营养圣经实用指南

出版时间：2012-6  出版社：北京出版社  作者：Patrick Holford,Susannah Lawson  页数：159  字数：200000  译者：范志红,顾中一,贾丽立  
Tag标签：无  

前言

当你买一辆汽车或是一台电脑的时候，通常都会得到一本详细的使用手册。然而你有没有想过，你的身体也是一台精密运转的仪器，却并不带有这样一本手册？你怎么知道，怎么吃才能感觉良好，远离疾病，青春常驻？这是我在过去30 年中一直苦苦探寻的问题，也是促使我在1984 年建立最佳营养学会的初衷。1998 年，我将毕生所学写成 《营养圣经实用指南》一书，它具有充分科学的资料支持，是一本营养健康学方面的指南。迄今，它已经售出了100 多万册，并被翻译成20 多种文字在全球出版。这本书的目的是为了“开门见山”，让你更轻松地找到使自己身体感觉良好的真理。翻开书，你会了解到 “最佳营养”的含义，在过去30 年研究的基础上，这套理论已经在成千上万人身上得到验证。即使你从前已经在很大程度上认识到营养的重要性，你还是会惊喜地发现，营养可以让一个人完全不同：从感觉“还可以”，到获得前所未有的充沛精力，并远离关节炎、癌症等常见的退行性疾病的风险。这本书中不会有通常 “注水版”健康饮食指南的内容，也不会有“营养平衡的膳食”之类的陈词滥调，这些话只会让大部分人都觉得他们已经吃得很合理，但这些人却仍然为体重上升、精力不足、消化不良、皮肤粗糙和其他营养不足的经典征兆所苦恼。关节炎、癌症等。其特点是隐藏性强，致病因素复杂，具有可预防性。当前各种主要疾病，几乎都能找到一个基本不存在这种问题的国家或地区。为什么？比如说，西方人都有患乳腺癌或前列腺癌的风险，这种风险比中国的农村居民要高出百倍以上，为什么？这不是遗传的问题，也不是因为我们活得比以前更久。最可能的原因就是饮食上的简单差异。读完这本书之后，你会惊异地发现，常见的健康问题原来有这么多简单而有效的解决方案。只要付诸行动，不久后你将惊喜于自己变得多么健康和富有活力。我遵循这些原则已经有30年的时间了，可以诚实地说，50多岁的我，精力还是和青少年时代一样充沛，思维可能比那时还要敏捷，皮肤比那时还要好！这本书分为五个部分。第一部分解释了最佳营养的基本理念。第二部分更为互动，请完成一些测试，从而了解你健康的六个主要方面，以确定哪些方面更需要关注。第三部分提供了制作健康食物的更多灵感和一些小窍门，帮你满足整个生命周期中的营养需求变化。第四部分是你可以把所有内容融会贯通，量身定做你自己的100% 健康行动计划。最后，第五部分提供了一些额外信息，帮助你把最佳营养变成现实。祝您健康如意！帕特里克· 霍尔福德

内容概要

　　《营养圣经》出版近20年，是全球最受欢迎、最经典的健康营养学书籍之一，已被译成20多种语言全球发行。本书可以说是《营养圣经》的实用手册，提纲挈领地将《营养圣经》核心内容以简明的方式呈献给读者。读者可以根据书中的“健康测试”了解自己的健康状况，有针对性地调整自己的身体状态。
　　作为一本营养学书籍，本书没有“营养平衡的膳食”之类的陈词滥调，而是开门见山，让读者更轻松地找到让身体感觉良好的真理。过去30年中，“最佳营养”已经在成千上万人身上得到验证。从感觉“还可以”，到获得前所未有的充沛精力，并远离关节炎、癌症等常见的退行性疾病的风险，你会发现：营养可以让一个人完全不同。

作者简介

　　帕特里克·霍尔福德
　　帕特里克?霍尔福德，世界健康和营养学领域的权威专家，最佳营养学会创始人，曾师从唯一两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯?鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对疾病和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关最佳健康、最佳饮食等基本概念，发展了满足人体最佳营养需求的营养补充疗法。莱纳斯?鲍林称赞“最佳营养是未来的医药”。
　　1998年，帕特里克?霍尔福德基于最佳营养学会20多年的研究成果，出版了《营养圣经》，获得广泛好评，并登上欧美各国的畅销书排行榜，成为全球最受欢迎、最经典的健康名著之一，现已被译成20多种语言全球发行。
苏珊娜?劳森
英国著名营养治疗专家，同时也是一名记者兼作家。她作为英国营养师协会和最佳营养学会的成员，具有极高的专业素养，曾出版多部健康营养方面的书籍。

书籍目录

第一部分 =　你应有的基本权利
第1章 最佳营养意味着什么？
第2章 完美饮食的定义
第3章 维生素和矿物质：“从A到Zn”
第4章 反营养物质—我们不应该吃什么
第5章 你的基础健康计划34
第二部分　追求100%健康
第6章 6大因素让健康升级
第7章 增强活力与减肥
第8章 提高消化能力
第9章 改善免疫系统
第10章 保持激素的天然平衡
第11章 解毒和降低炎症反应
第12章 改善情绪、增强记忆力和集中注意力
第三部分　日常最佳营养
第13章 富有营养的日常饮食
第14章 超级宝宝—滋养下一代
第15章 6个你可以避免的健康问题
第16章 留住青春和美丽
第四部分　你的行动计划
第17章 把知识付诸行动
第五部分　有用的信息
营养真相档案

章节摘录

插图：

编辑推荐

全球经典健康书《营养圣经》作者最新力作让你学会营养搭配、健康膳食，远离亚健康的必备书海报：

用户评论 (总计98条)

•   我读了营养圣经,再买感觉实用指南比较精炼,但是简化了很多,研究营养学的必须购买.
•   营养圣经的实用操用手册，告诉我们，人的生活中，人的身体所需的营养，不是我们认为的，我们要按正确的所需的营养摄取，身体才能健康。感恩作者。
•   以前我以为《失传的营养学》是本难得的好书，但是看完这本才发现好书，实用的书真的很多，力推这本书，内容易懂好操作，对于家庭营养很有帮助，以后我在帮别人出食谱的时候这本书会帮到我，谢谢
•   营养圣经的实用指南书
•   要配合《营养圣经》一起看，可以说是营养圣经的缩略版和加强版，简简单单的道出营养的内涵，具体如何吃什么，也做了详实的描述。全彩色的
•   营养圣经的简略版，是重要内容的高度概括，这本书非常适合那些想快速了解营养知识的人士阅读。
•   和营养圣经搭配一起看~
•   当我们把医院当做救命的唯一地方，把吃药当做挽救生命的唯一方法，我们是多么无知，无助，可悲，可怜！读读《营养圣经》吧，生命原本该这样养护。
•   营养圣经的辅助读物，书印刷的很精美，图文并茂非常易懂
•   不错的书，同营养圣经配合读。
•   该书既有理论性，也有实践性。对各种食物的营养成分及使用方法有详细的论述。实用性非常强，是一本权威性的营养学著作。
•   比《营养圣经》简练，适合非专业人士学习，很通俗易懂。印刷也很精美。
•   配合营养圣经看看还是很不错的
•   营养圣经升级版。必须买来看看
•   看这么多营养的书就这个最实用咯
•   相对以前的营养，相对比较实用，原来很多都是误区，细小的方面改变也会有很多的收获！
•   很好的一本营养普及书，每个人都应该认真学习。
•   真正的营养实用指导
•   书中的建议，正在实践中，期待有不错的效果。停了很长时间的营养补充剂，现在又开始了。
•   一买来我就打开读了几页，感到不看不知道，营养真奇妙。各家说法不一，但这本书最好的地方就是译者加了“-注”，让你可以客观地来读。
•   拿到后就立马开始看，颠覆了很多传统的营养尝试，对饮食有了更新更好的认识
•   传播正确的营养观念，对日常保健有很大的帮助。
•   最近一直想看营养学方面的书，看到当当有活动就买了，书还是不错的，里面的知识也是挺有用的。
•   铜版纸、彩色插图，书的质量很好。比纸张和印刷质量好，更重要的是给我们追求健康饮食、健康生活提供了实实在在、切实可行，可以按部就班去做的指导。真的很赞！
•   饮食健康是全民关心的事，必须懂得基本知识，这本书值得一读
•   今年的新书，买来一看比较实用，接着又订了一本，也是送给老人的。希望他们健康！
•   现代人都注重健康养生，学习一下吧
•   诠释了健康生活理念，值得一读。
•   很实用很经典的书 部看后悔
•   适合有一定的食品理论的人看，可以参考其中提出的膳食建议。有一些更先进的膳食营养素推荐观念。
•   翻看了几页，感觉还不错，书的质感很好
•   还没读呢。不过大概浏览了一下。感觉还可以
•   该作者的书，我几乎都买了，很值。比医生管用。
•   我对当当上的书一直很满意。
•   内容实用，买给家里老人看很不错的！
•   内容很实用，观点很明确，值得医师，家庭都适合一读！
•   很一般，外国人编著的，内容对中国人不实用。作为教材可以用用
•   这本书还行带有自我测评
•   挺实用的，推荐购买
•   多吃水果蔬菜补充维生素矿物质
•   但是相信这个作者写的不差
•   很不错的书，多学习，多进步
•   书的质量蛮好，买书就到当当。
•   这些书很便宜，送货也非常快。很愉快的购物。
•   很好的书，适合家里用，我一般没事就翻翻，做个参考
•   不错，很满意，书的质量很好
•   与实际联系紧密，很好的书啊
•   物流很快，书也很整洁。下次还来
•   还没看。范志红的书我都看的
•   朋友看了我买的书就让我帮定一本...好书值得拥有
•   书收到不错，也很快
•   这是一本很有用的好书，已经买了一本，现在又买了一本送给家人。
•   帮人卖得，应该还不错吧
•   书本的内容很赞，很有用，很好，质量也很好ll学习学习了
•   慢慢细读，一次性看完还是不行的。进入里面说的网站，都是英文，唉~
•   不用说，一流水平的
•   还没有仔细阅读，应该还是可以的。
•   是朋友推荐的，非常好的书，也向没看过的朋友推荐
•   这本书内容，排版都不错，系统科学的饮食建议很受用。网上太多互相矛盾的所谓"健康饮食建议"，按这本书的内容先试一下，看看有没有用。
•   看了 没读完呢
•   帮同事买的，她说不错，很容易看懂
•   实用性不错，不过都是西方人写的。和中国人口味有不同
•   妈妈正在读
•   書还不错
•   年轻人需要这些知识
•   我们想要一个健康的身体，首先要有一个健康的思想意识，要知道自己是不是有健康的意识，一本好书来指引你，是你保持健康的捷径之道。选择《营养圣经》让你从健康基础做起。
•   跟之前的营养圣经大致内容完全一致，只是剪辑了。
•   还不错，基础的营养知识和硬要来源。值得学习收益一生。
•   第2次买了2本，都是送人的， 自己看过很受益，希望把健康和亲朋戚友分享！ 面对这个污染和过分人工化的世界，终于在灰暗中找到了一盏明灯！
•   好的书必定有多少读者，赞一个
•   书是正版，印刷精美，也比较实用，是本好书。
•   书的印刷质量挺好。就是不太详细。
•   还没看，这本书应该不错
•   喜欢，有空就可以自己操作，
•   不如营养圣经好，这个的内容太泛泛了
•   和《营养圣经》一起买的，多关注营养
•   直接买《营养圣典》就行了
•   学习营养学中，暂时一般般吧。继续努力。
•   书还是要实用些，读了觉得一般。
•   再买一次，送给老人家，了解保健品
•   总的来讲还不错，就是内容简单了些；还是再买了一本89元的！
•   除了包装，没什么用。。。
•   看完之后，我有几个疑惑，向顾中一微博提问，他给了以下回复，比较满意。P.13 同一张图标上说：南瓜子核桃是具有保健功效的脂肪的食物，又说坚果和植物种子是含有对身体有害的脂肪的食物。南瓜子和核桃就是坚果和植物种子，那么同一张图上的这两句话如何理解？译者顾中一微博回复说：南瓜核桃之类的含有一些人体所相对缺少的必需氨基酸，比如n-3系的ALA（α-亚麻酸）等等，因此比较健康。而多数的坚果和植物种子中往往富含n-6系的多不饱和脂肪酸，由于我们摄入已经过量，因此对健康不利。P.31 说铁架烧烤、炭烤食品食品对健康不利，P.33 说尽量用蒸，烤....烹调方法。烤就包括了铁架烧烤、炭烧的方法，这两句又是前后矛盾，请问怎么理解？译者顾中一微博回复说：给一下我的解释哈，不代表作者原意。一般我们建议用煮等烹调方法首先因为100摄氏度以下的温度可以有效减少烧烤中苯并芘、多环芳烃等致癌物，其次煮、煨、炖、烤的烹调方法比起用油炒菜、抹油后烧烤，也可以避免摄入过多的油脂。然而现在很多用烤箱、微波炉、锡纸等工具的“烤”实际上没有高温明火与食材的直接接触，因此也比较安全。
•   书的质量不错，对有一定基础的人较易看懂
•   还没怎么读 不过很期待
•   实用的好书，食补比药补更健康
•   书质量很好。内容也不错！
•   这本书让我们理清还多之前的误区，非常有用，很适合养生，推荐大家好好看看！
•   健康第一，很实用，学习中
•   非常好,值得大家学习!
•   国外书籍可参考，见人见智
•   内容很有帮助。对于想要健康，追求简单、健康的生活方式的人有帮助
•   看些营养方面的知识，让自己的生活品质能提高一些
•   很喜欢这本书，买回家的确没有让我失望，都是彩页的
•   实用是实用，结构很奇怪，内容编排有问题
•   好书内容有点少
•   营养圣经实用指南
•   儿童医院大夫推荐