，如何根据疾病选择吃，怎么选对不选贵，怎么挑选和烹饪。但凡生活里常见的食物差不多于康老师都提到了，包括调味品都涉及了，可见作者的细心。每一小节之后都有一篇小贴士总结了一个知识点，帮助我们走出吃的误区。还有非常实用的三餐健康食谱，每天三餐都给我们安排好了。至于后面的彩页的健康语录和各类食物饮食宜忌就不多说了，于康老师真是太贴心了。
  
  一日三餐一顿都不能少，读了这本《吃好每天三顿饭》，更得好好的重视这三餐，食物不仅影响着我们的健康，它甚至在塑造着我们整个人。听于康老师的话，好好和食物打打交道，吃营养、吃能量才能吃的更健康。这样的营养扫盲书推荐给每个家庭，读懂食物的营养，吃出自己的健康！
•   于康：吃好每天3顿饭(北京协和医院营养科教授权威奉献，给百姓最贴心的吃饭小百科，一本书搞定健康吃饭！)很不错，贴近百姓，告诉我们平时三餐怎么样吃，怎么多元化的吃，怎么补充蛋白质，脂肪，能量。怎么健康成长。
•   于康：吃好每天3顿饭(北京协和医院营养科教授权威奉献，给百姓最贴心的吃饭小百科，一本书搞定健康吃饭！)
•   “吃了吗”这个中国特色的问候语揭示了民以食为天。人为了活命而吃东西，为了保命而不吃东西。说的是当前中国食品安全乱象。中国是吃的国度，曾经是吃货的天堂。但现在，地沟油、苏丹红、三聚氰胺……正是病从口入。普通老百姓就图吃个安全。　　于康的身份是主任医师，是卫生部营养标准委员会委员，专业身份，专业知识，让让所著的这本书有更多的可信性。这本书下篇也讲选对食材不生病，但更多的是平和的来看待各种食材，而不是故意夸大他们的作用。合理的吃，对身体有好处的。作为一名草根，读到书中《名贵食材的平民替身》感到很舒坦，燕窝、鲍鱼、鱼翅，贵啊，不敢问津，但他们的价值真的那么大吗？不不不，豆腐、牛奶、猪脚跟它们营养差不多。这些，可是大家都吃得起的啊。　　我觉得这本书好在，普及知识而不故弄玄虚。于康的观点是人体所需要的营养也不需要什么很特别的食材，就是普通的一些食物，遵照中国居民膳食指南的营养原则来吃。对营养知识也有普及，我们读者了解一下，一个是对日常吃饭有帮助，一个是防止被不良商家忽悠。 一日三餐，日积月累，吃得得当，就有益于身体健康，长期不当，最后就会造成身体的损伤。于康的这本书告诉普通百姓如何吃，是一本有益的书。
•   观看了养生堂于康的讲痤，深感日常营养均衡对于身体保健的重要性，于是买了于康编的《吃好每天3顿饭》，纵观该书，比较全面的介绍了健康的饮食方式以及各种食物的营养价值、对疾病健康的影响、饮食宜忌，小贴士提供了行之有效的建议和误区提示，最后还附有三餐的健康食谱。人这一辈子平均要吃7~8万顿饭，科学的吃好每顿饭对于保持健康的身体的重要性不言而喻，少生病少花钱，又能更健康的生活，何乐而不为。本书通俗易读，读了以后帮助我们树立健康的生活方式，本人认为很值得一看。
•   于康：吃好每天3顿饭(北京协和医院营养科教授权威奉 很好 让你调整你的一日三餐
•   最好的医生是自己，最好的药物是营养。愿于康老师的书能影响到更多的人，通过吃好每天3顿饭来经营好自己的健康。
•   其实自己还是很重视自己的健康的，但是一直认为，健康就是每天坚持晨跑等锻炼，对吃饭不是很在乎。随着年龄慢慢见长，对健康的理解有更深一层，如何健康地吃，营养地吃，吃出一个健康的身体而不是有病的身体？确实是一门学问。养生无处不在，从吃好每口饭，吃好每天三顿饭开始。这本书会告诉我们。
•   我觉得于康著的《吃好每天三顿饭》一书，挺好的。。以人们的每天三顿饭为例，来讲了讲关于人们合理膳食，补充营养的道理；深入浅出，通俗易懂。书后赠送的《经典语录》，总结了于康教授在电视节目中的一些经典语录，看后深有感触。。随书赠送的彩图，形象的表示了一些物质的营养关系。。
•   于康老师的如何吃好三顿饭，其实很简单，就是莫贪食，莫暴食暴饮。俗话说：“病从口入，祸从口出”。但是，在丰衣足食的当今，试问哪个人不营养过剩呢？
•   每天三餐的我们真的会吃饭么？是每天为了忙碌的生活哄肚子还是真的把吃饭当成给身体补充能量，均衡营养，保护健康呢？过去就是想知道怎么不要病从口入得到的营养知识也都是道听途说的零星碎片，还有部分不确定的伪科学。于康这本书解决了大部分关于每天吃饭和营养搭配之间的疑问。书的后半部分里还贴心展示了许多热量不同搭配方法不同的食谱，简单易行，不用让把我们的餐桌变得营养又健康成为一句空话。而且他破除了人们对昂贵食材的盲目崇拜，最贵的不一定就是最好的。喜欢亲民的医生专家。
•   如何健康的吃，营养的吃，吃出一个健康的身体而不是有病的身体？通过于教授的讲解，我想我们会懂得一些食物的营养，尊重其中蕴含的道理，善待食物，吃好每天三顿饭，生活质量进一步提高。
•   于康是北京协和医院营养科教授，在央视讲过如何养生。这本书用深入浅出，用浅显易懂的语言，道出了人体营养如何补给，非常适合寻常百姓看，应该人手一本
•   这本书很不错，于康教你吃好每天三顿饭让你和你的家人都很健康。很不错的一本书值得买。
•   天天三顿饭，究竟怎么吃，看看营养专家怎么说
•   俗话说“衣食住行”，我看还是“民以食为天”，不只“吃”排第一位，还要懂得“吃出健康”才为之最高境界，因此只要想吃好身体好，标准的于康迷必读，吃好每天3顿饭，就能吃出健康！
•   于康，原来从北京电视台的《养生堂》节目中认识了这位营养方面的专家，深入浅出的讲解，形象的比喻，总是让人觉得很愿意听他的讲解，现在，有了他的教材放在身边随时翻看，对自己的身心健康很有帮助。
•   以前在电视上看到过于康老师做节目，介绍健康知识，觉得他讲得好。这本书秉承了于康老师的风格，从吃饭这些与人们关系重大的日常事情谈起，提供了很好的营养与健康知识。有用、有益。谢谢于康老师。
•   粗略翻了下，书中从食材分类、营养功能上详细介绍、解决了中国人民“吃”上面的所有问题，且推荐食谱非常简单实用
•   从日常三餐关注自己的健康非常有必要。看北京台，经常看到于康老师做客有关饮食营养健康保健方面的节目。于老师的专业、博学、深入浅出，令人印象深刻且收获良多。特找来书读，不错，推荐。
•   吃好每天三顿饭，看似简单，其实不然，这里面有很大的学问。于康教授的这部书就很值得一读。
•   其实这本书真的不同于其他营养健康书，也有讲道理，但是不是长篇大论，生涩无趣，里面有讲解我们日常会吃的东西哪些很有营养，又是如何有助于身体健康，而且里面还会教读者怎么吃零食，还有好多简易可行的营养健康食谱，书的最后，会有好几页彩页的像小册子一样的纸张，有各种水果，坚果，肉还有食用油的营养讲解，购买指南，超乎想象的好呀！
•   有了这本书，教会你怎么吃，吃的好，吃的健康和营养，值得拥有。
•   教会你怎么吃，吃的好，吃的健康和营养！
•   于康的书，叫我们每天吃好三顿饭，健健康康每一天！
•   跟于教授学习科学的营养知识，解决营养误区，吃出健康的身体。书到后，同事看了，也让帮着订一套
•   于康：吃好每天3顿饭还不错
•   于康：吃好每天3顿饭 学习很多
•   此书对中国人的日常饮食给予了科学的指导，纠正了不少误区，告诉人们如何吃好日常的三顿饭才能获得健康。很有实用价值。竭力推荐！
•   学习了，吃好三顿饭，于康老师值得信赖。
•   每天吃好3顿饭，做到健康安全！
•   吃出营养，吃出健康。
•   吃好每天3顿饭，健康度过1整天！
•   吃好三顿饭，健康一辈子
•   健康是人人都追求的，吃好三顿饭就可以少生病！不要等到病了，难受的受不了时，再想后悔，不要逞一时口舌之快，可有多少人能做到呢，我是做不到！
•   吃好每天3顿饭，真得好重要。学习养生保健，推荐。
•   主要买给父母看的，吃好每天三顿饭，这可不是儿戏，你是你吃的结果！
•   吃饭简单，吃好三顿饭不简单
•   送给男朋友的！希望他能每天都吃好三顿饭，健健康康的饮食，活力积极的生活。那就是我买这本书最大的价值了！
•   病从口入吃好营养全面就不易生病很不错的指导书
•   虽然网上有视频，但还是买了书，没事的时候就想看一下，通过此书掌握了不少生活常识，也认识到了每天吃好三顿饭的重要性。
•   吃好每顿饭，健康每一天，健康从点滴做起！
•   于康老师的书不错，讲了一日三餐怎么样才能吃的更加健康，和好多饮食误区，慢慢看，慢慢改变饮食观念，吃好吃健康
•   吃好每天三顿饭身体健况，推荐这本书
•   每天三顿饭，填饱肚子，看似简单，却是一个大学问。这本书却是指导我们吃好每天三顿饭的良师益友，受益匪浅。
•   买了些日子了，看完了，才过来写书评。非常好，非常受益！这本书非常系统的从理论到实际，告诉我们如何吃好三顿饭！对我们普通人来说了解了很多营养学的知识，受益匪浅！是一本生活中很好的工具书！很值！
•   这本书很详细的介绍了 每天应当怎么样吃好三顿 解释了很多对饮食健康的误解
•   吃好每天三顿饭通俗易懂，中老年的就有点专业啦，给老妈买的，说是书的质量不错，已收到就已经捧着看了。
•   一直听从康叔的指导~~吃好每天3顿饭！
•   爸爸得了大肠息肉，有一块比较危险，动手术去掉以后，意识到平时太忽略自身的健康，烟酒不离身，又爱熬夜打麻将，偶然有一天爸爸的同事买了这本书，拿过来看了看，爸爸就让我去买，一气儿买了两本，一本给爸妈，一本留给自己看，书的内容还是不错的，介绍了各种食物的营养，功效，还有菜谱可供参考，真正起作用还是要自己坚持实行，毕竟身体是自己的，工作再忙，也不要亏待自己。PS：之前便秘，现在特别注意，已经好了，很开心！
•   每天吃好三顿饭，受益匪浅。
•   书名起的很好，每天吃好三顿饭正是我所关心的，大概读了一下，觉得写的很好，只得一读。
•   吃好每天的三顿饭，关心自己、关心家人。非常好~
•   很喜欢于康教授讲的营养知识，这本书通俗易懂值得一看。
•   营养搭配合理才能吃出更好的生活
•   通俗易懂的营养普及读物 于康就是好
•   吃好每天3顿饭不错
•   媳妇说了好几次，才想起来买，希望能对吃好每天3顿饭有用~~~~~~
•   喜欢，挺好的。吃好每天3顿饭
•   吃好每天3顿饭很重要，值得一看。
•   准备就按于教授说的那样吃好三顿饭。
•   于康教授的书很好，食色性也，指导吃，不错，但是有些地方稍许罗嗦
•   我们要繁忙的工作做种学会每天的3顿饭应该怎么吃。
•   于康的书买了好几本了，写的非常好，以后可以参考的他的建议来饮食，因为我们现在条件好了，什么都吃，导致了好多不健康的食谱，所以要遵循书里写的！
•   一直很喜欢于康,这次买了几本他的营养方面的书,还是值得研究的
•   通俗易懂，很实际，很现实，把握起来，还是不容易，不多了就是少了。那就看自己的了。要有决心，有毅力，才能把身体搞好，吃好三顿饭，养好身体。
•   多多少少学到一点，吃好三餐最重要，要注意健康饮食，不要暴饮暴食！
•   质量有保证，彩图很清晰。内容很实用，每天坚持健康的饮食吃法，是健康的保证。营养很重要，看书后补充了很多以前的科学盲点。
•   怎么吃好三顿饭 这是一个问题
•   每天一斤绿豆煮水喝能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。一些老百姓一听，疯狂了，食疗啊，又便宜又治病。可惜神医是骗子，连行医资格都没有，为了骗钱骗名骗利夸大其词，胡说八道。 吃既很重要，但也没有那么张悟本提到的那么神奇的药用功能。怕就怕，在貌似科学权威中夹杂私货。我想，这里面有一个判定思路，作者提到的主张和他有没有利益关系，不要盲目轻信，他所宣扬的和一些公认权威的知识是不是相悖，比如《中国居民膳食指南》
•   健康生活，从吃好每餐饭做起。
•   终于学会吃好3顿饭
•   每天离不开吃，吃好才算赢。于康的讲座我们信，是科学的吃。买这本书值得。
•   看了这本书我发现自己吃了半辈子的饭，现在不会吃饭了。从今往后我要好好学吃饭。
•   很好，可以学到健康营养的知识
•   看了电视又来买书，过健康的生活，吃健康的饭
•   人生在世，只有身体是自己的！吃对饭，拥有健康的身体才是一切的前提！
•   看了于康教授的节目后买的，书中对我们日常吃到的食物都做了分析。
•   百姓以食为天，吃得健康是关健。本书详尽的介绍，令人收获好大，是本健康书。
•   饭要一口一口，一顿一顿，一天一天好好吃。
•   这本是送给爸妈的，老人家很喜欢啊，如题一样，告诉我们怎样吃了一天的3顿饭
•   看到书的名字吸引过来的。人是铁，饭是钢。可见吃好饭对人是多么的重要了。书的包装看起来很好。支持！
•   原来吃饭也是一门学问，营养搭配很有讲究的。
•   还没看，于康是协和医院的，相信很好
•   对饮食的讲解细致，蔬菜、水果、肉蛋、细粮粗粮的比较和营养的搭配很全面，妈妈的嘴角经常干裂，现在终于发现原来是维生素B2在作祟，希望还能看到更好的作品
•   内容很好，学习到很多营养知识，以后可以更加合理的去摄入食物。
•   跟最近很火的那本，你吃对了么，我看了一下，目录有重叠部分，个人感觉这一本是于康自己写的好书，那一本是《养生堂》的节目精编，都可以的。
•   又是一本小黄皮书~~~貌似买的养生的书都是这个颜色从养生堂追老于来这，算忠心的吧~~~在考研中，准备考营养方面，希望以后能像老于一样！
•   看北京卫视的《养生堂》，知道了于康教授，当时电视上看的不仔细，现在买来书，细细看，希望可以给健康加分！
•   吃是大事马虎一点都不行，所以一定要看重和注意，看看于康教授的书会受益一生
•   看过于教授的节目，觉得挺好，所以买他的书看，增长点营养知识，为自己，为家人。
•   于康教授的这本书，对各种食材的作用以及其他一些功效描述的十分详细，书中用了平实易懂的语言，有助于我们吸收消化，从而给我们很大的帮助，，力挺！！！！！！！！！！！！
•   这是我见过的最靠谱的健康养生书，这本书就如何健康地吃，以及传统的一些养生说法一一科学通俗娓娓道来，读完之后，相信大家都会珍爱生命，饮食细节决定健康！
•   讲每天吃饭应该怎么吃，对家长很好
•   为了我们的身体健康，每天从三顿饭开始抓起。
•   多学学营养知识，照顾好自己，也照顾好身边的人
•   这本书真的很不错，交给我们平时应该注意的饮食和各种饮食的安全和营养。
•   值得一读的营养书，每天一章，很喜欢