草根创业

出版时间：2010-1  出版社：中国经济  作者：于富荣  页数：237  
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前言

　　1　　“创业”是一个令人振奋却又令人惶恐的字眼。对一个有开拓精神的人来说，创业是“梦想”的代名词。我们中有很多人，就带着这样的梦想不断攀登人生的高峰，最终站到了自己向往的高度上；而我们中有更多的人，还在通往梦想的道路上艰难跋涉。前者，人称“精英”；后者，人称“草根”。“草根”之中，注定有人会成功，有人会失败。成功者一跃成为“精英”，失败者则继续埋头做“草根”。本书写给那些不愿一辈子做“草根”的人们。　　2　　“餐饮”，是一个我们非常熟悉却又陌生的行业。　　说它熟悉，是因为生活中我们每个人都离不开它。出差、旅游时首先要找当地的特色小吃，逛美食城；在家不想做饭时要一份外卖；夏天时到街边大排档喝啤酒吃烧烤，冬天时吃火锅、涮羊肉；碰到重要的纪念日带着自己的亲密爱人去西餐厅……　　说它陌生，是因为我们很少关心这样的问题：餐饮业的发展空间还有多大，为什么有越来越多的餐厅涌现……　　我们一直都是消费者，从来不曾真正深入了解餐饮业。　　本书写给那些希望在餐饮业做出一番事业的人们。　　3　　“创业”与“餐饮”的结合，会发生什么呢？

内容概要

“吃”是永远的热点话题。所以，餐饮业是永远的朝阳行业，也是最适合草根阶层去打拼的热点创业行业之一。    相对其他行业而言，餐饮业在人口众多的中国有着非常广阔的发展空间。餐饮业创业门槛低，投资少，风险小，回报快，利润较高，非常适合积蓄不多、没有经验的草根阶层进行创业。只要经营得当，创业者完全不用为没有市场、没有人消费而苦恼。　  本书为餐饮业创业者设计了一份完美实际的“创业路线图”，从创业前市场调查、撰写创业计划、筹集创业资金、选址、装潢、人员招聘与培训等方面逐一介绍，帮助创业者解决了“起步难”的问题。另外，本书还特别介绍了餐饮业热门创业项目及餐饮日常管理知识。全书内容新颖，案例翔实，实用性强，易于操作。    本书是创业者难得一见的创业辅导书和参考工具书。

作者简介

　　于富荣
　　中国杰出书策划师
　  高级创业规划师、创业实务培训专家。中国经济出版社《草根创业》丛书主编。长期从事创业咨询及培训工作，对于普通人群创业有很深的研究，并有多项研究成果面世。代表作有《100个成功的创业规划》、《企业家成功之道》、《狼性创业》、《与公司一起成长》、《世界500强优秀员工标准》等。在“2008第五届‘诸葛亮’策划奖精英盛典”上荣获“中国杰出图书策划师”荣誉称号。

书籍目录

序言上篇　餐饮业创业路线图  第1步　创业前期市场调查    餐饮业现状和前景分析    餐饮业创业优势　第2步　创业起步　方式与自我评估  　个人独资创业  　与人合伙创业  　接手转让店  　加盟连锁店  　餐饮业创业者的必备条件　第3步　撰写创业计划书  　如何撰写餐饮创业计划书  　快餐公司创业计划书的主要内容  　西餐厅创业计划书的主要内容  　主题餐厅创业计划书的主要内容　第4步　餐饮企业起名  　餐厅取名包含的基本要素　　餐厅取名的基本方法  　各种餐厅的命名策略　第5步　餐饮企业选址  　一般餐厅选址的制约因素  　中档餐厅如何选址  　大众餐厅如何选址  　餐厅选址的注意事项　第6步　筹集创业资金  　评估创业所需资金  　餐饮业创业资金筹集的渠道  　筹集资金的要点  　系统规划投资方案　第7步　餐饮企业的登记和注册  　餐饮企业工商注册登记流程  　注册资本的出资方式及缴纳  　个体经营所需的手续  　合伙经营所需的手续　第8步　餐厅装潢 　 餐厅装潢设计的基本原则与基本要求  　装潢设计要突出餐厅的特色  　餐厅外观设计  　做好餐厅的布置  　吧台的设计  　大厅的设计与装修  　包间的设计与装修　第9步　餐饮设备和厨房用品选购  　餐饮设备的购买与安装  　餐厅设备的维护　第10步　餐饮人员招聘  　餐饮人员招聘的途径  　餐饮人员的岗位设置  　餐饮人员招聘流程和面试技巧……下篇　餐饮业创业期的日常管理

章节摘录

　　（2）制订工作计划招聘计划经经理批准后，应再制订出招聘的具体工作计划，包括：组织招聘工作的人员、确定合适人选、拟订招聘简章、考核方案、招聘费用估算及资金来源的确定、确定工作时间及进度等。　　（3）成立招聘小组招聘小组成员一般包括经理、人事主管及相关专业的人士等。在招聘工作开始之前，召集招聘小组人员商谈招聘的有关事项。明确考核方式、考核内容、考核标准，明确在招聘过程中应遵守的纪律，明确招聘岗位，制订招聘日程安排。　　（4）发布招聘信息根据餐厅具体的招聘要求，可选择内部发布、张贴招聘启事、发布招聘广告、招聘会洽谈或网络发布招聘信息等形式，进行招聘信息的发布。　　（5）应聘者初审　　在应聘者前来报名时，由专门人员对应聘者进行初步考察，通过直观印象在招聘过程中对应聘人员进行第一次筛选。

编辑推荐

　　新时期快速致富新模式　　《草根创业：餐饮业创业路线图》写给不愿意一辈子做草根的人们

用户评论 (总计33条)

•   “吃”是永远的热点话题。所以，餐饮业是永远的朝阳行业，也是最适合草根阶层去打拼的热点创业行业之一。
  相对其他行业而言，餐饮业在人口众多的中国有着非常广阔的发展空间。餐饮业创业门槛低，投资少，风险小，回报快，利润较高，非常适合积蓄不多、没有经验的草根阶层进行创业。只要经营得当，创业者完全不用为没有市场、没有人消费而苦恼。
  　 本书为餐饮业创业者设计了一份完美实际的“创业路线图”，从创业前市场调查、撰写创业计划、筹集创业资金、选址、装潢、人员招聘与培训等方面逐一介绍，帮助创业者解决了“起步难”的问题。另外，本书还特别介绍了餐饮业热门创业项目及餐饮日常管理知识。全书内容新颖，案例翔实，实用性强，易于操作。
  本书是创业者难得一见的创业辅导书和参考工具书。
•   本书非常基础，也很实用，对于初做餐饮业的创业者非常有帮助。
•   挺适合草根的
•   这本书写得比较全面，对创业者有很大的指导意义。
•   此书比较基础 适合打算做餐饮的朋友
•   这本书很实用，从最开始一直到最后都写得很详细！
•   看了目录，觉得内容很好，希望对姐姐有帮助
•   写的很实际很实用
•   挺好的一本书，看了以后很受用
•   翻了几页不错的书，拿到了很喜欢，看完后再评价
•   看目录内容还是很全的，待下一步细看之后才知道，应该不错。数的纸张也可以
•   给朋友的男朋友买的，看起来内容很实用
•   还没看，包装好，很好，非常好
•   正在阅读中，稍后再跟大家分享。
•   包装开了个口，还好书没有掉，希望对包装认真一点 负点责任
•   認真學學
•   比新华书店好
•   适合创业的
•   不错，但是更适合想开门市经营的人看，不太适合我的餐饮类型。
•   写的很详细，比较具体。
  但实践起来可能需要经营过餐厅的人的帮助。
•   简单明确，适合初开餐厅人学习之用！
•   对于想好好了解怎么开餐厅的人来说 这本书还是很实用的
•   对入门级还算不错的。。。
•   有理论，但更要有行动和实践。
•   内容详细，但对于创业来说未免过于教条，仅供参考吧
•   内容倒是不错 就是当当包装太差了 书都漏了出来 树皮也被撕坏了 不止一次是这样了 当当的客服24小时都在睡大觉么 很伤心
•   就是书名取得好，内容95%是废话。
•   东西很好！很不错！
•   我的意见是在充分了解
•   餐饮业的好书
•   朋友喜欢，但买不到，我给他买的
•   一般内容有些空
•   草根创业