婴幼儿药膳

出版时间：2004-5  出版社：青海人民出版社  作者：彭铭泉  页数：150  字数：100000  
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内容概要

　　中国药膳，是在中医理论指导下，应用现代烹饪技术和科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形和功效的美味食品，它是中华民族之瑰宝。其中婴幼儿药膳食疗也是药膳的一个重要组成部分。　　婴儿在生理和病理上都和成年人有所区别，生理上表现为脏腑娇嫩，形体未充，机体和生理功能均未成熟完善。由于脾胃未健，往往饮食不节，以致损伤脾胃，出现停食，食而不化等疾病。另外小儿饮食不洁，吃人未煮熟而带虫卵的食物，致寄生虫繁殖孳长。因此小儿的保健药膳食谱，主要是采用健脾胃、助消化、补气、补血、益智等方面的食谱，并适时服食预防和治疗寄生虫症的药膳食谱。　　本书针对婴幼儿的体质和各种病症，编写了婴幼儿保健药膳食谱，供读者参考选择食用。

作者简介

彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念，开创了中国药膳学这一崭新的学科，使药膳成为商品，并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂，至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余篇，并先后出

书籍目录

小儿流涎药膳　桑根止涎汁　止涎益智饼　五味止涎糕　止涎党参鸡小儿厌食药膳　砂仁建曲饮　白豆蔻馒头　鸡内金鲫鱼　黄精鸡肉汤　红枣马蹄糕　红枣桃仁糕　刺泥茸晶饼　豆蔻蒸粉果小儿疳积药膳　扁豆佛手饮　砂仁槟榔粥　党参茯苓饼　山楂炒肉片小儿腹泻药膳小儿遗尿症药膳小儿惊风药膳小儿虫症药膳小儿夏热药膳小儿咳嗽药膳小儿其他杂症药膳小儿保健药膳