百变营养小炒1000样

出版时间：2007-1  出版社：北京出版社  作者：家庭书架编委会  页数：255  
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内容概要

“炒”是我国烹制蔬菜最常用的方法，蕴涵着中华饮食文化的精髓；而美味可口、别具特色的小炒更是国人餐桌上必备的菜肴。    如何减少炒菜对营养成分的破坏？如何搭配原料才能炒出最有营养的菜肴？如何把各种小炒烹制得色香味俱全？……这些与日常生活密切相关的问题，在本书中都能找到答案。    好营养：本书所选小炒，均经营营养专家的精心挑选，不但富含人体所需要的多种维生素和各种微量元素，而且还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效。    好滋味：本书所选小炒，均是美食专家大力推荐的上品佳肴。不但口感十足，而且色泽鲜亮，定会给您带来全新的独特享受。    经济实惠：本书所选小炒，用料简单、购买方便，且每种小炒的成本均不超过10元钱，让您买得舒心，吃得安心。    千变万化吃不腻：单就数量而言，小炒的种类就不少于1000样；如果搭配起来食用，真可谓“千万变化”！即使您再“善变”，四五年内不会吃“烦”、吃“腻”！

书籍目录

绪论第一篇 时蔬小炒  鱼香茭白  麻酱茭白  油吃黄瓜  素炒香芹  清炒西芹  夏果西芹百合  地三鲜  三丁茄子  酱汁茄子  干烧冬笋  豌豆笋丝  双菇凉瓜丝  炒二瓜  蜜汁山药  黑木耳炒山药  清炒山药丝  炒四宝  鱼香茄子  红烧茄子  油爆茄片  香辣薯丝  葱烧薯条  香干白菜丝  奶汁番茄  番茄炒香菇  白汁番茄  番茄菜花  辣汁茄丝  怪味茄子  磨盘苗子  枸杞炒豌豆  豆腐干炒豌豆  鲜菇炒豌豆  萧山萝卜干炒豌豆  金钱豆泡  金边白菜  绿茶娃娃菜  酱烧椒片冬笋  蚝油春笋  蜜汁金枣  虾粉冬笋  香菇菜花  栗子香菇  油辣香菇  平菇荠菜  茄汁荸荠  平菇炒核桃仁  酱炒西葫芦  酸辣土豆丝  熘土豆丝  五彩土豆丝  美味脆“鳝”  炒双菇……第二篇 豆制品小炒第三篇 畜肉小炒第四篇 禽蛋小炒第五篇 水鲜小炒

章节摘录

插图

用户评论 (总计11条)

•   书质量印刷都很满意这本菜谱既有彩图又有文字，还有选材介绍，和菜品功效，菜式都是家常菜适合家庭使用。普通家庭“厨师"们的好书。送货有些慢了，从邮寄到收到花了5天时间，武汉那几日一直下雨，送货人直接送到了我家楼门口，感动，表扬一下！
•   朋友说这书好，看完后就会做。
•   很实用，纸质很好
•   这样一本编辑精细、印制精美、价格适中、内容实用的书，对我们每个人都是很有帮助，也是十分需要的。
•   不错的书籍，建议购买，喜欢
•   起先以为就是一本所谓“抄来抄去”的普通菜谱。不过买回来这么一看，出版社挺有心的。插图的设计，内容的讲解，细节的提示，全彩页的处理，都是一个成熟出版物的感觉。挺好，看着有意义又舒服。简单厨房，追求的是简单快乐，谢谢。
•   里面都是彩页，就是菜式有点简单，适合初学做菜的人。不过搭配倒是很丰富，可以借鉴。
•   我是在书店看到，再到网上买的，很精美，菜都比较简单
•   不错，帮朋友订的！她在为做一个成功的贤妻良母而准备着！所以让帮她订了这本书，收到后她很高兴也很喜欢！不错，适合想做一手好菜的朋友们！
•   简单好学，不难
•   有的还可以，多数菜需要过油，家庭不适用，天天吃也不利于健康。比较喜欢速食1000样。