终极美味

出版时间：2009年1月  出版社：南京大学出版社  作者：妙莉叶•芭贝里（Muriel Barbery）  页数：192  译者：严慧莹  
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内容概要

　　《终极美味》行文方式极富特色，一方面是美食家回忆自己一生之中享用过的美食，另一方面是别人眼中的美食家形象，两者交替补充，让人印象深刻而回味无穷。而美食家最终想到要吃的东西，让读者感到意外之余又引读者进行生命的反思。《终极美味》荣获2000年最佳美食文学以及2001年酒神巴克斯奖。法国的美食在全世界都享有盛誉。而一个弥留之际的美食评论家家究竟会想到哪些食物呢？《终极美味》以一个只剩四十八小时生命的美食家的独特的视角为我们勾勒出了法国人与法国美食的特色，让读者在了解法国美食的同时对法国人的个性也有了更深的认识。

作者简介

　　妙莉叶·芭贝里（Muriel Barhery）　1969年出生，本身为哲学教授，以《刺猬的优雅》成为当代法国知名畅销作家。本书是她的第一本小说，并赢得2000年度最佳美食文学奖以及2001年酒神巴克斯奖的肯定。　　译者简介　　严慧莹，1967年生，辅仁大学法文系毕业，法国艾克斯·马赛大学法国当代文学博士，现旅居巴黎。译有《缓慢）、（六个非道德故事》、《伴奏者·黑疵》等书。

书籍目录

1滋味La saveur格诺奈尔街，房间里2（荷奈）Renoe格诺奈尔街，门房室里3主子Le propriotaire格诺奈尔街，房间里4（萝拉）Laura格诺奈尔街，楼梯间5肉La viande格诺奈尔街，房间里6（乔治）Georges普罗旺斯街7鱼Le poisson格诺奈尔街，房间里8（约翰）Jean朋友咖啡馆，第十八区9菜园Le potager格诺奈尔街，房间里10（维奥蕾特）Violette格诺奈尔街，厨房里11生食Le cru格诺奈尔街，房间里12（夏波）Chabrot勃艮第街，诊所里13镜子Le miroir格诺奈尔街，房间里14 （杰仁）格诺奈尔街和巴克街交叉口15 面包Le pain格诺奈尔街，房间里16 （萝特）Lotte蝶尔贝街17 农场La ferrne格诺奈尔街，房间里18 （维纳斯）V6nus格诺奈尔街，书房里19 狗Le chien格诺奈尔街，房间里20 （安娜）Anna格诺奈尔街，走廊上21 吐司Le toast格诺奈尔街，房间里22 （瑞克）Rick格诺奈尔街，房间里23 威士忌Le whisky格诺奈尔街，房间里24 （萝儿）Laure尼斯25 冰淇淋La glace格诺奈尔街，房间里26 （玛荷瑰）Marquet玛荷瑰餐厅，墨城附近27 美乃滋La mayonnaise格诺奈尔街，房间里28 （保罗）Paul格诺奈尔街，走廊上29 顿悟L’illumination格诺奈尔街，房间里

章节摘录

　　1　　滋味La saveur　　格诺奈尔街，房间里　　当我占据着餐桌时，犹如君王降临。我们是这几个小时飨宴中的国王、太阳神，将要决定他们的未来、他们想成为主厨的希望；这个愿景到底是毫无下文的悲剧，或是既宏远又灿烂的美妙，就此决定。我进入餐厅，如同进入竞技场的古罗马执政官，受人欢呼喝彩，并宣布庆典将要展开。没有尝过权力滋味的人，无法想象大量肾上腺素立即分布全身的感觉：动作变得和谐，疲劳尽消，所有现实中不臣服在心意下的事全部消失；他们无法想象这种无上权力的狂喜——再也没有任何事需要争取，只须享受既得的，品尝手操生杀大权的无尽迷醉。　　我们就是这副模样，主宰着法国最高级的美食界，吃遍山珍海味，尝尽我们本身的荣耀和永不满足的欲望，总是跃跃欲试，试着对这门艺术起决定作用，像猎犬追踪猎物般兴奋。

编辑推荐

　　《终极美味》由南京大学出版社出版。我将要死了，但这没什么重要。自从昨天，自从夏波宣判以来，只有一件事是重要的。我就要死了，但是我想不起在心中萦绕不去的个味道。我知道那个味道，是我生命中第个也是最后个真实，它掌握了我直拒绝去倾听的心声。我知道那是童年时期或是青少年时期的个味道，一道绝妙好菜，超越所有美食评论，超越所有我所谓的吃的愉悦的欲望和奢求。一个遗忘了的味道，深藏在我内心深处，在垂暮之年才又冒出，好像是我生命中唯一说过或是做过的真实。我不停寻找，但找不到。

用户评论 (总计7条)

•   　　 终极美味讲述了一个让我匪夷所思的故事，我实在不能理解一个情感丰富细腻，热爱美食的评论家为什么会对自己的家人如此苛刻。主人公生命即将终止的时候在记忆中搜寻终极美味的过程确实还是比较引人入胜得，很容易一步一步就顺着文字陷入主人公的思绪。但戛然而止的结局有点让人失望，虽然知道终极美味必定来源平凡中，但是没有想到它出现得如此突然。我原本期待这终极美味是主人公将目光转向家庭而得来的，也许那样才是个完满的happy ending。唉，也许作者就是想让终极美味平凡得更彻底一些，才让这个结局真实得一塌糊涂吧。
•   　　刚刚看过一点点，我想说，这不是普通的美食评论，而是作者记忆的某些细小的触动，那些影响成长的片段。
  　　
  　　一个人将要逝去，所有涌现在脑海的，应该是记忆最深刻的事件，很荣幸与他分享，真希望他还活着。
•   　　对美食的热爱从来都让我无法自拔。从《终极美味》读起，逐渐升级我的“口舌之欲”。　　　　　　　　 　　　　该从哪里说起呢？我在书中找到了自己眼里的终极美食。 　　　　 　　　　 　　　　由于读过妙莉叶的《刺猬的优雅》我馋猫般的找来了她的第一本作品，准备好好享受。作者真诚又华丽的字句会抓着你不放弃地求索下去。还是第一次看到有人这样描写食物，不理解的人也许会说她夸张神经，理解的人会血脉膨胀喜极而泣的冲动： 　　　　 　　　　“只能以赞叹两个字形容。在我齿间滑过的，既不是固体也不是水，而是介于两者之间的一种物质，保留了前者的形状和并不虚无的口感，以及后者的滑动感和无比的轻柔。真正的生鱼片不必咀嚼，就能在舌头融化。它适合我们缓慢灵活地轻咬，并不是要把它碾碎，就能在舌头上融化。对，滑嫩：就不是柔软也不是滑口；生鱼片是薄如蝉翼的天鹅绒和丝的组合，两者都涵盖到，在神奇的炼金术中挥发如气体，但依旧保留了云朵所没有的牛奶版实体。” 　　　　 　　　　“生的番茄，在花园里一采下就狼吞虎咽地吞下，温热又充满沁凉，如果放在冰箱、加醋或是加状似高贵的橄榄油都是侮辱，都会掩盖它本身的丰富。它到底是糖分、水、水果、果肉、液体，还是固体？生的番茄，在花园理一采下就狼吞虎咽地吞下，是所有纯简的感官的极致，像瀑布般在嘴里蜂拥，集合所有的愉悦。饱满的外皮稍微抵抗着，柔软但有弹性，里面的纤维融化，带籽的汁液溢出嘴角，我们毫不怕脏地用手指抹去，这个丰满的小圆球在我们体内吞吐出大自然的洪流：这就是番茄，这就是探索。” 　　　　妙莉叶没有仅仅是在写美食，反而笔触走得更远。可是绝不是那种借物抒情的文体，从描写食物的极度细致中你确信她是一个本身热爱食物的人。她散播在周围的神经网络，章鱼似的触角，更多食物以外的情感岩浆似的蠕动着流遍全身。让《终极美味》不单单是盛宴是口舌之欲更是情感的迷离。　　　　 　　　　“科乐城农场前百年老树下，在男人们愉快兴奋谈论野猪在行李箱的故事中，我吃到了生平最美味的一餐饭之一。那餐饭简单而美味，但我狼吞虎咽的不只是生蚝、火腿、芦笋和鸡，他们都美味可口但居于次要地位，主要是和他们的交谈闲聊松散，没有主题但充满热情，让我像孩子般激动。我享受这那些字句，是啊，在他们哥儿们乡村聚会里泉涌的字句。字句是一个珠宝匣，把一个孤零零的事实化作一个精选的时刻；是一个魔术师，把一个事件美化，让它成为难忘的、值得存在记忆宝库里的事。生命就是字句和事件的交互渗透，前者为后者披上豪华光彩的外衣，几乎要取代吃的东西成为飨宴本身。我兴高采烈万分珍惜的，是字句而非大鱼大肉。” 　　　　 　　　　美食评论家借着对美食的追忆，回忆了一生中所有的盛宴，寻寻渐进让人垂帘三尺无比羡慕，有此一生死也足以般的满足。　　　　　　“我将要死了，但这没什么重要。自从昨天，自从夏波宣判以外，只有一件事是重要的。我就要死了，但是我想不起在心中萦绕不去的一个味道。我知道那个味道，是我生命中第一个也是最后一个真实，它掌握了我一直拒绝去倾听的心声。我知道那时童年时期或是青少年时期的一个味道，一道绝妙好菜，超越所有美食评论，超越所有我所谓的吃的愉悦的欲望和奢求。一个遗忘了的味道，深藏在我内心深处，在垂暮之年才又冒出，好想是我生命中唯一说过或是做过了的真实。我不停寻找，但找不到。” 　　　 　　 到最后，这本书的意义才浮出水面。那道菜，才是这本书的意义。 　　　　 　　　　油炸果，是油炸果，是他写过许多“不客气尖锐文章”的油炸果，在他眼里“外皮完全丧失了永恒的对比性”的油炸果。　　 　　　　“我们怎么能背叛自己到这种程度？还有什么比这个更对不起自己，睁着眼否定自己的喜好，侮辱自己喜欢过的东西，把自己的口味扭曲到这种程度？那时我十五岁，和那个年级所有的孩子一样：放学时都饿得不得了，来不及分辨吃的是什么，就狼吞虎咽地吞下，带着一股洒脱，只在今天我才记起这股洒脱和随意，而这正是我所有的作品所欠缺、因而失败的悲惨原因。今晚我可以毫不犹豫地抛弃我所有的作品，毫不后悔，只为最后再吃到一次超市卖的油炸小甜果。” 　　　　　　“许久以来，我为了其他高贵的珍馐而失去了它，牺牲了它，事实上我真正想要的并不是那些高贵的珍馐，在生命垂暮的此时，甚至差一点和它失之交臂。” 　　　　　　“我一生中大可以不断地描写它，但却从来没写过赞美它的话。经过这么久的漂泊，在我即将要死的时刻，终于重新找到了它。保罗是不是在我死前及时把它买到我面前，其实已经不是很重要了。” 　　　　 　　　　书里的美食评论大师一生入戏太深，到最后一刻才恍悟，最终无悔于人生。 　　　　　　其实对于更多人来说，他们在很早的时候就知道“小甜果”是他们的“小天国”，而更大的可悲便是，即便知道，他们还是咬着牙忤逆着“小甜果”的方向，追求那些更高贵更珍馐的食物，却不知自己的幸福是如此平凡如此简单，却让人魂牵梦萦。
•   　　看的过程中一度落泪两度饥饿多次感叹自己虚度了年华但又忍不住庆幸自己还活着。──有点夸张，有点过于自我代入，但基本上就是这样。
  　　
  　　这几年读过的法国小说，就没有一本好好说话的，伟大的拉伯雷或拉辛，还有维克多雨果……就算追溯到那么远的正宗之道，还是可以得出法国人是习惯性装腔作势的能手的结论──区别仅在于视野的大或小，智商的高或低。不过在指责他们（法国小说家、法国作家、法国记者）夸张肉麻矫情滥情感伤得太廉价的同时，始终觉得最真诚的也是他们。
  　　
  　　Muriel Barbery，生于1969年5月28日，卡桑布兰卡。太阳双子、月亮天秤，太阳与水星相合（于双子），与射手火星相冲。
  　　
  　　
•   强迫自己写感想，哪怕是摘录几句自认为妙极的片段，也是一种唤起自己思考和对话能力的行为，所以我强迫自己码字，试图找到生锈的大脑里是否还存在着自主思维的能力。
  ~~~~赞下,学习了
•   囤积居奇啊。。。我大概或多或少也有这种心态
  自从看了如何阅读一本书之后，总觉得应该写点什么，但无从下笔
  或许应该学习楼主强迫下自己~
•   跟lz的感想一样，但至少lz还能表达出来，许多跟我一样的人一概连表达能力也丧失不少了。