怎样增强青少年的体质

出版时间：1998-09  出版社：北京师范大学出版社  作者：刘绣云 编  页数：272  
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内容概要

　　《中国营养丛书》由著名营养学家于若木主编，沈治平、朱相远、关桂梧、胡亚美、刘绣云、李瑞芬、蔡同一等十多位营养专家、教授任编委，为适应社会迫切需要而编写。本套丛书共七册，按年龄段对营养知识做了全面系统的介绍。　　丛书作者都是营养学界各个领域的专家教授，他们结合各自的学术专长，紧密联系生活实际问题，深入浅出地阐述科学道理，用简明的语言写成通俗易懂的文章。　　这套丛书既有营养学的基础知识，又有按不同年龄段的应用知识。从初生儿到老年，一生中几个关键阶段的营养问题都有专门论述和营养配餐的实例。

书籍目录

前言儿童少年（7岁～17岁）生长发育的一般规律一、怎样衡量儿童少年发育正常还是不正常二、骨骼、肌肉、大脑等什么时候生长快三、哪些因素影响儿童少年的生长发育，怎样才能促进他们的生长发育儿童少年时期的营养需要一、蛋白质的需要二、碳水化物的需要三、脂肪的需要四、热量的需要五、无机盐的需要六、水的需要七、维生素的需要及缺乏病中小学生的合理膳食一、合理膳食的要求二、中小学生食堂卫生管理和食谱的编制三、培养良好的饮食习惯四、我国学校午餐标准五、国外的学校午餐制中小学生的几个营养问题一、肥胖问题二、从营养角度看怎样促进大脑发挥良好的功能三、儿童少年的赶上生长四、中小学校非专业运动员的营养中小学生营养调查方法一、膳食调查二、体格营养状况检查三、实验室检查主要参考文献